wtorek, 28 lutego 2012

Cytrynowe cupcakes z zielonym kremem :)

 
Składniki suche:
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody 
  • 1 szklanka brązowego cukru (lub mniej)
  • garść rodzynek
Składniki mokre:
  • 1 szklanka mleka
  • ⅓ szklanki oleju
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka olejku cytrynowego
  • sok i otarta skórka z 1 cytryny
Dodatkowo: 
  • 150 ml śmietanki kremówki (30%)
  • opakowanie serka Philadelphia 
  • 3 łyżki cukru pudru ( wg uznania, może być więcej)
  • odrobina zielonego barwnika spożywczego
  • groszki czekoladowe 




Składniki suche i mokre wymieszać w osobnych miskach. Następnie połączyć w jednym naczyniu.  Wypełniać papilotki ciastem do połowy wysokości.  Piec ok. 15 minut w 200 stopniach.

Śmietankę ubić  na sztywno, dodać serek, cukier puder i barwnik spożywczy. Dekorować babeczki za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego. Na wierzchu posypać groszkami czekoladowymi.Podawać schłodzone. 

Smacznego!

sobota, 25 lutego 2012

Czekoladowo-brzoskwiniowe cupcakes ze smerfowym kremem


 
Składniki suche:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody 
  • 1 szklanka brązowego cukru (może być mniej)
  • 3 łyżki kakao
Składniki mokre:

  • 1 szklanka mleka
  • ⅓ szklanki oleju
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo: 
  •  brzoskwinie z zalewy
  • 150 ml śmietanki kremówki (30%)
  • opakowanie serka Philadelphia 
  • 3 łyżki cukru pudru ( wg uznania, może być więcej)
  • odrobina niebieskiego barwnika spożywczego
  • groszki czekoladowe
Składniki suche i mokre wymieszać w osobnych miskach. Następnie połączyć w jednym naczyniu.  Wypełniać papilotki ciastem do połowy wysokości, do każdej babeczki dodać kawałek brzoskwini.  Piec ok. 15 minut w 200 stopniach.

Śmietankę ubić  na sztywno, dodać serek, cukier puder i barwnik spożywczy. Dekorować babeczki za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego. Po wierzchu posypać groszkami czekoladowymi.



piątek, 24 lutego 2012

Cupcakes czekoladowe z pomarańczą



Składniki:
(na 2 blaszki - 24 sztuki)

Suche:
  • 20g mąki pszennej
  • 5 - 6 łyżek mąki pszennej razowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru (najlepiej ciemnego)
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • sok z 2 pomarańczy + miąższ
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • migdały całe
Mokre:
  • 200 ml mleka
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • łyżka aromatu waniliowego 
  • 1 jajko
Przygotowanie:
Włączyć piekarnik na 200 stopni. Składniki wymieszać w osobnych miskach, następnie mokre wlać do suchych. Do każdej papilotki włożyć 2 migdały i kostkę czekolady.
Wkładać ciasto do wysokości 1/2 foremki.
Piec przez 15-20 minut w 200 stopniach.
Studzić na kratce.

KREM:

250 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru

ewentualnie barwnik spożywczy (u mnie pomarańczowy)

Śmietankę ubić  mikserem na sztywno, dorzucić cukier puder. Wymieszać.
Ostudzone babeczki ozdabiać kremem ze  śmietany.



czwartek, 16 lutego 2012

Cupcakes espresso z kremem marscapone

Pierwsze moje babeczki z kremem. Zakupiłam jakiś czas temu komplet barwników spożywczych (tak, tak wiem... niezdrowe, sztuczne itd. - ale co dziś zdrowe, co nie sztuczne? Przestrzeganie za wszelką cenę wszystkiego można zafundować astmę). Ale wracając do babeczek.  Przepis zaczerpnęłam z Moje Wypieki



Składniki na 24 babeczki (2 blachy)
  • 90 ml oleju
  • 125 g ciemnego cukru
  • 2 duże jajka
  • 125 g mąki tortowej
  • 5 łyżek mąki razowej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1 - 2 łyżki mleka
  • rodzynki  
Przygotowanie:
Składniki suche wymieszać ze składnikami mokrymi. Wlewać ciasto do wysokości 1/2 papilotki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 15-20 minut. Suszyć na kratce.


Krem:
  • 120 g serka marscapone
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • laska wanilii
  • barwnik spożywczy ( u mnie zielony w proszku).
Śmietankę ubić na sztywno mikserem, wrzucić serek marscapone, cukier puder i odrobinę laski wanilii. Na koniec dodać odrobinę barwnika.  


Krem nakładać szprycą (bądź rękawem z papieru) na ostudzone babeczki. Przechowywać  w lodówce.