Sernik na zimno z malinami

Sernik bezawaryjny na awaryjne momenty :)
Mocno orzeźwiający, mocno zimny, idealny na upały.

Składniki:

• 100 g biszkoptów (u mnie zwykłe okrągłe)
• 1 opakowanie galaretki malinowej
• 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
• 200 g malin
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Dno tortownicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody - czyli w połowie objętości podanej na opakowaniu.

Schłodzoną galaretkę miksujemy z serkiem mascarpone i malinami.

Wkładamy do lodówki, by lekko zgęstniało.

Kremówkę ubijamy na sztywno.

Dodajemy do masy, która powinna już lekko zgęstnieć i mieszamy delikatnie rózgą kuchenną.

Przelewamy na biszkoptowy spód i wkładamy do lodówki.

Smacznego :)

Coleslaw

Nigdy bym się nie spodziewała, że historia tej surówki sięga najprawdopodobniej starożytnych Rzymian. No ale uczymy się całe życie.
U nas w domu to ulubiona surówka.

Składniki:

• średnia główka białej kapusty
• 4 marchewki
• 1 duża cebula

Sos:

• 0,5 szklanki majonezu
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru lub miodu
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki octu

Kapustę szatkujemy. Marchew razem z cebulą ścieramy na grubym oczku.

Składniki na sos mieszamy dokładnie ze sobą.

Całość łączymy ze sobą i odstawiamy do przegryzienia się.

Smacznego:)

Spaghetti ze szparagami w sosie pomidorowym

Mój pierwszy raz ze szparagami i już wiem, ze będą w kuchni gościły częściej.
Szybko, pysznie.


Składniki:

• 300 g makaronu spaghetti
• 1 cebula 4 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów lub jak u mnie 500 ml przecieru pomidorowego
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżka oliwy
• sól 
• pieprz
• pęczek szparagów
• 100 g surowego, wędzonego boczku
• świeża bazylia
• tarty chedar

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Plastry boczku podsmażamy na patelni na złoto i przekładamy do miseczki.

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końce, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy przez 5 minut na tłuszczu wytopionym z boczku. Na koniec solimy.

Na osobnej patelni na oliwie podsmażamy, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Zalewamy całość pomidorami i dusimy do zredukowania płynów.

Sos doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy teraz szparagi i makaron. Mieszamy i podgrzewamy.

Smacznego:)

Malinowe - musowe

Świetny deser na upalne dni. Lekkie, kwaskowate, chłodne.
U nas świetnie się to ciasto sprawdziło po obfitym grillu.
Przygotowanie też nie jest trudne.

Składniki:

• 100 g biszkoptów (u mnie zwykłe okrągłe)
• 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
• pół szklanki cukru
• 5 łyżeczek żelatyny
• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 1 galaretka malinowa

Tortownicę 23cm, wykładamy papierem do pieczenia. Na to układamy biszkopty.

Maliny z cukrem gotujemy aż cukier się rozpuści.

Przecieramy je przez sitko, by pozbyć się pestek.

Żelatynę zalewamy wodą - wody tyle, by przykryła żelatynę. Odstawiamy na 10 minut, następnie wrzucamy ją do ciepłego sosu z malin i mieszamy do rozpuszczenia - w razie co można lekko podgrzać. 

Kremówkę ubić na sztywno. W małych porcjach dodawać do puree i mieszać.Wylać na biszkopty i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia - minimum kilka godzin.

Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody - czyli mniej niż na opakowaniu. Wylać na mus i znów wstawić do lodówki.

Smacznego:)