poniedziałek, 10 grudnia 2018

Indyk po toskańsku

Aromatyczne, syte, zdrowe. Zasmakowało wszystkim, więc jestem zadowolona, ze kolejna potrawa przeszła fazę testów :)

Składniki:

  • pierś indycza ok 300 g
  • 1 łyżka oleju w którym są suszone pomidory
  • sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano
Sos:
  • 1 łyżka oleju w którym są suszone pomidory
  • 5 ząbków czosnku
  • 6 suszonych pomidorów
  • 50 ml białego wina
  • 200 ml śmietany 36%
  • 100 ml rosołu
  • pół paczki szpinaku mrożonego albo 2 garści świeżego.
Dodatkowo może być makaron.

Wykonanie:
Pokrojonego kurczaka zamarynować w przyprawach i odstawić minimum na godzinę. 
Na patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.
Mięso zdejmujemy z patelni.
Do oleju na patelni dodajemy czosnek, smażymy. Dolewamy wino i gotujemy, aż odparuje. Teraz kolej na śmietanę, pomidory i bulion.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ponownie dodajemy kurczaka i wrzucamy szpinak.
Dusimy około 10 minut.

Można podawać z makaronem - sos cudownie go obkleja.



Smacznego:)

piątek, 7 grudnia 2018

Ciastka maślane z białą czekoladą

Lubię przepisy, które dają mi dużo opcji, jeśli chodzi o pakowanie "kanapniczek" moich Synów.
Tymi ciastkami są zachwyceni, a ja wiem, mimo że to słodycze, że daje im coś lepszego, niż napakowany chemią baton.

Składniki:

  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka amaretto/rumu
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pól mocno połamanej tabliczki białej czekolady
  • 2 garści suszonej żurawiny
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masła i cukry miksujemy ze sobą na gładką masę.
Dodać jajko, alkohol i dalej miksować.
Teraz kolej na mąkę i proszek do pieczenia.
Gdy dodamy czekoladę i żurawinę mieszamy krótko i bardzo delikatnie.
Blachy piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto nakładamy łyżką na dłoń i formujemy placki. Jeżeli ciasto się klei - podsypujemy lekko mąką.
Ciastka układamy w dość dużych odległościach od siebie, bo bardzo rosną.
Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 190 stopni.
Studzimy na blasze i szczelnie chowamy, bo znikają od razu.




Smacznego:)

czwartek, 6 grudnia 2018

Domowy likier Bailey's

Jeszcze się nie "przegryzł", a już jest hitem.
Mam nadzieję, że dotrwa do Świąt i będzie cieszyć wieczory.

Składniki:

  • 200 ml whiskey
  • 200 ml skondensowanego słodzonego mleka
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka ciepłej wody
  • 1 płaska łyżeczka kakao (koniecznie przesiane)
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego
Wykonanie:
Kawę rozpuszczamy w wodzie.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w mikserze...
I to by było na tyle :)



Smacznego :)

środa, 5 grudnia 2018

Szarlotka sypana

Specjalnie dla mojego młodszego Syna. Wystarczy mu obrać jabłka,a on zrobi resztę. I robi to ciasto lepiej ode mnie. Sprawdziłam.
Chodzą też słuchy, ze jest lepsza niż Babci.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1 szklanka cukru
  • 170 g masła (wręcz zamrożonego)
  • 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 kg jabłek
  • cynamon (ja lubię bardzo dużo)

Wykonanie:
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na dużym oczku.
Wszystkie suche składniki, oprócz cynamonu, umieszczamy w misce i delikatnie, ale bardzo dokładnie mieszamy rózgą kuchenną.
Tortownicę 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia.
Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników, a na nie wykładamy połowę jabłek. Teraz pora na cynamon - ja uwielbiam, więc go nie żałuję. 
Kolejna część suchych składników ląduje na jabłkach, a na nich znów jabłka.
Całość przykrywamy ostatnią porcją suchych składników.
Na samą górę, na dużych oczkach tarki ścieramy masło.
Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę.




Smacznego:)

wtorek, 27 listopada 2018

Makaron z puree z dynii

Tą potrawę robiłam z duszą na ramieniu, bo moje dzieci nie lubią dynii. Zastosowałam pewien fortel, nie zdradzałam co jest w środku, zanim nie zjadły. Efekt był taki, że starszy syn chciał jeść makaron też na kolację :)
Strzał w 10 !

Składniki:

  • 1 duża cebula
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 2 szklanki puree z dyni (przepis tu)
  • szklanka wody albo rosołu
  • sól i pieprz
  • czubata łyżka śmietany 12%
  • żółty ser/parmezan/bursztyn
  • opakowanie makaronu (u mnie kokardki)
Wykonanie:
Czosnek i cebulę siekamy, a następnie podsmażamy na oliwie z oliwek.
Dodajemy paprykę w proszku, chwilę dusimy i dokładamy puree. Mieszamy tak, aby wszystko się ze sobą połączyło. Zmniejszamy ogień.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do naszego sosu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Teraz czas na odcedzony makaron.
Gdy wszystkie składniki się połączą, nakładamy całość na talerz i ścieramy na tarce ser ile dusza zapragnie.



Smacznego:)

poniedziałek, 26 listopada 2018

Placuszki jajecznicowe

Tak w sumie to ani to omlet ani jajecznica, może rzeczywiście bardziej placuszek. Taka alternatywa pomiędzy tymi wszystkimi potrawami.

Składniki:

  • 4 jajka
  • natka pietruszki
  • papryka
  • cebula
  • boczek wędzony
  • olej
  • sól i pieprz
Wykonanie:
Boczek i wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę. Jajka należy rozbełtać i wymieszać razem z całym posiekanym dobrem. Doprawiamy.
Na rozgrzany olej nakładamy łyżką jak placuszki.
Smażymy z jednej i drugiej strony.




Smacznego:)

wtorek, 13 listopada 2018

Zapiekane naleśniki z farszem mięsno-warzywnym

Lubie sycące, nieskomplikowane dania, a naleśniki zawsze każdemu pasują.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju
  • maki ile zabierze
Farsz:
  • 500 g mięsa mielonego (jakie chcecie)
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka oleju
  • 2 marchewki (ja użyłam przygotowanych jesienią mrożonek z włoszczyzny)
  • 3 żabki czosnku
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • 500 g przecieru pomidorowego/pomidorów z puszki
  • ser żółty do ozdoby
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, że mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni aż się zeszkli. Następnie dodajemy mięso i smażymy.
Gdy mięso jest  podsmażone czas na czosnek i warzywa. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu.
Na sam koniec dodajemy przecier i przyprawy i dusimy jeszcze chwilę.
Na środek naleśnika nakładamy 2 łyżki farszu i zawijamy z każdej strony tworząc coś na kształt koperty.
Przekładamy ja "zamknięciem" w dół na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wierzch ozdabiamy serem żółtym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.





Smacznego:)