środa, 18 lipca 2018

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Lubię dania jednogarnkowe.
Jest po nich mniej zmywania :)
To smaczny i sycący przepis.
Zapraszam.

Składniki:

  •  dużych ziemniaków
  • 500 g pieczarek
  • 1 pęto kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 200 g sera żółtego
  • sól i pieprz
  • olej

Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy na półtwardo w mundurkach. Gdy wystygną obieramy je i kroimy w grube plastry.
Umyte, pokrojone w plastry pieczarki odsmażamy na oleju razem z pokrojoną w kostkę cebulą.
Następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy ziemniaki. doprawiamy je i wykładamy pieczarki z cebulą i kiełbasą. Znów układamy ziemniaki i je doprawiamy. Całość posypujemy startym żółtym serem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekamy 30 minut.


Smacznego :)

niedziela, 15 lipca 2018

Babka piaskowa

Miły dodatek do kawy, fajna na drugie śniadanie z dżemem.
Prosta, szybka.
Cóż chcieć więcej.


Składniki:

  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misce mieszamy oba rodzaje mąki.
Masło miksujemy na gładką masę.
Stopniowo dodajemy cukier, a potem po jednym żółtku.
Dodajemy mąkę i mieszamy tylko do połączenia składników.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta, delikatnie je mieszając - przez co ciasto się lekko rozrzedzi.
Przekładamy masę do formy keksowej (o długości około 25 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około godzinę (do suchego patyczka) w 160 stopniach.

Proporcje mąki możemy zmieniać.
Najbardziej sypką wyjdzie jeśli zrobimy ją z 300 g mąki ziemniaczanej.




Smacznego :)

środa, 11 lipca 2018

Krokiety z kapustą i z grzybami

Bardzo lubię krokiety do barszczu czerwonego, ale nie mam nic przeciwko jeśli występują solo.
Trochę zabawy przy tym jest, ale zadowolenie mojej rodziny, jej uśmiech na twarzy i pełny brzuszek, są tego warte.


Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju
  • maki ile zabierze
Farsz:
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 400 g pieczarek
  • łyżka masła
  • 1 cebula
Ponad to:
  • jajko
  • bułka tarta
  • masło 

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, że mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.
Pieczarki ścieramy na grubym oczku tarki i podsmażamy na maśle razem z pokrojoną w kostkę cebulą. W tym samym czasie, kapustę kiszoną gotujemy w garnku w jej własnym sosie - możemy dodać do smaku liść laurowy, pieprz, ziele angielskie - należy je wyjąć przed nałożeniem do naleśników.
Kapustę i pieczarki łączymy ze sobą i dusimy przez około godzinę. sprawdzamy czy nie brakuje wody, by się nie przypaliło.
Najlepiej robić to dzień wcześniej - wtedy składniki dobrze się "przegryzą".
Na każdy naleśnik wkładamy farsz, potem zawijamy (ja robię zakładkę od góry i od dołu a następnie całość zawijam - wtedy nic nie wypływa).
Całość maczamy w rozbełtanym jajku, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy z obu stron na maśle.



Smacznego :)

piątek, 6 lipca 2018

Chłodnik. Buraki i ogórek

W takie upały nie za bardzo mam apetyt, ale takie zimne danie jest w sam raz.

Składniki:

  • pęczek botwinki
  • 1 duży długi ogórek
  • 1 l maślanki
  • sól i pieprz
Wykonanie:

Botwinkę gotujemy - jeżeli buraki są dość twarde to liście wyjmujemy wcześniej,a resztę dogotowujemy.
Ogórka kroimy w kostkę.
Całość doprawiamy solą, pieprzem i zalewamy maślanką. 
Odstawiamy do lodówki, by się schłodziło.



Smacznego:)

środa, 13 czerwca 2018

Sernik na zimno z malinami

Sernik bezawaryjny na awaryjne momenty :)
Mocno orzeźwiający, mocno zimny, idealny na upały.

Składniki:

  • 100 g biszkoptów (u mnie zwykłe okrągłe)
  • 1 opakowanie galaretki malinowej
  • 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
  • 200 g malin
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
Dno tortownicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody - czyli w połowie objętości podanej na opakowaniu.
Schłodzoną galaretkę miksujemy z serkiem mascarpone i malinami.
Wkładamy do lodówki, by lekko zgęstniało.
Kremówkę ubijamy na sztywno.
Dodajemy do masy, która powinna już lekko zgęstnieć i mieszamy delikatnie rózgą kuchenną.
Przelewamy na biszkoptowy spód i wkładamy do lodówki.




Smacznego :)

poniedziałek, 11 czerwca 2018

Coleslaw

Nigdy bym się nie spodziewała, że historia tej surówki sięga najprawdopodobniej starożytnych Rzymian. No ale uczymy się całe życie.
U nas w domu to ulubiona surówka.

Składniki:

  • średnia główka białej kapusty
  • 4 marchewki
  • 1 duża cebula
Sos:
  • 0,5 szklanki majonezu
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki octu
Kapustę szatkujemy. Marchew razem z cebulą ścieramy na grubym oczku.
Składniki na sos mieszamy dokładnie ze sobą.
Całość łączymy ze sobą i odstawiamy do przegryzienia się.



Smacznego:)

środa, 6 czerwca 2018

Spaghetti ze szparagami w sosie pomidorowym

Mój pierwszy raz ze szparagami i już wiem, ze będą w kuchni gościły częściej.
Szybko, pysznie.


Składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti
  • 1 cebula 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów lub jak u mnie 500 ml przecieru pomidorowego
  • 0,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 łyżka oliwy
  • sól 
  • pieprz
  • pęczek szparagów
  • 100 g surowego, wędzonego boczku
  • świeża bazylia
  • tarty chedar
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Plastry boczku podsmażamy na patelni na złoto i przekładamy do miseczki.
Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końce, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy przez 5 minut na tłuszczu wytopionym z boczku. Na koniec solimy.
Na osobnej patelni na oliwie podsmażamy, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Zalewamy całość pomidorami i dusimy do zredukowania płynów.
Sos doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy teraz szparagi i makaron. Mieszamy i podgrzewamy.




Smacznego:)