czwartek, 31 marca 2016

Pasztet z selera

Z ręka na sercu - gdy ten pasztet pojawia się u nas to każdy się na niego rzuca. Więc swa mądrością kierowana zawsze robię podwójną porcję. Rzadko kto zgaduje za pierwszym razem z czego jest on zrobiony.
Polecam Wam. To jest przepis w stylu modowego MUST HAVE :)

Składniki na 2 krótkie keksówki:
  • 3 duże selery
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 0,5 paczki margaryny
  • 1 szklanka wody
  • 5 jajek
  • 1 szklanka bułki tartej
  • sól



Wykonanie:
Selery zetrzeć na tarce - na dużym oczku. Włożyć do garnka, dodać wodę i margarynę.  Posolić około 1 łyżeczkę i gotować godzinę. Od czasu do czasu mieszając- trzeba uważać, by nie przypalić. jeżeli woda całkiem wyparuje, należy trochę jej dodać.
Po godzinie zestawiamy garnek z ognia. Gdy lekko przestygnie, dodajemy żółtka i bułkę tartą. Mieszamy.
Białka ubić w mikserze na pianę. Dodać do selera - delikatnie wymieszać.
Całość przełożyć do keksówek.
Piec godzinę w temperaturze 180 stopni.


Smacznego :)

wtorek, 29 marca 2016

Pasta z awokado

Po Świętach chyba każdemu przyda się coś lekkiego... a nawet bardzo lekkiego...
Pasta prezentuje się bardzo ciekawie i serio  jest pyszna.


Składniki:
  • 1 bardzo dojrzałe awokado
  • 200 g twarogu do smarowania (jak np.: "Bieluch")
  • kilka kropli soku z limonki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz


Wykonanie:
Z awokado usuwamy skórę i pestkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą np. widelcem - rozgniatając przy tym awokado.

Smacznego :)

niedziela, 27 marca 2016

Sernik czekoladowy pod chmurką

Nie spodziewałam się takiej delikatności i lekkości, a słodycz rozkłada na łopatki. TAK! Taki po prostu ma być deser na deszcz, na słońce, na zły humor, na Święta...
Mam słabość do sernika. Poza tym on zawsze wychodzi i zawsze smakuje.
Sernik to sernik.

Jakie Wy macie zdanie na temat sernika?

Składniki:
Spód:
  • 160 g ciastek zbożowych
  • 30 g masła
Gniecenie ciastek okazało się świetnym zadaniem dla moich Małych Pomocników. Ciasta wrzuciłam w torebkę strunową, dałam wałek i Kuchcik perfekcyjnie rozgniótł ciastka na proszek. Następnie połączyłam je z roztopionym masłem. Całą masę umieściłam na dnie tortownicy 24cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Tortownicę wkładamy do lodówki.

Masa serowa:
  • 500 g twarogu tłustego zmielonego dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
Wszystkie składniki miksujemy dokładnie i przelewamy na spód z ciastek. Pieczemy przez 50 minut w temperaturze 150 stopni. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, co oznacza, że tortownicę od spodu szczelnie owijamy folią aluminiową, a na blachę piekarnika wlewamy wrzącą wodę do połowy wysokości masy serowej. Moja blacha jest na tyle głęboka, że mogę zrobić właśnie tak. Jeżęli Wasza jest całkiem płaska musicie tortownicę umieścić dodatkowo w innym naczyniu, do którego nalejecie wodę.

Składniki na "chmurkę" - piankę z białej czekolady:
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 200 g posiekanej, białej czekolady
  • 16 g żelatyny w proszku
  • 2 łyżki ciepłej wody
W 150 ml podgrzanej śmietany kremówki rozpuszczamy czekoladę. Resztę śmietany ubijamy na sztywno. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, a po paru minutach dodajemy do czekolady.
Do ubitej śmietany, powoli dodajemy masę czekoladową i delikatnie mieszamy do połączenia się.
Chmurkę delikatnie rozprowadzamy po wystudzonym serniku i wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin.



Smacznego :)

piątek, 25 marca 2016

Mazurek truskawkowy

Jakoś ostatnio było na zewnątrz tak szaro, ze w moim domu pojawiły się wszystkie kolorowe dekoracje jakie tylko znalazłam. Kwiaty kupowałam hurtem, a światło...no cóż obawiam się, że rachunek za prąd...
Kolory przeniosłam do kuchni i oto wynik :)
Mam nadzieję, że jeżeli Was zainspiruje ten przepis to zdążycie go jeszcze zrealizować.




Składniki na ciasto kruche:
  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g zimnego masła
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
Ponad to:
  • 1 słoiczek domowej produkcji konfitury truskawkowej
Polewa czekoladowa:
  • 80 ml śmietany kremówki
  • 180 g białej czekolady
  • barwnik spożywczy-jeżeli macie chęć, by polewa była kolorowa 


Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wkładamy na godzinę do lodówki.
Wcześniej zagniecione i schłodzone w lodówce ciasto, rozwałkowujemy i rozgniatamy w formie, by zachodziło na ścianki. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy pergaminem, obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kamyczkami. Podpiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 minut.Na wystudzone ciasto nakładamy konfiturę.
Śmietanę przelewamy do garnuszka i podgrzewamy. Zdejmujemy z palniki i dodajemy połamaną czekoladę. Zostawiamy na parę minut, po czym mieszamy by składniki się połączyły. Dodajemy barwnik (ilość zależy od tego jak intensywny ma być kolor). 
Wciąż delikatnie ciepłą polewę wylewamy i rozprowadzamy na naszym cieście. 






 Smacznego :)

czwartek, 24 marca 2016

ZAKWAS na żurek

U nas w domu bez żurku nie ma Świąt, a dla  mnie zakwas z butelki, ze sklepu, z mało wiadomym składem ... zakwasem na żurek nie jest.
A to takie proste i wręcz banalne w przygotowaniu, że szkoda drogi do sklepu ...



Składniki:
  • 50 g zakwasu jak an chleb albo (jak u mnie) kromka czerstwego chleba żytniego na zakwasie przepis TU
  • 400 ml ciepłej wody
  • 100 g mąki żytniej razowej lub żytniej typ 720 (ja najczęściej daję po 50g każdej)
  • 2 ząbki czosnku w łupinach
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2-4 liście laurowe
  • 6-8 ziaren pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 2-3 suszone (pod)grzybki



Wykonanie:

Zakwas lub chleb (dużo szybsza wersja bo chleb mam częściej w domu niż zakwas :) albo też zawsze "piętkę" sobie mrożę) umieścić w słoiku i zalać wodą. Czosnek rozgniatamy ale dodajemy go razem z łupinami. Dodajemy resztę składników. Mieszamy i odstawiamy na 2-3 dni

MNIAM MNIAM MNIAM :)


 Smacznego :)

piątek, 11 marca 2016

Samo zdrowie tuż przed wiosną - pyszne propozycje na zdrowe przekąski, drugie śniadania, podwieczorki...

To nie będzie konkretny przepis. Chce Was zachęcić do robienia koktajli.
Aga zaraziła mnie tym szybkim drugim śniadaniem/przekąską/podwieczorkiem...
Dużo warzyw i owoców przyda się każdemu z nas. A do tego idzie wiosna, więc pewnie połowa społeczeństwa oprócz zrzucenia zimowych ciuszków, zrzuciłaby coś jeszcze.
Co wrzucicie do tego koktajlu zależy od Was.

U mnie w szklance, tym razem, truskawki, szpinak,banan, mleko.

Może podeślecie swoje propozycje?




Smacznego :)