sobota, 18 lutego 2017

Manna poranna

Manna....sycąca, słodka.
Otrzymywana jest z ziaren pszenicy. Ta najlepsza powinna być biała jak śnieg.
Nie wiem jak Wy, ale ja darzę mannę jakimś sentymentem.

Składniki (na 4 porcje):

  • 3 szklanki mleka
  • opcjonalnie 0,5 szklanki kremówki 30 %
  • 2 łyżki cukru
  • 6 łyżek manny

Wykonanie:
2 szklanki mleka gotujemy ze śmietaną i cukrem. W pozostałej ilości mleka rozrabiamy kaszę i wlewamy ją na wrzące mleko. Gotujemy 3-4 minuty, aż zgęstnieje.


Smacznego:)

czwartek, 16 lutego 2017

Napoleonka

Banalnie prosta. Trochę oszukana, ale ten smak.... grzechu wart. Uwielbiam ten krem, sam jest nieziemski, ale z ciastem na spodzie i wierchu jeszcze lepszy. W domu dostałam 5+

Składniki na krem:

  • 1 l mleka
  • 6 żółtek
  • pół laski wanilii
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki pszennej
  • 15 g żelatyny
  • 400 ml śmietanki 30%
  • opcjonalnie 40 ml adwokatu

Dodatkowo:
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • cukier puder

Wykonanie:
Ciasto francuskie podpiekamy w prostokątnej brytfannie na papierze do pieczenia. Temperatura 200 stopni C, przez 15-20 minut. Jeden z nich podpiekamy w całości - to będzie spód. Drugi zaś jak rozłożymy, kroimy na równe części ( u mnie wyszło 8, ale takie kawały od serca :) ). Ciasto odstawiamy do wystygnięcia i bierzemy się za krem.
700 ml mleka gotujemy z laską wanilii, z której wcześniej wydrapaliśmy ziarenka wanilii. Wszystko wrzucamy do garnka. W 50 ml moczymy żelatynę. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy obie mąki i wlewamy 250 ml mleka i mieszamy. Z mleka wyciągamy laskę wanilii i dodajemy żelatynę. Mieszamy do momentu, aż cała żelatyna się rozpuści. Cały czas mieszając wlewamy masę z żółtek i mąki. Mieszamy, aż masa zgęstnieje. Odstawić do przestygnięcia. W między czasie ubijamy śmietankę, a następnie delikatnie mieszamy ją z resztą. Tu też jest moment gdzie możemy dodać likier.
Masę wylewamy na spód i wyrównujemy. Na nią kładziemy pokrojone kawałki - łatwiej jest później formować porcje..
Wstawiamy do lodówki na minimum 3h. 
Podajemy ja według uznania - ja posypałam cukrem pudrem i ozdobiłam liśćmi mięty.




Smacznego :)
 

wtorek, 14 lutego 2017

Walentynkowe bezowe love

Dziś Walentynki. Jak głosi slogan na pewnych koszulkach "jestem żoną, mam Walentynki codziennie". No ale moi chłopcy zasługują na odpowiednią ilość serduszek tego dnia :)

Składniki:
  • 5 białek
  • 200 g cukru
  • szczypta soli
  • czerwony barwnik


Wykonanie:
Białka miksujemy na sztywno. W między czasie dodajemy sól, a gdy są już sztywne, cały czas miksując, dodajemy powoli cukier, a na koniec barwnik.
Rękawem kuchennym albo szprycą nakładamy bezy, formując odpowiednie kształty. Bezy suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni C przez około godzinę.




Smacznego :)

niedziela, 12 lutego 2017

Sernik marchewkowy na zimno

Idąc myślą, że ciasto marchewkowe jest najszybciej znikającym ciastem w naszym domu, poszłam z tą myślą do kuchni i wyczarowałam sernik marchewkowy. Do tego zkarmelizowałam marchew na miodzie i powiem Wam szczerze.... pycha.


Składniki:

  • 150 g herbatników zbożowych
  • galaretka cytrynowa lub pomarańczowa
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 250 g zmielonego twarogu
  • 150 g cukru pudru
  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 2 łyżki miodu
  • 250 ml wody
  • 3/4 łyżeczki cynamonu


Wykonanie:
Ciastka miksujemy na sypką masę i wsypujemy je na dno szklanego, w których będzie sernik - stanowią one jego spód. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody i zostawiamy do ostygnięcia. Jedną z marchewek ścieramy na małym oczku, łączymy ją z serem i pudrem. Doprawiamy cynamonem. Mleko skondensowane ubijamy mikserem na puszystą masę i łączymy z masą serową. Na koniec dolewamy do wszystkiego galaretkę. 
Całość wlewamy powoli do naszych szklaneczek i wstawiamy do lodówki, by zastygło.
Karmelizowana marchewka - naszą drugą marchew ścieramy na paski obieraczką do warzyw. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki miodu i wkładamy nasze pomarańczowe warzywko. Karmelizujemy około 5 minut.






Smacznego :)


piątek, 10 lutego 2017

Cocotte z ricottą

To szybki posiłek w sumie na każdą okazję. Bardzo smaczny i sycący. Wymaga mało nakładu pracy, a zawsze się Wam sprawdzi.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 jajka
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • 75 g ricotty
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki startego sera (u mnie parmezan)
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • pomidor

Wykonanie:
Jajka roztrzepujemy. Doprawiamy. Masę Przelewamy do miseczek żaroodpornych, posypujemy serem i układamy na niej pomidora.
Zapiekamy przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.




Smacznego :)

środa, 8 lutego 2017

Ciasto z bananami

Pyszne, lekkie, a zapach cynamonu, który rozchodzi się po całym domu jest oszałamiający.
Na ciepło,....z mlekiem.... MNIAMUŚNE :)

Składniki:

  • 120 g masła
  • 120 g cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g śmietany kwaśnej 12%
  • 3-4 duże banany
  • cynamon

Wykonanie:
Masło ucieramy z cukrami. Dodać jajka i dalej ucierać. Dodać mąki i śmietanę i miksować.
Formę 23x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią masę. Wygładzić. Banany obrać, przekroić wzdłuż i ułożyć na cieście.Całość posypać cukrem i mocno cynamonem.
Piec w 170 stopniach przez około 40 minut.





Smacznego :)

poniedziałek, 6 lutego 2017

Kurczak po meksykańsku

Wymyślanie obiadów to chyba moja największa zmora. Każdy przy stole lubi co innego, więc wymyślenie czegoś co każdemu przypadnie do gustu jest prawdziwą sztuką. No ale czasem się uda i przepis zostaje z nami na stałe. Mam nadzieję, że tak będzie w tym wypadku.

Składniki:

  • 3 kurze piersi
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • puszka fasoli czerwonej
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 0,5 l przecieru pomidorowego
  • pół świeżej papryki
  • garść natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 6 goździków
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • niecała łyżeczka pieprzu Cayenne
  • sól 
  • pieprz
  • oliwa do smażenia



Wykonanie:
Cebulę podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy czosnek.
Dodajemy wszystkie przyprawy i chwilę podsmażamy.
Dodajemy pokrojone w kostkę piersi i podsmażamy dalej.
Dodajemy kukurydzę, fasolę, przecier pomidorowy i sok z cytryny.
Dusimy a następnie dodajemy natkę pietruszki i pokrojoną paprykę.

No i gotowe, dużo składników, a jednak bardzo szybko :)


Smacznego :)