czwartek, 30 października 2014

Zupa krem z selera

Choć wcale tego nie czuć w tym warzywie jest dwa razy więcej witaminy C niż w cytrusach. Ma też witaminę B kompleks, kwas foliowy i witaminę PP. No i co najważniejsze ma witaminę E zwaną witaminą młodości :) Ze wszystkich warzyw korzeniowych ma najwięcej fosforu. Dawniej był stosowany jako lek na reumatyzm, artretyzm i wysokie ciśnienie. Dziś zachwyca gwiazdy Hollywood jako główny składnik diety odchudzającej (oczyszcza z toksyn, przyspiesza przemianę materii).

Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 duże selery
  • sól, pieprz

Wykonanie:
  • obraną, pokrojoną cebulę zeszklij w garnku na maśle, a potem dodaj do niej obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Chwilę smaż razem
  • podsmażone warzywa zalej wodą i gotuj do miękkości. Następnie zupę zdejmij z ognia, przestudź i zmiksuj blenderem
  • dopraw solą i pieprzem. Dolej tyle wody ile uważasz (w zależności jak gęsta zupę lubisz)

Smacznego :)

środa, 29 października 2014

Ciasteczka z dżemem porzeczkowym

Mimo że goście imieninowi byli u Syna w niedzielę i jedli między innymi ciasto z wczorajszego przepisu (jabłecznik z kruszonką), to wiedziałam, że w dniu imienin przewinie się przez dom cła batalia mile widzianych gości... taki zwyczaj rodzinny.

Od rana pobiegłam do kuchni i wyszukałam coś, co zadowoli gości, w większości małoletnich.

Składniki:

  • 200 g masła lub margaryny
  • 200 g cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 500 g mąki
  • jajko
  • 100-200 g dżemu porzeczkowego (malinowego,...) - u mnie domowy
Wykonanie:
  • pogrzej piekarnik do 180 stopni
  • na patelni zrumień masło - uważaj żeby się nie spaliło. Zostaw, żeby wystygło
  • cukier utrzyj z masłem. Mąkę wymieszaj z sodą, dodaj do tłuszczu i wymieszaj. Dodaj jajko i ugnieć
  • z ciasta uformuj małe kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszcz ręką
  • piecz przez około 5 minut (aż będą złote) i zostaw do wystygnięcia
  • ciasteczka przełóż dżemem, by wyglądały jak na zdjęciu

Smacznego:)

wtorek, 28 października 2014

Jabłecznik z miodowo - owsianą kruszonką


Minął rok odkąd zaczęła się moja współpraca z Agą na tym smacznym blogu :)
Życzę sobie i Wam wszystkiego smacznego, fajnych, prostych przepisów, zadowolonych gości wołających o dokładkę :)


Składniki:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 2 - 3 jabłka
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki miodu
Wykonanie:
  • wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia
  • dodaj olej, jajka i wymieszaj
  • ciasto (pół płynne) przełóż do formy jak do tarty, wyłożonej papierem do pieczenia (łatwiej później wyjąć ciasto)
  • na wierzchu ułóż obrane i pokrojone w plasterki jabłka. Posyp płatkami owsianymi, polej miodem
  • piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut

Smacznego :)

środa, 22 października 2014

Domowy twaróg

Mieszkam na wsi, ale krówki nie mam :) Dawno już chciałam spróbować czy i mnie uda się zrobić serek, który pamiętam z czasów dzieciństwa, jak kupowało się na wiejskim targu, od gospodyni. Zaraz obok, w koszykach wiklinowych, siedziały małe kaczuszki lub kurczaczki :) Z pomocą przyszła, jak zawsze niezawodna przyjaciółka. Objaśnił co i jak... i proszę bardzo... jest...nie już go nie ma,bo dzieci rzucają się na twaróg szybciej niż na czekoladę :)

Potrzebujemy 4 l, świeżego krowiego mleka, które nie stało w basenie.
Umieszczamy je w misce.
Do tego 2 - 3 dni cierpliwości, bo tyle zsiada się w ciepłym miejscu mleko.
Gdy mleko jest gotowe, ściągamy z niego do słoiczka śmietanę (świetna do zup) i umieszczamy je w garnku.

 

Nastawiamy na najmniejszym palniku i skręcamy na minimalne grzanie.
Po około godzinie serwatka jest oddzielona a "ser" pływa na wierzchu.
Zostawiamy aż wystygnie.
Po tym czasie w dużym sitku umieszczamy gazę i zawartość garnka wylewamy na nią.
Gazą szczelnie owijamy ser i zostawiamy na sitku, aż reszta serwatki odsączy się.
Odwijamy i gotowe - dobrze jest schłodzić ser.





Smacznego :)

wtorek, 21 października 2014

Chleb z suszonymi pomidorami

Kolejny prosty i dość szybki przepis, na pyszny, zdrowy i domowy chleb. A smak i zapach suszonych pomidorów (też domowych), przypomina wspaniałe gorące chwile lata :)

Chleb był znany już w starożytności, ale był płaski jak maca, nie jak dzisiejsze chleby, które kroimy na kromki. Polak jada ponad 50 kg chleba rocznie. Więc jeśli mamy go aż tyle jeść, zróbmy go samemu, a nie jedzmy spulchniaczy, emulgatorów, sztucznych barwników...

Polecam gorąco...


Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g mąki pszennej
  • 350 ml wody
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
Wykonanie:

Drożdże i cukier rozpuścić w 4 łyżkach wody.
Następnie wszystkie składniki wymieszać razem - ciasto będzie rzadkie.
Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
Po tym czasie wymieszać, by  opadło.
Piekarnik nastawić na "termoobieg" na temperaturę 250 stopni.
Ja piekłam chleb w formie sylikonowej o średnicy 25 cm, nagrzanej wcześniej w piekarniku.
Przez pierwsze 5 minut piekłam go bez przykrycia. na kolejne 30 zakryłam go folią aluminiową, by wierzch się nie spalił. Po tym czasie znów zdjęłam folię na ostatnie 10 minut.
Chleb stygł 15 minut przy otwartym piekarniku.


Smacznego :)

poniedziałek, 20 października 2014

Gulasz

Trochę historii...

Etymologia nazwy pochodzi od pasterzy, którzy dawniej wypasali bydło. Bydło po węgiersku to gulya, a pasterz gulyas. W związku z tym danie, które sobie przygotowywali nazwano GULASZEM.

Koniec mądrości, przejdźmy do przepisu gulaszu po mojemu :)


Składniki:

  • 1 kg szynki
  • sól, ostra papryka w proszku
  • świeże zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn
  • olej
  • mąka
  • 2 duże marchewki
  • 2 cebule
Wykonanie:

Cebulę podsmażamy.
Mięso kroimy na kawałki (wielkość zależy od Was-tradycyjnie mięso kroją w tej potrawie na małe kawałeczki). Mięso solimy i posypujemy delikatnie papryka. Obtaczamy je w mące i podsmażamy na oleju.
Po podsmażeniu, przekładamy wszystko do garnka, razem z olejem z patelni. Dodajemy cebulę, zioła (można je umieścić w specjalnym pojemniku do gotowania ziół, bo marnie wygląda rozgotowana bazylia) i marchewki.
Dodajemy wodę, aż zakryje składniki i dusimy ponad godzinę.
Ponieważ mięso jest podsmażone w mące, świetnie zagęści sos, więc nic nie trzeba dokładać.
Świetnym dodatkiem do obiadu będą pampuchy (parowce, kluski na parze), albo chleb z suszonymi pomidorami (już jutro na blogu).



Smacznego :)

wtorek, 7 października 2014

Drożdżowe bułeczki

Te pyszne bułeczki tradycyjnie piecze się w Anglii na Wielkanoc. Są jednak tak pyszne i pachnące, że chcę się nimi delektować TERAZ.


Składniki:

  • 500 g mąki
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • 25 g świeżych drożdży
  • 175 ml ciepłego mleka
  • duże jajko
  • 75 g rodzynek
  • 25 g posiekanej skórki pomarańczowej
Wykonanie:

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę, sól, przyprawy i cukier wsyp do miski. Rozetrzyj w palcach z masłem.
Wymieszaj drożdże z odrobiną mleka i pozostaw do spienienia. Wlej drożdże do sypkich składników. Dodaj jajko, rodzynki, skórkę pomarańczy i resztę mleka.
Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj aż stanie się elastyczne. Umieść w misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia.
Zagnieć, uformuj bułeczki i ułóż je na blasze. Przykryj i zostaw na pół godziny. W tym czasie podgrzej piekarnik do 200 stopni.
Piecz przez 20 minut, aż dobrze wyrosną i będą złotobrązowe.




Smacznego :)


poniedziałek, 6 października 2014

VII Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Regionalnej NATURA FOOD

Chciałam się pochwalić drobnymi zakupami na targach żywności. Odwiedziłam je już rok temu i byłam oczarowana. Zakochałam się wtedy w serze twarogowym z przyprawami w plastrach. Niestety dość ciężko dostępny, ale mam dobrych przyjaciół, na których zawsze mogę liczyć. Tym razem w moim koszyku znalazły się...




 1 - Cydr Dobroński z cynamonem. Na targach próbowałam też gruszkowego. Dla mnie pycha. Od roku jestem fanką tego "napoju". Tej firmy jeszcze nie próbowałam, ale teraz mogę ją serdecznie polecić.
2 - olej lniany, tłoczony na zimno, przechowujemy w lodówce. Doskonały do sałatek.
3 - Piwo Łódzkie- no było by grzechem, gdybym jako łodzianka nie spróbowała. Okazało się, ze pierwszego dnia targów, jeszcze go nie było. Pierwsza partia zeszła o godzinie 20.00, 3.10.2014. Czuję się wyróżniona :)
4 - i ser o którym pisałam. Czarnocin, ser twarogowy w plastrach otoczony w czosnku uhhhmmm mój ulubiony.


Czeka mnie uczta :)

czwartek, 2 października 2014

Makaron z mozzarellą

Dawno mnie nie było ale w między czasie jadłam u Kasi pyszny makaron z mięsem i mozzarellą. Bardzo szybko postanowiłam go przetestować na moich gościach i sprawdzić czy mnie też wyjdzie taki pyszny i czy będzie smakować gościom jak mnie :)
Szczerze mówiąc ten rodzaj sera kojarzył mi się z pizzą, ale bardzo fajnie skomponował się z makaronem, roztopił się w sosie, który oblał każdą kluseczkę :)


Składniki:

  • paczka makaronu
  • 0,5 kg mięsa mielonego (ja dałam z szynki)
  • świeże zioła ( bazylia, rozmaryn, tymianek, natka)
  • paczka mozzarelli
  • sól, pieprz
  • 1,5 l przecieru pomidorowego ( u mnie mój własny)
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
Przygotowanie:

Cebule podsmażamy z czosnkiem. Dodajemy do tego mięso i dusimy 30 minut.
Następnie dodajemy dużo posiekanych świeżych ziół i dusimy odrobinę dłużej.
Ser kroimy na małe kawałki i dodajemy do sosu pomidorowego.
Ugotowany makaron wsypujemy do brytfanny, układamy na nim mięso, posypujemy serem i zalewamy sosem.

Mniam :)


Smacznego :)