Ryż smażony z jajkiem

Bardzo pyszne.
Bardzo szybkie.
Znienawidzony w naszym domu ryż... POKOCHANY.

Na 2 łyżkach oleju rzepakowego podsmażamy pęczek młodej cebulki.
Dodajemy 2 szklanki ryżu. Ja dałam surowy i dopóki nie zmiękł podlewałam systematycznie wodą, ale można użyć ryżu ugotowanego w tradycyjny sposób.
Wlewamy 5 łyżek słodkiego sosu chilli, podlewamy trochę wodą i mieszamy dokładnie.
Ryż lekko rozgarniamy i na sam środek patelni rozbijamy 4 jajka. Całość mieszamy.
Do całości dodajemy teraz ser (u mnie mozzarella, ale możesz dać parmezan albo tofu).
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Jeżeli chcesz podać ten ryż w ładny sposób - np tak jak na zdjęciu - polecam wysmarować miseczkę/foremkę olejem - ryż wtedy ładnie się z niej wysunie.

Smacznego:)

Pasta dyniowa do kanapek

Nie tylko ser, wędlina... U nas bardzo dużo kanapek je się z różnego rodzaju pastami. Są bardzo aromatyczne i smaczne.
Dziś bardzo szybka i smaczna pasta z dyni - w końcu mamy jesień. Świetnie smakuje z  pomidorami i ogórkami. A może podać ją na krakersach?

Składniki:

• 700 g dyni
• 1 łyżka masła
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka natki (można też dodać koperek i /lub szczypiorek)

Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Razem z masłem, solą, cukrem i mąką dusimy ją, aż zmięknie. Całość możne zblendować, ale ja po prostu "wyciapciałam" ją widelcem. Na koniec dodajemy "zielonkę".

Smacznego:)

Suszone pomidory

Kiedyś już umieszczałam przepis na suszone pomidory, ale znalazłam dużo prostszą wersję, bez grzania oleju.
Polecam.

Pomidory - najlepiej małe jajowate, ale inne też są ok - myjemy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczamy w piekarniku. Suszarka do warzyw też jest ok, ale mam wrażenie, że trwa to wtedy wieki. W piekarniku po prostu co jakiś czas, przy lekko uchylonych drzwiczkach - by ulatywała para - włączam na jakiś czas termoobieg na 180 stopni. Te co są już wysuszone zabieram i przesypuje ziołami prowansalskimi.
Gdy jest ich już dużo, umieszczam je w małych słoiczkach na zmianę z czosnkiem.
Całość zalewam olejem, a na wierzch wlewamy łyżeczkę octu jabłkowego.

Smacznego :)

Rafaello w 3 minuty

Niektórzy mogą powiedzieć, że to nie ciasto, a manna. Ale szczerze mówić sprawdzi się w każdej sytuacji.

Składniki:

• 100 ml kaszy manny
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 500 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Osłodzone mleko razem  z wiórkami gotujemy.

Do gotującego mleka wsypujemy mannę intensywnie mieszając.

Gdy masa zgęstnieje wlewamy ją do małej tortownicy - u mnie sylikonowa, zwykłą należy wysmarować masłem (jeżeli chcecie zrobić ciasto w normalnej wielkości tortownicy, polecam podwoić proporcje).

Po przestygnięciu wsadzamy do lodówki. Przed podaniem całość posmarowałam dżemem truskawkowym.

Smacznego :)

Migdałowy budyń z chia

Racjonalnie i zdrowo się odżywiając, moje kulinarne poszukiwania sięgają coraz głębiej. Co nie oznacza, że potrawy stają się bardziej wymyślne. Tu zaskoczenie - jak mówi moja Teściowa "minuta pięć" i gotowe.

Składniki na jedną porcję:

• 200 ml mleka migdałowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (miodu, syropu klonowego, ksylitolu)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka nasion chia
• 1 łyżeczka dżemu

Wykonanie:

Składniki mieszamy ze sobą dokładnie, by nie powstały grudki. Następnie umieszczamy całość w rondelku i gotujemy do zgęstnienia.

Budyń wylałam do szklanki, na dnie której umieściłam nasiona, a całość ozdobiłam dżemem malinowym.

Smacznego:)

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Najważniejsze, że jest cynamon. Zapach załatwił cały klimat. Reszta była mało ważna :)
PYCHA.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cynamonu
• 4 łyżki rodzynek
• 3 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka jogurtu
• 3 jabłka

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie.

Przelewamy do blachy lub tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy pokrojone w ósemki jabłka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Gdy wystygnie możemy je ozdobić cukrem pudrem.

Smacznego:)