środa, 13 czerwca 2018

Sernik na zimno z malinami

Sernik bezawaryjny na awaryjne momenty :)
Mocno orzeźwiający, mocno zimny, idealny na upały.

Składniki:

  • 100 g biszkoptów (u mnie zwykłe okrągłe)
  • 1 opakowanie galaretki malinowej
  • 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
  • 200 g malin
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
Dno tortownicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody - czyli w połowie objętości podanej na opakowaniu.
Schłodzoną galaretkę miksujemy z serkiem mascarpone i malinami.
Wkładamy do lodówki, by lekko zgęstniało.
Kremówkę ubijamy na sztywno.
Dodajemy do masy, która powinna już lekko zgęstnieć i mieszamy delikatnie rózgą kuchenną.
Przelewamy na biszkoptowy spód i wkładamy do lodówki.




Smacznego :)

poniedziałek, 11 czerwca 2018

Coleslaw

Nigdy bym się nie spodziewała, że historia tej surówki sięga najprawdopodobniej starożytnych Rzymian. No ale uczymy się całe życie.
U nas w domu to ulubiona surówka.

Składniki:

  • średnia główka białej kapusty
  • 4 marchewki
  • 1 duża cebula
Sos:
  • 0,5 szklanki majonezu
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru lub miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki octu
Kapustę szatkujemy. Marchew razem z cebulą ścieramy na grubym oczku.
Składniki na sos mieszamy dokładnie ze sobą.
Całość łączymy ze sobą i odstawiamy do przegryzienia się.



Smacznego:)

środa, 6 czerwca 2018

Spaghetti ze szparagami w sosie pomidorowym

Mój pierwszy raz ze szparagami i już wiem, ze będą w kuchni gościły częściej.
Szybko, pysznie.


Składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti
  • 1 cebula 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów lub jak u mnie 500 ml przecieru pomidorowego
  • 0,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 łyżka oliwy
  • sól 
  • pieprz
  • pęczek szparagów
  • 100 g surowego, wędzonego boczku
  • świeża bazylia
  • tarty chedar
Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Plastry boczku podsmażamy na patelni na złoto i przekładamy do miseczki.
Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końce, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy przez 5 minut na tłuszczu wytopionym z boczku. Na koniec solimy.
Na osobnej patelni na oliwie podsmażamy, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Zalewamy całość pomidorami i dusimy do zredukowania płynów.
Sos doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy teraz szparagi i makaron. Mieszamy i podgrzewamy.




Smacznego:)



poniedziałek, 4 czerwca 2018

Malinowe - musowe

Świetny deser na upalne dni. Lekkie, kwaskowate, chłodne.
U nas świetnie się to ciasto sprawdziło po obfitym grillu.
Przygotowanie też nie jest trudne.

Składniki:

  • 100 g biszkoptów (u mnie zwykłe okrągłe)
  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • pół szklanki cukru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 500 ml śmietany kremówki 36 %
  • 1 galaretka malinowa
Tortownicę 23cm, wykładamy papierem do pieczenia. Na to układamy biszkopty.
Maliny z cukrem gotujemy aż cukier się rozpuści.
Przecieramy je przez sitko, by pozbyć się pestek.
Żelatynę zalewamy wodą - wody tyle, by przykryła żelatynę. Odstawiamy na 10 minut, następnie wrzucamy ją do ciepłego sosu z malin i mieszamy do rozpuszczenia - w razie co można lekko podgrzać. 
Kremówkę ubić na sztywno. W małych porcjach dodawać do puree i mieszać.Wylać na biszkopty i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia - minimum kilka godzin.
Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody - czyli mniej niż na opakowaniu. Wylać na mus i znów wstawić do lodówki.




Smacznego:)

środa, 30 maja 2018

Ciasto twarogowe z rabarbarem

Czy ktoś tu lubi drożdżówki z serem albo z rabarbarem?
Ja tu mam takie ciasto :)


Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 200 g masła
  • 200 g twarogu zmielonego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 kg rabarbaru
Kruszonka:
  • 0,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 50 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło ucieramy z cukrem.
Dodajemy partiami ser i miksujemy.
Następnie jajka cały czas miksując.
Mąkę i proszek należy wmieszać do masy za pomocą szpatuły.
Całość przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na kruszonkę po prostu ugniatamy, aż powstaną grudki.

Pokrojony na małe kawałki rabarbar wysypujemy na ciasto, lekko wgniatamy.
Na wierzch wysypujemy kruszonkę.

Pieczemy  w 160 stopniach przez około 1 godzinę (do suchego patyczka).


Smacznego:)

niedziela, 27 maja 2018

Szpinakowe ciasto z musem z mango

Kolorowo, pachnąco, pysznie.
Nieziemskie połączenie szpinakowego biszkoptu i musu ze świeżego mango.
Nie jest to ciasto zatykające swoja słodyczą, więc świetnie się sprawdza do kawy jak i po duzym obiedzie.
Bardzo mi pasuje.

Składniki na biszkopt:

  • 3 jajka
  • 180 g cukru
  • 150 ml oleju
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g mrożonego, odsączonego szpinaku
Szpinak mieszamy dokładnie z olejem.
Obie mąki mieszamy z sodą i proszkiem.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Następnie, ciągle mieszając rózgą kuchenną dodajemy masę szpinakową, a potem po kilka łyżek -  mąki.
Ciasto wlewamy do tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy przez około 1 godzinę w 170 stopniach.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto do całkowitego wystygnięcia.


Składniki na mus z mango:
  • 1 dojrzałe, obrane, zblendowane na puree mango
  • 200 ml mleka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g cukru
  • 3 żółtka
  • 20 g żelatyny
Dodatkowo:
  • 200 ml śmietanki 30%
Mleko, śmietankę z jedna łyżeczka cukru podgrzewamy w rondelku.
W misce mieszamy żółtka z cukrem.
Gdy mleko z śmietanką będą podgrzane, w kilku porcjach dodajemy masę jajeczną i cały czas mieszamy.
Żelatynę zalewamy 100 ml letniej wody i odstawiamy na około 10 minut.
Lekko podgrzany krem jajeczny odstawiamy i wrzucamy do niego żelatynę, mieszając do jej rozpuszczenia.
Dodajemy mus z mango i mieszamy.
To dodatkowe 200 ml śmietanki ubijamy teraz na sztywno i delikatnie mieszamy z musem mango.
Całość wlewamy na biszkopt i wkładamy do lodówki np na noc.






Smacznego:)

piątek, 18 maja 2018

Truskawkowe pole

Uwielbiam ciasta "wizualne". Do tego bogaty smak i nieziemski zapach truskawek.
Ciekawe połączenia. Ciasto dla wymagających smakoszy, ale nie rujnujące czasu gospodyni.

Składniki na biszkopt szpinakowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml ojeju rzepakowego
  • 120 g szpinaku (u mnie mrożony już mielony)
  • 260 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Rozmrożony szpinak mieszamy z olejem do połączenia tych 2 składników. Nie wymaga to użycia miksera.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając. Po kolei żółtko za żółtkiem. Teraz pora na papkę szpinakową.
Mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy do masy szpinakowej i mieszamy delikatnie szpatułą do połączenia składników.
Masę przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia 23x33 cm.
Pieczemy w 160 stopniach przez około 40 minut.


Składniki na mus truskawkowy:
  • 600 g truskawek (świeże lub mrożone)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej
  • 1,5 łyżki żelatyny
  • 330 ml śmietany kremówki 36%
Truskawki zagotować z cukrem.
Zmiksować blenderem na puree.
Do gorącego puree dodać galaretkę i żelatynę.
Mieszać do rozpuszczenia składników, a następnie odstawić do przestygnięcia.
W mikserze ubić kremówkę.
Dodać do niej mus truskawkowy i delikatnie wymieszać.
Całość przelać na przestudzony biszkopt, wyrównać i odstawić na parę godzin do lodówki.



Smacznego:)