środa, 30 maja 2018

Ciasto twarogowe z rabarbarem

Czy ktoś tu lubi drożdżówki z serem albo z rabarbarem?
Ja tu mam takie ciasto :)


Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 200 g masła
  • 200 g twarogu zmielonego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 kg rabarbaru
Kruszonka:
  • 0,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 50 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło ucieramy z cukrem.
Dodajemy partiami ser i miksujemy.
Następnie jajka cały czas miksując.
Mąkę i proszek należy wmieszać do masy za pomocą szpatuły.
Całość przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na kruszonkę po prostu ugniatamy, aż powstaną grudki.

Pokrojony na małe kawałki rabarbar wysypujemy na ciasto, lekko wgniatamy.
Na wierzch wysypujemy kruszonkę.

Pieczemy  w 160 stopniach przez około 1 godzinę (do suchego patyczka).


Smacznego:)

niedziela, 27 maja 2018

Szpinakowe ciasto z musem z mango

Kolorowo, pachnąco, pysznie.
Nieziemskie połączenie szpinakowego biszkoptu i musu ze świeżego mango.
Nie jest to ciasto zatykające swoja słodyczą, więc świetnie się sprawdza do kawy jak i po duzym obiedzie.
Bardzo mi pasuje.

Składniki na biszkopt:

  • 3 jajka
  • 180 g cukru
  • 150 ml oleju
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g mrożonego, odsączonego szpinaku
Szpinak mieszamy dokładnie z olejem.
Obie mąki mieszamy z sodą i proszkiem.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Następnie, ciągle mieszając rózgą kuchenną dodajemy masę szpinakową, a potem po kilka łyżek -  mąki.
Ciasto wlewamy do tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy przez około 1 godzinę w 170 stopniach.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto do całkowitego wystygnięcia.


Składniki na mus z mango:
  • 1 dojrzałe, obrane, zblendowane na puree mango
  • 200 ml mleka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g cukru
  • 3 żółtka
  • 20 g żelatyny
Dodatkowo:
  • 200 ml śmietanki 30%
Mleko, śmietankę z jedna łyżeczka cukru podgrzewamy w rondelku.
W misce mieszamy żółtka z cukrem.
Gdy mleko z śmietanką będą podgrzane, w kilku porcjach dodajemy masę jajeczną i cały czas mieszamy.
Żelatynę zalewamy 100 ml letniej wody i odstawiamy na około 10 minut.
Lekko podgrzany krem jajeczny odstawiamy i wrzucamy do niego żelatynę, mieszając do jej rozpuszczenia.
Dodajemy mus z mango i mieszamy.
To dodatkowe 200 ml śmietanki ubijamy teraz na sztywno i delikatnie mieszamy z musem mango.
Całość wlewamy na biszkopt i wkładamy do lodówki np na noc.






Smacznego:)

piątek, 18 maja 2018

Truskawkowe pole

Uwielbiam ciasta "wizualne". Do tego bogaty smak i nieziemski zapach truskawek.
Ciekawe połączenia. Ciasto dla wymagających smakoszy, ale nie rujnujące czasu gospodyni.

Składniki na biszkopt szpinakowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml ojeju rzepakowego
  • 120 g szpinaku (u mnie mrożony już mielony)
  • 260 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Rozmrożony szpinak mieszamy z olejem do połączenia tych 2 składników. Nie wymaga to użycia miksera.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając. Po kolei żółtko za żółtkiem. Teraz pora na papkę szpinakową.
Mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy do masy szpinakowej i mieszamy delikatnie szpatułą do połączenia składników.
Masę przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia 23x33 cm.
Pieczemy w 160 stopniach przez około 40 minut.


Składniki na mus truskawkowy:
  • 600 g truskawek (świeże lub mrożone)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • 330 ml śmietany kremówki 36%
Truskawki zagotować z cukrem.
Zmiksować blenderem na puree.
Do gorącego puree dodać galaretkę i żelatynę.
Mieszać do rozpuszczenia składników, a następnie odstawić do przestygnięcia.
W mikserze ubić kremówkę.
Dodać do niej mus truskawkowy i delikatnie wymieszać.
Całość przelać na przestudzony biszkopt, wyrównać i odstawić na parę godzin do lodówki.



Smacznego:)

środa, 9 maja 2018

Tarta orzechowa

Niesamowita, mega orzechowa masa, rozpływa się w ustach. Do tego lekka nuta dżemu porzeczkowego.
Warto się na nią zdecydować. Orzechy bardzo zdrowe są, więc do dzieła.

Składniki na spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • opcjonalnie otarta skórka z pomarańczy
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mleka
Wszystkie składniki (oprócz mleka) wkładamy do malaksera i miksujemy do połączenia składników - w między czasie dolewamy mleko. Po wyjęciu ciasta z malaksera, chwilę ugniatamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Po tym czasie rozwałkowujemy, układamy na formie do tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia. Na to wykładamy coś ciężkiego - u mnie jest to groch.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut.
Następnie zdejmujemy obciążenie i przez jeszcze 2 minuty w 180 stopniach, pieczemy by się zarumieniło i dopiekło.

Składniki na masę orzechową:
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g orzechów laskowych
  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Orzechy miksujemy na gładką masę. Wyjmujemy je z malaksera. Masło, cukier, mąkę wkładamy do malaksera - miksujemy, w między czasie dodając jajka.

Na upieczony i wystudzony spód, wykładamy dżem, a na niego naszą masę orzechową.
Wkładamy do piekarnika, znów na 180 stopni na około 45 minut.


Smacznego :)

środa, 2 maja 2018

Pasztet z czerwonej soczewicy

Po naszym ulubionym pasztecie z selera, przyszła pora wypróbować coś nowego. Moc przypraw sprawia, że pachnie niepowtarzalnie, a smak... rewelacja.


Składniki:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 3 marchewki
  • 1 pietrzuszka
  • 1 por
  • kawałek selera
  • cebula
  • 2 żabki czosnku
  • 1 goździk
  • 2 łyżeczki kolendry
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0,5 łyżeczki imbiru
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 3 jajka
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki bułki tartej
  • liści laurowy do ozdoby
  • masło klarowane lub oliwa z oliwek

Wykonanie:
Soczewicę płuczemy i gotujemy w 2 szklankach, lekko osolonej wody przez 15 minut.
Warzywa gotujemy, a następnie blendujemy.
Na patelni, na wybranym tłuszczu, podsmażamy, pokrojoną w kostkę cebulę.
Gdy się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek, a następnie warzywa.
Następnie dodajemy soczewice i smażymy około 10 minut.
W moździerzu rozgniatamy przyprawy, które tego wymagają.
Wszystkie przyprawy dodajemy do pasztetu i mieszamy dokładnie.
Na koniec dodajemy jajka i mieszamy do połączenia składników.
Całość wkładamy do wysypanych bułką tartą keksówek.
Ozdabiamy liściem laurowym i pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę.

Jeżeli uważacie, że masa wyszła zbyt lejąca - dosypcie do niej trochę bułki tartej.





Smacznego:)