niedziela, 18 września 2016

Czerwona kapusta w wersji zasmażanej

Kolejna opcja na czerwoną kapustę. Na coś innego niż zwykle.
A zasmażka naprawdę zrobiła swoje i fajnie się to prezentuje.
Polecam.

A właściwie czemu czerwona a nie fioletowa? :)



Składniki:

  • 0,5 główki kapusty
  • 2 pokrojone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 starte na dużym oczku jabłka
  • 1 szklanka wody
  • wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:
Kapustę - bez głąba - szatkujemy.
Cebulę z czosnkiem podsmażamy na oleju.
Wszystko, oprócz mąki, dusimy pod przykryciem, przez około pół godziny.
Na suchej patelni podsmażamy mąkę. Gdy będzie rumiana dodajemy 5 łyżek oleju i mieszamy.
Doprawiamy do smaku.




Smacznego :)

sobota, 17 września 2016

Surówka z czerwonej kapusty

Koniec z tartami :)
Przynajmniej dopóki nie skończę z kapustą :)

Czerwona kapusta jest mało popularna i nie doceniana.
Antocyjany w niej zawarte powodują, że jest czerwona, ale pomagają też przyswajać witaminę C.

Zapraszam ją i Was do kuchni.


Składniki:

  • 0,5 główki czerwonej kapusty
  • 1 cebula posiekana
  • 1 kwaśne jabłko starte na dużym oczku


Sos:
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/3 szklanki majonezu
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki zmielonego kminku
  • 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu


Wykonanie:
Kapustę siekamy i mieszamy ją z jabłkiem i cebulą.
Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą i odstawiamy na 15 minut.
Potem łączymy wszystko ze sobą i gotowe.




Smacznego :)

sobota, 3 września 2016

Tarta z gruszkami i imbirem

W powietrzu czuć już jesień, ale razem z nią idzie gruszka. Bardzo słodka i soczysta... Faworytka, Klapsa, Williams, Konferencja, Lukasówka i wiele innych... mniam mniam mniam :)



Składniki na spód:
  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli


Składniki na masę:
  • 3 duże gruszki
  • 1 łyżka startego lub posiekanego imbiru
  • 3 jajka
  • 180 g śmietany 18%
  • 3/4 szklanki cukru



Wykonanie:
Ciasto na tartę zagniatamy i wrzucamy na godzinę do lodówki.
Gruszki kroimy w kostkę i mieszamy z imbirem.Odstawiamy na bok.
W misce miksujemy jajka, śmietanę i cukier.
Gdy upieczemy tartę (200 stopni przez 15 minut), to układamy na niej gruszki i wylewamy masę. Całość wkładamy na 35 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.



Smacznego :)

piątek, 19 sierpnia 2016

Tarta mocno czekoladowa

Zamęczę Was tartami, ale póki nie weszłam na pełnych obrotach w rok szkolny - kanapkowo-obiadkowy, to mogę wykorzystać przepisy, które gromadziłam od lat.
Ta masa czekoladowa rozpływa się w ustach, mocny aromat gorzkiej czekolady unosi się w całym domu. Jest czymś extra wśród deserów.


Składniki na spód:
  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli


Składniki na masę:

  • 200 g gorzkiej czekolady (min 60%)
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 5 łyżek mleka
  • jajko


Ponadto:
  • łyżka gorzkiego kakao do dekoracji


Wykonanie:
Ciasto na spód chyba już wryło się Wam w pamięć, wiec zagniatamy i chowamy do lodówki, a następnie pieczemy.
Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i rozpuszczamy ją w rondlu na bardzo małym ogniu. Gdy się rozpuści dodajemy - cały czas mieszając trzepaczką - śmietankę i mleko. Musimy uzyskać gładką masę.
Jajko roztrzepujemy w miseczce i dodajemy do pozostałej masy - mieszamy aż masa znów będzie gładka.
Całość wylewamy na ciasto i wstawiamy znów do piekarnika, nagrzanego do 150 stopni,  na 10 minut. 
Ciasto studzimy i na całą noc wkładamy do lodówki.






Smacznego :)

środa, 10 sierpnia 2016

Babka ziemniaczana

To przepis kuchni białoruskiej. W Polsce bardzo popularna na Mazurach i tam właśnie się w niej zakochałam.
Starte na tarce ziemniaki, mocno przyprawione i pachnące boczkiem. A to wszystko upieczone w piekarniku...



Składniki:

  • 1,5 ziemniaków
  • 400 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa, wędzona papryka, majeranek



Wykonanie:
Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki ścieramy na grubym oczku (na szczęście mam w maszynie tarkę specjalną bo trzeć 1,5 kg ziemniaków...). Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą. Przypraw dajemy od serca - tyle ile lubimy.
Tak przygotowaną babkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę.





Smacznego :)

sobota, 6 sierpnia 2016

Sernik czekoladowy z malinami

Kocham serniki. Zimną. Latem. Rano i wieczorem. Sernik jest zawsze dobry i zawsze na czasie.




Składniki (polecam zrobić z półtorej porcji, bo mój sernik wyszedł za niski):

  • 500 g twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie)
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:
Zmielony twaróg miksujemy z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
Kremówkę ubijamy, a po dodaniu jej do masy serowej, delikatnie mieszamy.
Żelatynę zalewamy wodą, tylko do przykrycia i zostawiamy na 10 minut, aż spęcznieje. Potem lekko ją podgrzewamy i ładnie rozpuszczoną dodajemy do masy serowej.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy na nią masę serową i całość wkłądamy do lodówki na całą noc.
Ja udekorowałam świeżymi malinami.



Smacznego :)

środa, 3 sierpnia 2016

Tarta ze śliwkami

Jeszcze Was pomęczę z tartami :)
Swoją drogą przydałaby się jakaś tarta wytrawna. Ale to w swoim czasie.
Dziś pora na śliwki i masę jajeczną.


Składniki na spód:
  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli


Składniki na masę:
  • 750 g śliwek
  • 50 g mąki
  • 130 g cukru
  • 3 jajka
  • 200 ml śmietanki


Wykonanie:
Ciasto na spód chyba już wryło się Wam w pamięć, wiec zagniatamy i chowamy do lodówki, a następnie pieczemy.
Po upieczeniu nakładamy na nie połówki śliwek.
W misce ubijamy jajka, dodajemy do nich cukier, mąkę i śmietankę.
Przygotowaną masę wylewamy na śliwki, wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.





Smacznego:)