niedziela, 31 maja 2015

Francja

Naszą rodzinną pasją jest zbieranie magnesów na lodówkę z każdego miejsca, w którym jesteśmy, ale również z miejsc, do których podróżują inni. Teraz oprócz tego, uwielbiamy wozić ze sobą różne nowości smakowe...jakieś potrway regionalne, przyprawy, napoje :)

Bartek i Agnieszka są "naszymi ludźmi" mieszkającymi we Francji i bardzo nas rozpieszczają. Sery (te mega śmierdzące i te z chrupiącą skórką)...wina (białe, czerwone, słodkie, wytrawne)...mięsa...
Teraz dostaliśmy coś wyjątkowego:

  • papryka d'Espelette z południowego wschodu Francji, z okolic kraju Basków, w ogóle to pochodzi z Ameryki Południowej. Doprawia się nią dania śródziemnomorskie i hiszpańskie. Nadaje się zarówno do konfitur z czerwonych owoców np. malin i wiśni, ale również do mięsa i sałaty. Najlepiej dodawać ją na samym końcu pitraszenia lub już na samym talerzu. 
  • Sól jest to sól zbierana ręcznie w solankach śródziemnoorskich. Ma o wiele większą zawartość mikro i makroelementów niż sól kamienna. Nie podlega ona obróbce przemysłowej, nie jest myta ani wybielana. Doprawia się nią dania już po położeniu ich na talerze.
Normalnie jestem oczarowana i samo patrzenie przenosi mnie w rejon Lyonu do Agi i Bartka.
Dzięki Wam Kochani <3




Smacznego :)

czwartek, 21 maja 2015

Zupa - Krem z zielonego groszku w wersji light

Przyznam się, że obawiałam się tego przepisu... Otóż wersja dietetyczna może być niesmaczna... tak pomyślałam. Ale nadszedł dzień, aby się z nim zmierzyć. I muszę przyznać, że ostatnio gości u mnie w domu raz w  tygodniu.



Składniki:
400 g mrożonego groszku
1 marchew
1/2 pietruszki
kawałek selera
2 łyżki soku z cytryny
natka pietruszki
szczypta imbiru
sól, pieprz do smaku

Włoszczyznę umyć i ugotować wywar. Następnie do bulionu wrzucamy mrożony groszek i należy go zagotować. Można zostawić warzywa z wywaru. Wszystko miksujemy blenderem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, odrobinę soli, pierzu, sok z cytryny. Mieszamy.

I gotowe! Podajemy z łyżką jogurtu (można zrobić też jogurt z przeprasowanym czosnkiem.

Smacznego!




środa, 20 maja 2015

Domowa granola

Na śniadanie, drugie śniadanie, podwieczorek czy lekką kolację. To mieszanka zdrowych płatków owsianych, orzechów, suszonych owoców i aromatycznych przypraw. W zasadzie jeżeli robicie ją w domu torobicie ją jak chcecie, jak lubicie, jak Wam smakuje.
A jecie ją z mlekiem czy jogurtem? A może na sucho? :)


Składniki (mojej granoli):

  • płatki owsiane
  • słonecznik
  • żurawina suszona
  • rodzynki
  • morele suszone
  • sezam
  • orzechy włoskie
  • ryż dmuchany
  • cukier brązowy
  • miód
  • syrop klonowy


Wykonanie:

Wszystkie skłądniki suche mieszamy w misce i wysypujemy na brytwannę wyłożoną papierem do pieczenia. Wszystko oblewamy miodem/syropem klonowym i pieczemy w 150 stopniach przez 25 minut co jakiś czas mieszając. Oczywiście czas skaracamy jeżeli nasza granola za bardzo się przypieka. 
Po tym czasiewystawiamy naszą brytwannę i czekamy aż przestycznie na tyle by móc bez pparzeń przełożyć ja do słoika lub innego szczelnego pojemnika.
Zoatwiamy pojemnik otwarty aż granola wystudzi się porządnie.





Smacznego :)

wtorek, 12 maja 2015

Chleb z dodatkiem maślanki

U nas w domu kolejna chlebowa akcja...Nikt nie narzeka, każdy czeka na pyszną pajdę z masłem :)

Składniki:

Zakwas:

  • 60g startera zakwasu
  • 200g mąki żytniej ty0 720
  • 180ml wody

Ciasto właściwe:
  • 350g zakwasu
  • 200g mąki żytniej typ 720
  • 400g mąki pszennej typ 750
  • 300ml maślanki
  • 100ml wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka czarnuszki



Wykonanie:


Resztę zakwasu, który trzymaliśmy w lodówce (jeżeli oddzieliła się woda i zakwas ma inny kolor niż szary, to znaczy, że Wasz zakwas sie zepsuł i należy zrobić nowy), wyjmujemy na 2h przed dodaniem składników. Do 60g zakwasu  dodajemy mąkę i wodę. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy na 8-12 godzin

Po tym czasie zakwas i pozostałe składniki wkładamy do robota kuchennego z hakiem i wyrabiamy przez około 5 minut. Ciasto znów trafia do miski na kolejene 8-12 godzin. Po 4 godzinach należy naciągnąć każdy bok ciasta do środka - dla uzyskania puszystego chleba.

Gdy upłynie wyznaczony czas, ciasto przekłądamy do formy (u mnie kwadratowy sylikon), przekrywamy ściereczkai odkładamy na 3 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Tuż przed włożeniem chleba do piekarnika musimy piekarnik zaparować - ja używamy spryskiwacza do kwiatów, można też włożyć miseczkę z wodą do piekarnika. 
Pieczemy 45-50 minut, a mahleb na kratkę i studzimy.




 

Smacznego :)

wtorek, 5 maja 2015

Chleb pszenny za zakwasie

Nie każdy z Nas lubi ciemny chleb, dlatego dziś przepis na chleb pszenny. Pyszny nie nadmuchany spulchniaczami, pachnący, zdrowy...





Składniki:

Zakwas:
  • 120g startera zakwasu
  • 500g mąki pszennej typ 750
  • 400ml wody
Ciasto właściwe:
  • 900g zakwasu
  • 500g mąki pszennej typ 750
  • 200ml wody
  • 1,5 łyżeczki wody



Wykonanie:


Resztę zakwasu, który trzymaliśmy w lodówce (jeżeli oddzieliła się woda i zakwas ma inny kolor niż szary, to znaczy, że Wasz zakwas sie zepsuł i należy zrobić nowy), wyjmujemy na 2h przed dodaniem składników. Do 120g zakwasu  dodajemy mąkę i wodę. Mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy na 8-12 godzin

Po tym czasie zakwas i pozostałe składniki wkładamy do robota kuchennego z hakiem i wyrabiamy przez około 5 minut. Ciasto znów trafia do miski na kolejene 8-12 godzin. Po 2 godzinach należy naciągnąć każdy bok ciasta do środka - dla uzyskania puszystego chleba.

Gdy upłynie wyznaczony czas, ciasto dzielimy na 2 części, przekłądamy do dwóch sylikonowych keksówek (w oryginale są koszyczki rozrostowe), przekrywamy ściereczkai odkładamy na 3 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Tuż przed włożeniem chleba do piekarnika musimy piekarnik zaparować - ja używamy spryskiwacza do kwiatów, można też włożyć miseczkę z wodą do piekarnika. 
Pieczemy 45-50 minut, a mahleb na kratkę i studzimy.



Smacznego :)