niedziela, 20 maja 2012

Muffiny razowe z truskawkami

Muffiny  śniadaniowe, ale nadają się na każdą okazję! Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Ja zrobiłam je dla koleżanek na warsztaty, do podjadania podczas pracy,  i doskonale spełniły swoją rolę.



Składniki na 12 babeczek:

  • 300 g mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki pszennej razowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 120 g brązowego cukru
  • 80 ml oleju
  • 200 ml mleka
  • aromat śmietankowy
  • 200 g truskawek ( u mnie rozmrożone)


Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier, sól, wymieszać. W drugim naczyniu połączyć ze sobą olej, mleko, jajko, kilka kropel olejku śmietankowego. Następnie połączyć ze sobą składniki z obydwu naczyń. Wlewać po 1 łyżce ciasta do papilotki, następnie kładziemy truskawki (1-2), następnie przykryć truskawką drugą łyżką ciasta. Moje papilotki były napełnione do 3/4 wysokości.
Wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika, piec około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!


wtorek, 15 maja 2012

Muffiny cytrynowo-kokosowe

Moje drugie podejście do tego smaku... bo jest bardzo specyficzny, ale jaki cudowny! Tym razem wybrałam przepis na muffiny cytrynowe z bloga Kwestia Smaku  i go urozmaiciłam po swojemu.



A więc zaczynamy:


Składniki:

  • 170 g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g cukru
  • starta skórka z 1 dużej cytryny
  • sok z cytryny
  • 1/2 torebki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 100 ml kefiru
  • 55 g masła (rozpuszczamy w kąpieli wodnej)
  • 7 łyżek wiórków kokosowych ( zostawić 2 łyżki do dekoracji)
  • 50 g białej czekolady
Przygotowanie:


Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cukier mieszamy w jednym naczyniu. Do drugiego naczynia wrzucamy jajko, kefir, rozpuszczone masło, sok z cytryny. Delikatnie mieszamy. Następnie łączymy ze sobą składniki z obydwu naczyń. Dosypujemy wiórki oraz otartą skórkę z cytryny. 
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Napełniamy foremki do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut. 
Po ostygnięciu polewamy białą czekoladą (rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub mikrofali) i posypujemy wiórkami.
Smacznego!! 


sobota, 12 maja 2012

Muffiny razowe z rabarbarem i kruszonką

Nie wiem, jak Wam, ale smak dzieciństwa kojarzy mi się ze smakiem ucieranego bądź drożdżowego ciasta z rabarbarem. Babcia robiła niepowtarzalne, puszyste...na takim grubym spodzie i jeszcze ta kruszonka... Zawsze jeszcze był w tym dniu kompot z rabarbarem, który stał w wielkim dzbanku... 
Chciałam trochę przywołać ten smak i upiekłam muffiny z rabarbarem. Tylko, że są razowe i z brązowym cukrem...to taka trochę zdrowsza wersja. I kompot też jest :) 





Składniki:

  • 125 ml mleka
  • 70 g masła roztopionego w mikrofali
  • 2 jajka
  • 230 g mąki pełnoziarnistej (Lubella)
  • 150 g brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g rabarbaru (obrany i pokrojony w kostkę)



Kruszonka:

  • łyżka masła
  • 2 łyżki cukry brązowego
  • łyżka mąki pełnoziarnistej

Ciasto: Składniki mokre wymieszać w jednym naczyniu, w drugim składniki suche. Następnie połączyć mokre z suchymi, dorzucić rabarbar i delikatnie wymieszać. 
Kruszonka:  masło(najlepiej zimne) połączyć z cukrem i mąką mieszając dłonią w misce. Należy strać się, aby ciasto było sypkie. 
Napełniać papilotki do wysokości 3/4 ścianki. Posypać kruszonką. 
Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 stopni około 15 minut.