czwartek, 26 maja 2016

Muffiny czekoladowe z wiśniami

Wiem, wiem... są już maliny (portugalskie), truskawki (jeszcze takie mocno nawożone i pędzone), rabarbar (akurat w sklepie nie było!)... Ale miałam dziś gości...przyjaciółkowe cykliczne spotkanie... postawiłam na niezawodny przepis... muffiny czekoladowe... no i ..... potrzebne były owoce do ciasta, więc sięgnęłam po wiśnie z zalewy (produkt mojej Mamy - Mamo! wszystkiego naj raz jeszcze z okazji Twego święta!).
Muffiny wyszły puszyste, mocno czekoladowe i wiśniowe :) Przepis warty zapisania w przepiśniku!



Składniki (na ok. 16 muffinek)
- 250 g mąki
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
-  2 jajka

Wykonanie:
Składniki suche mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej. Następnie wszystko łączymy. Napełniamy papilotki do 3/4 wysokości, umieszczając w każdej po 3 wiśnie (można więcej :).
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 20 minut. Pieczemy do tzw. "suchego patyczka".
Smacznego!



czwartek, 19 maja 2016

Sernik (i) moja Miłość

Według mnie, każdą ważna dla nas chwilę trzeba świętować.
Choćby w niewielkim stopniu, bo przecież mało jest czasu dla siebie, w ciągu lataniny każdego dnia.
Ale warto znaleźć dla siebie choć chwilę, by spojrzeć na siebie, na świat....jakby wszystko zwolniło....jakby liczyło się tylko tu i teraz.

Życzę każdemu z Was takich STOPów, choć czasem :)

A oto jak postanowiłam uczcić naszą kolejną już rocznicę ślubu (bo sernika nie robię codziennie :) )



Składniki na spód:

  • 180 g ciastek zbożowych
Po prostu je zmiksowała i ten pył rozłożyłam równomiernie na spodzie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.


Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego, 3x zmielonego
  • 300 ml śmietany kremówki 30%
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 20 g mąki pszennej
  • 1 cukier wanilinowy
Wszystkie składniki miksujemy razem, aż do połączenia składników, ale nie za długo, by nie potrzebnie nie napowietrzać ciasta.
Masę wylewamy spód i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 50 minut.
Studzimy sernik przez pół godziny w piekarniku, potem na blacie, a na koniec wkładamy go na noc do lodówki.
Do dekoracji użyłam dżemu domowego ze zmiksowanej wiśni, ale polecam Wam zrobić tak jak Wam najbardziej smakuje - może świeże owoce?






Smacznego :)

czwartek, 5 maja 2016

Pyszne śniadanie

Dla nas każda niedziela oznacza, że można RAZEM, WOLNO, jeść śniadanie. Wlec się troszeczkę, nie sprzątać od razu, delektować się herbatą i swoim towarzystwem.
Dlatego też i samo śniadanie możemy dłużej przygotowywać:)

Tej niedzieli był "młody" omlet.
Młoda cebulka, pyszny szczypiorek...pycha.



Składniki (na jeden omlet):
  • 3 jaka
  • pół szklanki mleka
  • odrobina masła klarowanego
  • sól
  • pieprz
  • młoda cebulka razem ze szczypiorkiem
  • kabanos - opcjonalny wybór Męża


Wykonanie:
Jajka roztrzepać z mlekiem.
Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim pokrojoną cebulkę.
Pokrojonego kabanosa, podsmażoną cebulkę i posiekany szczypiorek dodać do jajek.
Przyprawić.
Na rozgrzana patelnie wylać naszą masę.Gdy zacznie się ścinać, lekko podwarzamy łopatką i pozwalamy, by reszta wylała się na patelnie. Gdy jest już usmażony od spodu, składamy go łopatką na pół i smażymy jeszcze chwilę.


Smacznego :)

środa, 4 maja 2016

Sernik z rabarbarem

Sezon na rabarbar nie trwa wiecznie, dlatego trzeba korzystać. Później przyjdzie pora na czekanie na kolejny sezon i żal i tęsknotę za wiosną, bo niewątpliwie rabarbar jest wiosenny. Przywraca naszej pamięci lata dzieciństwa...dzbany kompotu, cierpkość na języku i ten zapach....

Składniki:
Spód:
  • 140g ciastek zbożowych
  • 25g masła
Masa serowa:
  • 500g twarogu półtłustego, 3 razy zmielonego
  • 200ml kwaśnej śmietany
  • 3 jaja
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej 
Galaretka z rabarbaru:
  • 200g rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
  • ziarenka z połowy laski wanilii
  • 1 łyżeczka żelatyny



Wykonanie:
Ciastka i masło (miękkie) miksujemy za pomocą blendera. Otrzymaną masę, wykładamy na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 10 minut.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, co oznacza, że tortownicę od spodu szczelnie owijamy folią aluminiową, a na blachę piekarnika wlewamy wrzącą wodę do połowy wysokości masy serowej. Moja blacha jest na tyle głęboka, że mogę zrobić właśnie tak. Jeżęli Wasza jest całkiem płaska musicie tortownicę umieścić dodatkowo w innym naczyniu, do którego nalejecie wodę.
Wszystkie składniki masy serowej, w temperaturze pokojowej, miksujemy do połączenia składników. Wylewamy ją na spód ciasteczkowy i pieczemy w 160 stopniach przez około 50 minut.

Sernik się piecze pora na rabarbar. Żelatynę zalewamy odrobiną wody. Rabarbar kroimy, wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i wlewamy odrobinę wody. Rozgotowujemy go przez około 10 minut.
Dodajemy żelatynę, mieszamy i zostawiamy do przestygnięcia. Następnie wylewamy galaretkę na wierzch sernika i umieszczamy całość w lodówce, najlepiej na całą noc.









Smacznego :)

wtorek, 3 maja 2016

Drożdżowe z rabarbarem

Mój pierwszy raz....z drożdżowym i z kruszonką.
Może brzmi śmiesznie, ale serio.
Jedno i drugie uwielbiam i obawiam się, ze domownicy zaraz będą przesyceni tym bezbłędnym przepisem.

Do tego w kuchni miałam pomocnika.
Małe rączki Syna były zachwycone krojeniem rabarbaru.

Składniki:
Na ciasto:
  • 500g mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 3 lekko roztrzepane jaja
  • szczypta soli
  • 250ml letniego mleka
  • pół szklanki oleju
  • 50g świeżych drożdży
  • 400g pociętego na małe kawałki rabarbaru


Na kruszonkę:
  • 170g mąki pszennej
  • 100g cukru
  • 110g miękkiego masła 


Wykonanie: 
Mąkę wsypujemy do miski. W mące (w której robimy dołek) umieszczamy rozdrobnione drożdże. Dodajemy cukier i zalewamy mlekiem.
Odstawiamy na pół godziny, aż drożdże zaczną pracować.
Po tym czasie dodajemy resztę składniki i miksujemy mikserem do połączenia składników.
Ponownie odstawiamy, na około godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Formę na ciasto (prostokątną około 35 x22) wykładamy papierem do pieczenia.
Przekładamy do niej ciasto. Dodajemy rabarbar i kruszonkę.
Kruszonka powstaje po wymieszaniu palcami wszystkich składników.
Ciasto odstawiamy na kolejne 30 minut.
Ciężko tyle czekać, ale uwierzcie, że warto.
Piekarnika NIE NAGRZEWAMY. Ciasto wkładamy na zimno. Nastawiamy 170 stopni i pieczemy około godziny - do suchego patyczka i zrumienienia kruszonki.


Smacznego :)