niedziela, 18 lutego 2018

Dip musztardowo - ogórkowy

Ten dip już od dłuższego czasu miałam na liście "do zrobienia".
I szczerze mówiąc, robiąc go, myślałam, że nie zasmakuje w moim domu.
Myliłam się...
Finał był taki, że okazało się, że zrobiłam za mało.

Dip jest fenomenalny do mięsa.

Składniki (proporcje zależą od Was):

  • ogórki konserwowe
  • cebula
  • miód
  • jogurt
  • musztarda
  • sól 
  • pieprz

Wykonanie:
Ogórki i cebulę siekamy w drobną kostkę.
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy ze sobą, doprawiając do smaku.




Smacznego :)

środa, 14 lutego 2018

Kotlety drobiowo-warzywne

Czasem mam wrażenie, że do kuchni wkrada się nuda.
Wtedy mam okazję pogłówkować i poszperać w internecie w poszukiwaniu inspiracji.
Jesienią Babcia ścierała na tarce włoszczyznę, a następnie w torebeczkach ją pomroziłyśmy.
Teraz była idealna do tego przepisu.



Składniki:

  • pół indyczej piersi pokrojonej w drobną kostkę
  • torebka włoszczyzny startej  na grubym oczku (lub można świeżą przygotować)
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy olej.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą bardzo dokładnie - jak na kotlety mielone.
Formujemy też tak samo jak mielone, albo bardziej płaskie jeżeli chcemy zrobić je w formie placuszków.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.






Smacznego:)

poniedziałek, 12 lutego 2018

Bezowy tort cytrynowy

Zakochałam się :)
Nieziemski smak.
Mega słodka beze i ten w ogóle nie słodki krem... ta kwaśna cytryna.
Zresztą musicie spróbować.


Składniki na bezę:

  • 5 białek jajek
  • 400 g drobnego cukru

Składniki na krem:
  • 400 ml śmietany kremówki 36%
  • 5 żółtek jajek
  • 100 g cukru
  • 2 cytryny
  • 10 g żelatyny
  • 3 łyżki wody

Wykonanie:
Beza:
Białka ubijamy na puszystą pianę. Najpierw na wolnych obrotach stopniowo zwiększając.
Cukier dodajemy po trochu.
Masę dzielimy na dwie części. Dla mnie pomocne jest odrysowanie koła z tortownicy na papierze do pieczenia. Tak więc naszą pianę rozsmarowujemy na tych kołach.
BEZY SUSZYMY W PIEKARNIKU od 2 do 3 godzin, nagrzanym do 90 stopni.

Krem:
Cytrynę myjemy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
Żółtka z cukrem ucieramy w kąpieli wodnej (żółtka z cukrem w misce a miska na garnku gdzie gotuje się woda).
Dodajemy sok i skórkę i mieszamy, aż całość zacznie gęstnieć.
Żelatynę namaczamy w wodzie i zostawiamy ja na około 10 minut.
Potem dorzucamy ja do masy jajecznej, dokładnie mieszamy i studzimy.
Zimną śmietanę ubijamy mikserem i łączymy z masą cytrynową.
Krem wkładamy do lodówki.

Blaty bezy, gdy są już zimne możemy przełożyć kremem - pamiętajcie by po wyjęciu nie mieszać kremu, jest on ścięty jak galaretka, więc nakładajcie go łyżką. Łyżka obok łyżki.
Przykrywamy blatem ozdabiamy skórką cytrynową i wkładamy do lodówki.




Smacznego :)

piątek, 9 lutego 2018

Pączki serowe

Wczoraj było wielkie, światowe święto PĄCZKA. Dlatego dziś mam dla Was wersję lekką, postną, na którą zawsze możemy sobie pozwolić.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Ser, jajko i oba cukry miksujemy dokładnie.
Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i zagniatamy, by wszystko się dokładnie połączyło.
Ciasto dzielimy na 6 dużych lub 8 małych pączków.
Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.

Jeszcze ciepłe ze szklanką mleka są obłędne.



Smacznego :)

środa, 7 lutego 2018

Sernik ze smażonymi jabłkami

Kolejne smakowite połączenie.
Zapraszam Was serdecznie.


Składniki na spód:

  • 40 g rozpuszczonego masła
  • 160 g ciastek zbożowych

Ciastka miksujemy w blenderze na tak zwany piasek.
Dodajemy do nich roztopione masło. Mieszamy i wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia, tortownicę.


Składniki na masę serową:
  • 300 g twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
  • 200 g serka typu philadelphia
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 jajka
  • pół szklanki miodu
  • 3 łyżki mąki pszennej
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy mikserem albo po prostu rózgą kuchenną do połączenia składników.
Masę przelewamy na ciastkowy spód i pieczemy w 160 stopniach przez około 50 minut.
Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Jabłka:
  • 3 twarde jabłka
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki syropu klonowego albo miodu
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
Jabłka obieramy, ćwiartujemy, a każdą ćwiartkę kroimy w plasterki.
Wrzucamy na rozpuszczone masło i smażymy. 
Po kilku minutach dodajemy syrop lub miód oraz sól.
Smażymy aż jabłka będą rumiane.
Jabłka wykładamy na przestudzony sernik.



Smacznego :)

sobota, 20 stycznia 2018

Makowiec japoński

W domu znaleźli się zarówno przeciwnicy jak i amatorzy tego ciasta.
Dla mnie ciasto zawsze jest świętem i do kawki się nada :)
Chwila przyjemności należy się każdemu.

Składniki:

  • 300 g maku mielonego
  • 6 jajek
  • 6 łyżek kaszy msnny
  • 4 starte jabłka
  • 0,5 paczki margaryny
  • 200 g pudru
  • 1 cukier wanilinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • rodzynki i skórka pomarańczowa według uznania
Wykonanie:
Mak sparzyć i odsączyć na sitku.
Margarynę ucieramy z pudrem i cukrem wanilinowym. Dodać żółtka i wymieszać.
Z białek ubić pianę.
Do margarynowej masy dodać mak, kaszę mannę i proszek do pieczenia. wymieszać.
Dodać jabłka, następnie pianę i bardzo delikatnie wymieszać. 
Na sam koniec dodać bakalię.
Przełożyć do formy (u mnie sylikonowa okrągła).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę (do suchego patyczka).




Smacznego :)

piątek, 12 stycznia 2018

Chleb z pesto

Czasem na prawdę nic, ale to nic mi nie smakuje.
Ale ten chleb z tym lekkim twistem, nadaje każdej kanapce wyjątkowego smaku.
Poza tym przepis jest tak banalny, że można go robić ciemną nocą, nie zapalając światła.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1/4 paczki drożdży
  • 3 szklanki wody
  • 1 łyżka zielonego pesto
Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
Pozostawić na około 30 minut, aż masa wyrośnie.
Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200 stopniach przez około 1h.




Smacznego :)