niedziela, 27 grudnia 2015

Rodowy Sernik

Ten przepis pochodzi od mojej Prababci-nie miałam okazji jej poznać, ale w kuchni chyba była WonderWoman :) W rodzinnym domu, ten sernik, gościł zawsze na Boże Narodzenie i na Wielkanoc. Trochę się upaprzemy, bo mielenie dwukrone sera jest nieco męczące, ale ja w ty roku znalazłam chętych pomocników do tej czynności :)

To dla mnie bardzo cenny przepis.


Spód sernika:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 żółtka
  • 0,5 paczki masła/margaryny (nie z lodówki)
  • 1 łyżeczka smalcu (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki cukru
Zagnieść ciasto i wyłożyć nim spód blachy, w której będzie pieczony. Blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą, bądź wykładamy papierem do pieczenia. Ja używałam tortownicy 23cm.
Upiec spód na kolor złocity i wystudzić.



Góra sernika:

20 dkg masła/margaryny (nie z lodówki) należy utrzeć z 2 szklankami cukru. Dodać 7 żółtek i utrzeć. Nastepnie dodajemy 1,20kg twarogu tłustego, dwukrotnie zmielonego w maszynce. Prosto do masy zetrzeć trochę skórki z cytryny lub pomarańczy. Dodać 2 pojedyncze budynie waniliowe/śmietankowe i 20 dkg, namoczonych wczesniej, rodzynek.
Z białek, które zostały bijemy pianę i delikatnie mieszamy ja z resztą masy.
Pieczemy w 180 stopniach przez... i tu jest problem, bo to różnie trwa 50 minut...1,5h.
Ma być złocisty i podpieczony.
Po tym czasie zostawiamy go przy lekko uchylonym piekarniku na około 15 minut i dopiero delikatnie wyjmujemy.




Smacznego :)

sobota, 26 grudnia 2015

Uszka

Wigilia za nami, ale przepis się przyda :)
Uszka od zawsze goszczą w naszym barszczu :)
Niech moc grzybów będzie z Wami :)

Przepis na ciasto na uszka jest taki sam jak na pierogi.


Składniki:
  • mąka
  • gorąca woda


Farsz:
  • grzyby
  • przesmażona cebula
  • sól 
  • pieprz


Wykonanie:
Grzyby należy namoczyć na no,c a następnie w tej samej wodzie gotować około godziny.
Po ugotowaniu, należy bardzo mocno wycisnąć. Ja robie to przez gazę-dzięki temu nic mi nie ucieka. Potem mielimy w maszynce . Doprawiamy, dorzucamy cebulkę.
Ciasto po rozwałkowaniu kroimy w paski około 3-4 cm. Pion i poziom-wychodzą kwadraciki.
Po nałożeniu farszu-sklajamy uszko w trójkąt, a następnie dwa rogi sklejamy ze sobą.



 

Smacznego :)

czwartek, 17 grudnia 2015

Domowa wędlina

W tytule bloga napisałam, że wędlina, ale można to potraktować też jako sztukę mięsa do obiadu.
Gdy po zdjęciu, ozdabiałam ją żurawiną, smakowała wybornie. Zapach ziół, których użyłam pięknie się skomponował i całą kuchnia była skapana aromatem między innymi goździków.
Będzie doskonała na świąteczne śniadanie.

Składniki:
  • 1,5 kg schabu bez kości
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • czosnek
  • gożdziki
  • pieprz Cayenne
  • ocet balsamiczny
  • miód
  • bazylia
  • kolendra
  • goździki
  • liść laurowy



Wykonanie:
Mięso natrzeć ziołami, solą oraz pieprzem. Czosnek obrac i każdy ząbek przekroić wzdłuż na pół. Mięso nakłuć w kilku miejscach nożem i włożyć w to miejsce czosnek.
Umieścić w misce. Posmarować miodem i polać octem balsamicznym.
Całość zostawić na około 2h, by sie zamarynowało.
Po tym czasie przełożyć razem z ziołami i sosem do rękawa do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 2h.
Po ostygnięciu włożyć do lodówki-kroić następnego dnia-jest wtedy łatwiej,niż takie świeże.





Smaczengo :)

środa, 16 grudnia 2015

Pierogi z kapustą i grzybami

Okazuje się, że nasze warmińsko-mazurskie grzybobrania były bardzo przydatne. Wszystkie grzyby zostały zużyte do uszek i do pierogów.
Duma mnei rozpiera tak troszezkę, że ja sama, tymi rączkami, tele ulepiłam.
Uwielbiam Święta.
Niech będą smaczne.



Składniki:
Ciasto:
  • mąka
  • gorąca woda

Farsz:
  • kapusta kiszona
  • zeszklona na maśle cebulka
  • grzyby grzyby grzyby :)
Stosunek ilości grzybów do kapusty wynosi w prepisie 1:1, ale wszystko zależy od waszego smaku.


Wykonanie:
Kapuste na farsz KISZONĄ nie KWASZONĄ, gotujemy do miękkości.
Grzyby należy namoczyc na noc a następnie w tej samej wodzie gotować około godziny.
po ugotowaniu, zarówno kapustę jak i grzyby należy bardzo mocno wycisnąć. Ja robie to przez gazę-dzięki temu nic mi nie ucieka. Potem mielimy w maszynce - najpierw grzyby, później kapusta, która przeciśnie nam resztkę grzybów.
Dodajemy cebulę, pieprz, sól, mieszamy i gotowe
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. Z gorącą wodą ciasto zagniata się łątwiej - jest miękkie, puszyste.
Ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką, na grubość 2-3 mm. Szklanką wycinać duże koła i nakładać farsz. Sklejać.






Smacznego :)

piątek, 4 grudnia 2015

Piernikowe Mikołajki

Dziś był bardzo miły dzień, bo z całą SP w Czernikowie (woj.łódzkie), piekłam pierniczki z naszego najpopularniejszego przepisu. Trzy przenośne piekarniki, mnóstwo ciasta, wałków, foremek, posypek i pisaków no i  MNÓSTWO ZABAWY.
Mam nadzieję, że "Piernikowe Mikołajki" staną się tradycją.
Zapraszam na foto relację.






Całusy :)

niedziela, 15 listopada 2015

KONKURS "BOŻONARODZENIOWE MARZENIE"

Jeśli macie ochotę spróbować naszych pierników, zapraszamy na Facebooka - tam KONKURS!!!
bądzcie z nami w ten szcególny, radosny czas.



wtorek, 3 listopada 2015

Puree dyniowe do Pumpkin Spice Latte

Pewna bardzo dobrze znana sieć kawiarni, ma w swoim jesiennym menu dyniową kawę.
Rzeczywiście jej smak jest bardzo ciekawy.
W niektórych kawiarniach tej sieci postanowili zastąpić smakowy syrop, mięsistym puree.
To było dobre posunięcie, ale ja kawę piję codziennie i postanowiłam sobie dyniowe święto zrobić w swoim domu każdego dnia :)



Puree z dyni:

Obraną i wydrążoną dynię kroimy w kostkę i gotujemy w bardzo małej ilości wody lub na parze. Gdy już jest miękka, rozgnitamy ją widelcem na gładką masę.
Do tego dodajemy zmiażdżone goździki, zmielony cynamon i gałkę muszkatołową.



 Smacznego :)

poniedziałek, 2 listopada 2015

Ciasto buraczkowo - czekoladowe

Ciasto z Moich Wypieków. Czytałam kilka razy nagłówek zanim przeszłam dalej.
SERIO? Burak w cieście? Nasi goście, którzy odwiedzili nas w weekend byli mocno zdziwieni i pytali kilka razy.
A jednak kilka dni po premierze na macierzystym blogu, musiałam je wypróbować i na własnym języku wypróbować.
Zachęcam Was do próbowania tego wypieku ... w końcu warzywa sa zdrowe :)



Składniki:

  • 50g kakao
  • 175g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200g cukru
  • 250g puree z buraka
  • 3 jajka
  • 200g oleju rzepakowego
  • 100g czekolady deserowej bardzo drobno połamanej


Wykonanie:

Składniki suche mieszamy w jednej misce a mokre w drugiej. Puree to po prostu ugotowane buraczki starte na najdrobniejszej tarce.
Wszystkie składniki mieszamy za pomocą łyżki.
Wszystko umieszczamy w tortownicy (23cm u mnie sylikonowa - jeżeli macie inne to pamiętajcie o wyłożeniu jej papierem do pieczenia) i umieszczamy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku. Pieczemy przez około 45 minut - do suchego patyczka.


Smacznego:)

niedziela, 1 listopada 2015

Ciasto dyniowe

Jak przystało na padziernik w mojej kuchni roi się od dyniowych przepisów.
Tym smakołykiem zostałam uraczona przez całkiem świeżą Mamę słodkeigo Aniołka i postanowiłam się z Wami nim podzielić.


Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka imbiru (u mnie ze słoika pasta imbirowa)
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 100g masła rozpuszczonego
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżeczki syropu klonowego



Puree z dyni:

Obraną i wydrążoną dynię kroimy w kostkę i gotujemy w bardzo małej ilości wody lub na parze. Gdy już jest miękka, rozgnitamy ją widelcem na gładką masę.




Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
W jednej misce łączymy skłądniki suche a w drugiej mokre.
Całość mieszamy razem łyżką, aż skłądniki się ze sobą połączą.
Masę wlewamy w krótką keksówkę lub najmniejszą tortownicę (taką jak talerzyk deserowy). Jeżeli nei używacie form sylikonowych , pamiętajcie o natłuszczeniu formy, bądź wyłożeniu jej papierem do pieczenia.






Smacznego :)

środa, 21 października 2015

Prosty szybki omlet

Omlet u mnie króluje głównie na drugie śniadanie. A w niedzielę pojawia się w wersji "full option", czyli omlet biszkoptowy, który w czasie studiów robił nam nasz przyjaciel Bartek (potrzebne do tego są aż dwie patelnie) :)
Szybko, prosto...polecam.

Potrzebne, na jedną osobę, są trzy jajka (u mnie od szczęśliwej kury), trochę mleka bądź śmietanki i masło klarowane do smażenia.
Jajka z mlekiem roztrzepujemy a na patelni rozgrzewamy masło. Wlewamy masę na patelnie. Gdy zacznie się ścinać, lekko podwarzamy łopatką i pozwalamy, by reszta wylała się na patelnie. Gdy jest już uspażony od spodu, składamy go łopatką na pół i smażymy jeszcze chwilę.

To od Was zależy czy zjedzie go z sałatką czy tak jak ja na słodko z owocami i angielską, gorzką marmoladą z pomarańczy.



wtorek, 20 października 2015

Ajwar

Papryka rosła i rosła, aż w końcu przyszła na nią pora. co z niej zrobić? W domu marynowanej nikt nie je. Myślę, myśle, wertuję przepisy, internet...
I tak oto znalazłam prosty przepis na AJWAR.

To domowy przepis na pastę , głównie z papryki i bakłażanów. To pzrepis kuchni serbskiej.

Od razu przypadła mi do gustu. Świetna do kanapek i do mięsa.


Składniki:

  • 8 papryk (ogród dał mi same zielone i jedną czerwoną)
  • 1 bakłażan
  • 1 ostra papryczka
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki octu winnego
  • łyżeczka miódu
  • sól i pieprz



Wykonanie:

Paryki oczyszczamy z pestek i kroimy na cztery części razem z bakłażanem.
Warzywa skropione oliwą i doprawione solą, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut (skórka papryki, na brzegach, może być lekko czarna).
Upieczoną paprykę wkładamy do torebki na około 15 minut, po to, by po tym czasie było je łatwo obrać ze skóry.
Wszystkie warzywa i dodatki miksujemy blenderem na gładką masę.
Doprawiamy do smaku, jeśli podana ilość przypraw jest za małą.
Zmiksowaną masę podgrzewamy i na gorąco wsadzamy do słoiczków i stawiamy na blacie wieczkiem do dołu - by słoiki się zamknęły.


Smacznego :)

niedziela, 18 października 2015

Chlebek dyniowo-bananowy

Zdrowsza, dietetyczna wersja ciasta? Czy to możliwe? Ciasto i dieta? Niemożliwe! A jednak...
Zainspirowała mnie Beata z Lawendowego Domu 

Chlebek jest pyszny, wilgotny i doskonale smakuje przy kawie na II śniadanie.



Składniki:
- 400 g dyni (obranej, upieczonej do miękkości w piekarniku w 180 stopniach)
- 300 g mąki orkiszowej razowej
- 100 g płatków owsianych górskich
- dojrzały banan (rozgnieciony widelcem)
- 50 g ksylitolu (przy wersji niedietetycznej można użyć cukru)
- 3 łyżki musu jabłkowego (przesmażone jabłka na patelni teflonowej)
- łyżeczka sody
- łyżka cynamonu
- 100 ml oliwy
- 2 jajka
- 50 ml mleka (u mnie 0,5%)
- 100 g orzechów włoskich

Przygotowanie:
Upieczoną do miękkości i ostudzoną dynię połączyć z rozgniecionym bananem.
Do jednej misy wrzucić suche składniki (mąka, płatki, soda, cynamon, ksylitol). W drugiej misce połączyć mleko, jajka, oliwę,mus jabłkowy. Następnie połączyć suche składniki z mokrymi. Wymieszać delikatnie, wsypać 3/4 orzechów.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i posypać po wierzchu resztą orzechów. Następnie  wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec ok 40 minut. Po upieczeniu delikatnie wyłożyć i ostudzić na kratce.

I gotowe!
Smacznego!




poniedziałek, 12 października 2015

Jesień na Warmii i Mazurach

Wczesna, ciepła jesień to dla naszej rodziny ostatnia szansa na wspólne chwile w ciszy, spokoju, z daleka od zgiłku codzienności - pracy, szkoły, przedszkola. Jesteśmy tylko dla siebie. Wspólne posiłki, zwiedzanie i różne atrakje.
Tego roku padło na Warmię i Mazury dosłownie codziennie przekraczaliśmy granicę między tymi dwoma regionami - trochę magicznie :)
Podczas wyprawy do Olsztyna, razem z naszymi przyjaciółmi, zostaliśmy wciągnięci w grę miejską - POLECAM w każdym mieście. Nagrodą były podpłomyki z domowym smarowidłem :) HAHA :)
Restauracja gdzie czekały do odbioru podpłomyki była bardzo offowa (bardzo modne słowo). Domowe smarowidło to krem czekoladowy podany z bratkami i nagietkami. BOMBA.
Ale...
W tej restauracji do kupienia oprócz wypiekanego na miejscu chleba, dzieł sztuki, recznie szytych pluszaków...
Były też przetwory domowe, miody i inne produkty z pasieki.






Miód wrzosowy - konsystencji galaretki, nieziemski zapach, doskonały przy problemach z układem moczowym.
Pyłek kwiatowy - cenne źródło skłądników odżywczych. Doskonały w sezonie jesiennym, przy zmęczeniu i braku energii. Świetny dla osób po radioterapii - dla wzmocnienia organizmu.
Koncetrat barszczu - Wigilia w tym roku będzie pyszna :)

Uwielbiam przywozić smakołyki...


wtorek, 29 września 2015

Tarta z brzoskwiniami

Cztery skrzyneczki pięknych, nie sypanych, prawdziwych brzoskwiń. Tym uraczyła mnie Marta :*
No to co. Szperam, szukam... JEST!! Fajny przepis.
Zapach cynamonu...wiecie jak się to roznosi po domu?!!!

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 125g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 5 łyżek zimnej wody



Wszystko to zagniatamy jak w przypadku innych tart i umeiszczamy do schłodzenia w lodówce na minimum 30 minut.




Składniki nadzienia:
  • brzoskwinie pokrojone na połówki lub ćwiartki
  • 1/4 szkalnki cukru brązowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • brzoskwiniowy, zmiksowany dżem 
  • 1 roztrzepane jajko


Cukier,cynamon, mąkę mieszamy w miseczce. W takiej mieszance obtaczamy każdą brzoskwinię.
Schodzone ciastorozwałkowujemy do średnicy około 30 cm. Przenieść na formę do tarty (u mnie szklana). Brzoskwinie poukładać na całym cieście. To ciasto, które wystaje poza formę zwijamy na brzokwinie, smarujemy jajkiem i opruszamy cukrem.
Piec w 190 stopniach przez około 45 minut. Owoce posmarować zmiksowanym dżemem.
Wyjąć na kratkę do wystygnięcia.





Smacznego :)

niedziela, 13 września 2015

Zupa krem z cukinii

Jesień już z nami. Tak tak. Na lato trzeba troszkę poczekać, a tymczasem biezrmy z jesieni to co najlepsze. Paleta barw, które serwuje nam teraz Matka Natura, jest wręcz oszałamiająca. Mnie jesień kojarzy się z dynią i cukinią. 
Dziś dla Was gładka jak aksamit, pachnąca i delikatna w smaku zupa.



Składniki:
  • 800g cukini pokrojonej w kostkę
  • masło klarowane
  • duża cebula - posiekana
  • 180 g serka mascarpone
  • sól, pieprz



Wykonanie:

Na maśle zeszklić cebulę. Dodać cukinię i smażyć kilka minut. Dodać wody - dow ysokości cukinii. Doprawić solą i pieprzem. Gotować około 15 minut, aż warzywo będzie miękkie. Zmiksować. Dodać serek i wymieszać.




Smacznego :)

środa, 2 września 2015

Słodkie bułeczki

Rok szkolny się zaczął i tak zwaną "kanapniczkę" tzreba zapełnić czymś smaczny. Obok kanapki z żytniego chleba, trzeba też Milusinskich poczęstować czymś słodkim...




Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 100g roztopionego masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 20g świeżych drożdży
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3,5 szkalnki mąki pszennej typ750 (lub "tyle ile zabierze")



Wykonanie:
Mleko podgrzać tak by było "letnie".  Do niego dodać drożdze - gdy jużsie roztopią dajemy cukier, masło oraz roztrzepane jajka. Mąkę łączymy z solą, a potem łączymy zpłynnymi skąłdnikami i wyrabiamy, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
W opruszonej mąką misce odstawiamy ciasto naokoło1,5 godziny (dopodwojenia objętości).
Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy po czym dzielimy na części (w zależności jakduże bułeczki chcemy). Ukłądamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odsatwiamy do ponownego wyrośnięcia (na około 30 minut).
Gdy buły już wyrosną dnem kubka, aż do samej blachy wgniatamy bułeczkę robiąc miejsce na nadzienie.
Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Można je nadziać czym Wam sie podoba u mnie konfitura wiśniowa. A wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem.




Smacznego:)

środa, 26 sierpnia 2015

Hummus z cukinii

TAK. Ja też czytałąm dwa razy :) A że cukinia obrodziłą mi jak dzika to postanowiłam spróbować :)

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • sól, pieprz
  • 4 łyżki tahini
  • sok z 0,5 limonki
  • 2 ząbki czosnku


Wykonanie:

Cukinię myjemy i jeśli macie ochotę obieramy (ja nie obierałam). Pestki trzeba usunąć. Warzywo kroimy i gotujemy na parze, aż będzie miękkie. 
Odsączamy, czekamy aż przestygnie i miksujemy z resztą skłądników na głądką masę.
ten hummus wychodzi rzadszy niż z ciecierzycy.



Smacznego :)

wtorek, 4 sierpnia 2015

Marynowana cukinia

Gołosłowna nie będę i nie pozostawię Was tylko z jedną nowością słoikową.
Cukinia nam bardzo obrodziła.
Jemu leczo na przemian z odsmażaną na masełku...a teraz TO.

Składniki:

  • cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kolendry
  • cebula
  • sól
  • 150 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka białej gorczycy
  • 500ml octu jabłkowego
  • szczypta kurkumy
  • papryczka chilli
  • koperek świeży



Wykonanie:
Cukinię pokroić na plasterki i każdy plastetrek na cztery części. Posolić i odstawić na sitku.
Cebulę, czosnek i chilli pokroić w plasterki.
Przyprawy uprazyć na patelni.
Nastepnie te przyprawy, ocet i cukier zagotować, aż cukier się rozpuści.
Cukinie, cebulę, czosnek i chilli umeiścić w słoikach. Zalać lekko ostudzoną zalewa. Zakręcić. Odstawić.


niedziela, 2 sierpnia 2015

Marynowane rzodkiewki

Czas "słoikowy" w pełni, a jedyne co mogłyśmy Wam dać to przepisy z poprzednich lat. WSTYD. No to wzięłam się za siebie, poszperałam tu i tam i proszę bardzo...

Składniki:

  • 2 pęczki rzodkiewek
  • 3/4 szklanki octu winnego i/lub balsamicznego (ja zmieszałam)
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki cukru
  • 3/4 szklanki wody
  • torebki nasienne kardamonu



Wykonanie:

Rzodkiewki myjemy i układamy w słoiczku z kardamonem (mniej więcej po 3 nasionka nasłoiczek).
Skłądniki na marynate gotujemy i zalewamy nią rzodkiewki.
Słoik zamykamy.
Gotowe do jedzenia podwóch dniach.


Smacznego :)

środa, 15 lipca 2015

Pita

To pieczywo arabskiego pochodzenia kocham najbardziej za zapach, świeżość i kieszonkę, która powstaje podczas pieczenia. Starszy syn uwielbia wypełniać ją sosem czosnkowym a ja napycham ją ostrym curry.

Składniki:

Zaczyn:
  • 10g drożdży
  • 100ml wody
  • 100g mąki pszenej typ 750


Ciasto właściwe:
  • 200g zaczynu
  • 170ml wody
  • 350g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli


Wykonanie:

Składniki na zaczyn wymieszać i odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia.
Gdy zaczyn jest gotowy mieszamy go z pozostałymi składnikami, przekładamy na stolnicę i zagniatami około 6 minut, aż ciasto będzie spręzyste i nie będzie się kleić.
Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia-aż podwoi swoją objętość.
Lekko zagniatamy i dzielimy na części, a z każdej części zagniatamy bułkę. Układamy na stolnicy i zostawiamy do drugiego wyrastania. Na około 30 minut.
Każdą bułkę lekko rozwałkowujemy, kładziemy na blasze (obsypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i przygotowujemy go tak jak w przepisach do chleba.
Pieczemy przez około 8 minut.
Po wyjęciu odtawiamy na kratkę do studzenia.



Smacznego :)

środa, 8 lipca 2015

taRta z RabaRbaRem

Mój rabarbar dopiero teraz jest gotowy - ma trudny rok - został przesadzony :)

Składniki:
Spód:
  • 180 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g masła
  • żółtko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki zimnej wody

Masa serowa:
  • 2 jajka
  • 25 dkg sera twarogowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki cukru
  • rum
  • cukier wanilinowy
Ponad to:
  • 0,5 kg rabarbaru



Wykonanie:
  1. Wcześniej zagniecione i schłodzone w lodówce ciasto, rozwałkowujemy i rozgniatamy w formie do tarty, by zachodziło na jej ścianki. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy pergaminem lub folią aluminiową, obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kamyczkami. Podpiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 minut.
  2. Rabarbar kroimy na małe kawałki.
  3. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać makę. Połączyć z serem, cukrem, rumem i sokiem cytrynowym.
  4. Z białek ubić pianę. Połaczyć, delikatnie mieszając z resztą masy.
  5. Masę wyłożyć na ciasto a na nią rabarbar i piec 15 minut w 180 stopniach.


Smacznego :)

wtorek, 7 lipca 2015

Nowości Pyszności

Koneic czerwca to dla naszej rodziny czas urlopu. W tym roku postawiliśmy na Małopolskę, a dokłądnie okolice Krakowa.
Jak już kiedyś wspominałam bardzo lubię przywieźć z wakacji coś pysznego. 
I proszę bardzo: soł z czosnkiem z Wieliczki i serek topiony (robiony z sera podpuszczkowego i twarogu).
Wypoczęta wracam do gotowania :)



 

Smacznego :)

wtorek, 9 czerwca 2015

Wiosenne ziemniaki

Nikt nie mówi, ze ziemniaki na talerzu muszą być nudne, zwykle, bezbarwne.
Ja zaskoczyłam ostatnio wszystkich  i podałam pełną koloru wersję młodych, polskich ziemniaków. Efekt był taki, że znikały przy obiedzie, ale i po nim kiedy były już zimne.



Składniki:

  • 1kg młodych ziemniaków
  • 200g pomidorów koktajlowych
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • garść lisci bazylii
  • sok z połówki cytryny
  • sól i pieprz
  • zielone lub czarne oliwki


Wykonanie:

Pomidorki poddusić na oliwie z oliwek.
Ziemniaki (najlepiej połówki albo cwiartki, chyba że są bardzo małe) ugotować aż będą miękke.
Oliwki, czosnek i cebule posiekać drobno.
Połączyć wszystkie składniki, na koniec polać sokiem z cytryny,posypać bazylią i doprawić solą i pieprzem.


Smacznego:)

piątek, 5 czerwca 2015

Ciasteczka z orzechami włoskimi

Owoce te zawierają dużo witaminy E i witamin z grupy B, do tego lipidy, proteiny i węglowodany. W orzechach są też znaczne ilości soli mineralnych. Liście, łupiny, kora i owoc są stosowane jako surowiec zielarski.

W tych ciasteczkach jest mnóstwo orzechów i trzeba przyznać, że połączenie orzechów i czekolady to bardzo udane zestawienie. Smakują wyśmienicie zwłaszcza, ze nasze ozdobione są przez małe rączki :)



Składniki:

  • 200g orzechów włoskich
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 100g cukru


Dekoracja:
  • roztopiona w kąpieli wodnej czekolada (jaką lubicie: mleczna lub deserowa)


Wykonanie:
  1. Podgrzej piekarnik do 150 stopni. Orzechy zmiel w młynku.
  2. Wymieszaj orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia.
  3. W osobnej misce utrzyj jajka z cukrem i połącz z mieszanką orzechową
  4. Masę przełożyć do formy 20x20 (u mnie sylikonowa) i piec przez 20 minut.
  5. Pozostawić na chwilę i wyłożyć na kratkę do wystudzenia. Pokroić na podłużne ciastka.
  6. Rozpuszczoną czekoladą udekorować ciastka.
  7. Przechowywać w suchym miejscu.



Smacznego:)