niedziela, 17 grudnia 2017

Sernik na zimno

Serników ciąg dalszy.
Kocham to mało powiedziane.
Sernik nawet zły zawsze jest dobry :)

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g serka delikatnego twarogowego
  • 250 g śmietany kremówki 36%
  • 2 czubate łyżki żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru
  • paczka biszkoptów
Wykonanie:
Biszkopty układamy na dnie tortownicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Żelatynę zalewamy łyżką wody i zostawiamy do napęcznienia.
Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem.
Twaróg i serek miksujemy na gładką masę.
Żelatynę rozpuszczamy w garnuszku nad ogniem i całość mieszamy rózgą kuchenną (sery, śmietanę i żelatynę).
Całość wylewamy na biszkopty i wstawiamy do lodówki.
Ja do masy dodałam rodzynki i na wierch powbijałam kawałki mlecznej czekolady. Na całość, gdy stężało w lodówce, wylałam zrobioną z połową porcji wody - galaretkę.


Smacznego :)

piątek, 15 grudnia 2017

Krówka w 10 minut

Śmieszą mnie takie przepisy, bo tak łatwo można mieć coś pysznego i wyjątkowego, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego, albo do drzwi zadzwoni nieoczekiwany, ale miły gość.

Składniki:

  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400 g masy kajmakowej
  • około 250 g ciastek zbożowych
  • czekolada mleczka do starcia na wierch
Wykonanie:
Blachę (24x28) wykładamy papierem do pieczenia.
Na nią wykładamy ciastka, jeden obok drugiego.
Schłodzoną śmietanę ubijamy z serkiem i dodatkiem cukru.
Krem wykładamy na ciastka, wygładzamy i kładziemy kolejną warstwę ciastek, a na nią masę kajmakową.
Całość dekorujemy startą czekoladą i wkładamy do lodówki na około 2 godziny.





Smacznego :)

czwartek, 14 grudnia 2017

Przyprawa do piernika

Dla mnie Święta bez tego zapachu... no niby bym się obyła... ale po co :)
Ten zapach zwiastuje miłe i ciepłe dni - mimo aury za oknem, jakoś na duszy gorąco.
W tym roku postanowiłam sama zrobić przyprawę do piernika - trochę bardziej magicznie było tłuc ją w moździerzu, niż otwierać torebkę :)

Składniki:
  • gwiazdki anyżu
  • kardamon
  • gałka muszkatałowa
  • cynamon
  • ziele angielskie
  • suszony imbir
  • kolendra
 No i tyle zachodu. Moździerz albo młynek i gotowe. Proporcje przypraw zależą tylko od nas. Każdy lubi inne proporcje, wiec bawcie się, miksujcie.

 
Smacznego :)

środa, 6 grudnia 2017

Piernikowe Mikołajki vol 3

To już tradycja, ze w Mikołajki, piekę z Dziećmi ze Szkoły Podstawowej z Czernikowa, pierniczki.
Atmosfera udziela się wszystkim. Dzieciaki wałkują, ozdabiają a potem... pałaszują ze smakiem.
Cudownie, ze mogę im poświęcić choć kilka chwil i bawić się z  nimi.

Post krótki, ale chce żebyście wiedzieli jak Pichcę Sobie działa.

środa, 22 listopada 2017

Sernik z musem truskawkowym

Ten smak pieczonych truskawek w occie balsamicznym...
Na początku myślałam, że to żart. Jak to? Truskawki i ocet?
Niesamowite połączenia. do tego mój ukochane sernik i sukces murowany.

Ciasto zrobiłam bez spodu, Ale każdy z innych przepisów na spód na naszym blogu, sprawdzi się doskonale.

Mus:

  • 500 g truskawek (u mnie mrożone)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 4 łyżki cukru
Masa serowa:
  • 750 g twarogu półtłustego, 2krotnie zmielonego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 czubata szklanka cukru
Truskawki z octem i cukrem upiec w naczyniu żaroodpornym, upiec w piekarniku. Pieczemy około 30 minut w 170 stopniach.

Składniki na masę serową po prostu miksujemy ze sobą na gładką masę, ale nie za długo.

Masę serową wylewany na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Na wierzch wykładamy mus - esikami, kropkami... a patyczkiem do szaszłyków robimy maziajce :)
Piec przez 50 minut w 160 stopniach.



Smacznego :)

środa, 15 listopada 2017

Migdałowe ciasto z malinami

Szybko, łatwo a potem mega przyjemnie.
Do tego kawka.

Składniki:

  • 140 g płatków migdałowych
  • 140 g masła
  • 140 g cukru
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki esencji waniliowej
  • około 200 g malin
Wykonanie:
Wszystko oprócz owoców miksujemy do połączenia składników.
Tortownicę 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy pół masy, na to wysypujemy maliny i dolewamy resztę ciasta.Piec około 50 minut (do suchego patyczka) w 170 stopniach.





Smacznego :)

sobota, 11 listopada 2017

Sernikobrownie dyniowe

Ciężkie, aromatyczne, o niesamowicie ciepłym kolorze.
Kolor dyni wpływa na mnie kojąco. Marzę, by jesień miała jeszcze taki kolor.... a tu za oknem...
Cóż lepiej popatrzę na ciasto :)

Składniki na masę brownie:

  • 180 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady min 70 %
  • 1 łyżka kakao
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 220 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło roztopić. Gdy jest gorące, dodać do niego czekoladę i odstawić, by się rozpuściło. Następnie wymieszać do połączenia składników.
Jajka roztrzepać. Dodać do nich cukier i wanilię. Wymieszać całość z sosem czekoladowym, a następnie z mąką i kakao.


Puree z dyni:
Moje puree czekało na mnie w lodówce. Przy okazji robienia hektolitrów zupy dyniowej, część dyni przerabiam na puree. 
Dynię ze skórą lekko podpiekam w piekarniku - wtedy skóra łatwo schodzi. Następnie piekę ją aż do miękkości i miksuję na gładko. Przekładam do słoików i pasteryzuję.

 
Składniki na masę serową:
  • paczka 250 g twarogu tłustego
  • 250 g  serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 90 g cukru
  • 250 g puree z dynii
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Ser ugniatam widelcem. Dodaję resztę składników i miksuję do połączenia składników.

Masę browni wylewamy do formy (33x23) wyłożonej papierem do pieczenia. Na nią wylewamy masę serową. Widelcem robimy "maziajce". by ciasto wyglądało efektywnie.

Pieczemy w 170 stopniach przez około 50 minut.




Smacznego :)