środa, 19 września 2018

Suszone pomidory

Kiedyś już umieszczałam przepis na suszone pomidory, ale znalazłam dużo prostszą wersję, bez grzania oleju.
Polecam.

Pomidory - najlepiej małe jajowate, ale inne też są ok - myjemy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczamy w piekarniku. Suszarka do warzyw też jest ok, ale mam wrażenie, że trwa to wtedy wieki. W piekarniku po prostu co jakiś czas, przy lekko uchylonych drzwiczkach - by ulatywała para - włączam na jakiś czas termoobieg na 180 stopni. Te co są już wysuszone zabieram i przesypuje ziołami prowansalskimi.
Gdy jest ich już dużo, umieszczam je w małych słoiczkach na zmianę z czosnkiem.
Całość zalewam olejem, a na wierzch wlewamy łyżeczkę octu jabłkowego.




Smacznego :)

wtorek, 18 września 2018

Rafaello w 3 minuty

Niektórzy mogą powiedzieć, że to nie ciasto, a manna. Ale szczerze mówić sprawdzi się w każdej sytuacji.

Składniki:

  • 100 ml kaszy manny
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 500 ml mleka
  • 3 łyżeczki cukru
Wykonanie:
Osłodzone mleko razem  z wiórkami gotujemy.
Do gotującego mleka wsypujemy mannę intensywnie mieszając.
Gdy masa zgęstnieje wlewamy ją do małej tortownicy - u mnie sylikonowa, zwykłą należy wysmarować masłem (jeżeli chcecie zrobić ciasto w normalnej wielkości tortownicy, polecam podwoić proporcje).
Po przestygnięciu wsadzamy do lodówki. Przed podaniem całość posmarowałam dżemem truskawkowym.



Smacznego :)

piątek, 14 września 2018

Migdałowy budyń z chia

Racjonalnie i zdrowo się odżywiając, moje kulinarne poszukiwania sięgają coraz głębiej. Co nie oznacza, że potrawy stają się bardziej wymyślne. Tu zaskoczenie - jak mówi moja Teściowa "minuta pięć" i gotowe.

Składniki na jedną porcję:

  • 200 ml mleka migdałowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego (miodu, syropu klonowego, ksylitolu)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka nasion chia
  • 1 łyżeczka dżemu
Wykonanie:
Składniki mieszamy ze sobą dokładnie, by nie powstały grudki. Następnie umieszczamy całość w rondelku i gotujemy do zgęstnienia.
Budyń wylałam do szklanki, na dnie której umieściłam nasiona, a całość ozdobiłam dżemem malinowym.


Smacznego:)


środa, 12 września 2018

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Najważniejsze, że jest cynamon. Zapach załatwił cały klimat. Reszta była mało ważna :)
PYCHA.

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • 4 łyżki rodzynek
  • 3 jajka
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka jogurtu
  • 3 jabłka
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie.
Przelewamy do blachy lub tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy pokrojone w ósemki jabłka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.
Gdy wystygnie możemy je ozdobić cukrem pudrem.






Smacznego:)

środa, 29 sierpnia 2018

Razowe drożdżowe

Zdrowsza alternatywa dla ukochanego drożdżowego.
Proste, bez zbędnych ceregieli zagniata się wszystkie składniki w robocie kuchennym.
Potem ciasto leżakuje, a rano można je upiec i na ciepło z mlekiem prosto od krowy...
Chyba się rozmarzyłam...


Składniki:

  • 500 g mąki razowej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 200 ml mleka
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki skórki pomarańczowej kandyzowanej
  • 100 g cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • owoce (opcjonalnie - u mnie dżem malinowy)

Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą na gładką masę.
Przekładamy do formy do pieczenia (u mnie sylikonowa tortownica), układamy owoce (opcjonalnie).
Wstawiamy do lodówki na minimum 8h, aby wyrosło (wiem, że brzmi to absurdalnie, ale ciasto wyrośnie).
Po upływie tego czasu, piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, a ciasto wyjmujemy z lodówki, żeby przez 30 minut się ociepliło.
Pieczemy przez około 60-70 minut.






Smacznego:)

niedziela, 19 sierpnia 2018

3-składnikowe ciasto czekoladowe

Dobre na "zachcianki". Wspaniałe do budyniowych sosów i na gorąco z lodami.

Składniki:

  • 8 jajek
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
Jajka ubijamy na puszystą masę w mikserze.
Mało i czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Całość łączymy i dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
Wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepsza będzie średnia tortownica, ja użyłam prostokąta i wyszło na płaskie) i pieczemy w 170 stopniach do suchego patyczka.






Smacznego :)

piątek, 17 sierpnia 2018

Kruche ze śliwkami i bezą

Od jakiegoś czasu "chodziło" za mną "babcine" ciasto z "pianką".
No i się za nie wzięłam. Chwała Bogu zaspokoiło moje pragnienie i nawet nie było gorsze od "babcinego" :)

Składniki na ciasto:

  • 270 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 80 g cukru
  • 0,5 opakowania cukru wanilinowego
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 żółtka
Mąkę i proszek umieścić w misie robota kuchennego (tak robię ja, ale jak ktoś ma siłę w rękach to można ręcznie), masło pokroić na mniejsze kawałki i włączyć robota. Dodawać żółtka i cukry. Gdy masa przypomina kruszonkę, zagniatamy ją w kulę, zawijamy w filię spożywczą i na godzinę umieszczamy w lodówce.
Po tym czasie ciasto przenieść do formy wyłożonej papierem do pieczeni (no o wymiarach 34x23) i palcami rozprowadzić  po spodzie. Ponakuwać widelcem. Piec w 180 stopniach przez około 20 minut - do złotego koloru.

Składniki na nadzienie:
  • 700 g śliwek węgierek/ulen bez pestek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cynamonu

Połówki śliwek zasypujemy mąką i cynamonem. Odstawiamy.

Składniki na bezę:
  • 4 białka jajek
  • 200 g cukru
W misie miksera umieszczamy białka i zaczynając od wolnych obrotów, ubijamy je.
Kiedy lekko się już spienią, dodajemy powoli cukier. Miksujemy aż będzie gęsta, sztywna i lśniąca.

Na upieczony spód (może być gorący) wykładamy śliwki (skórą do dołu ), a na nie wykładamy bezę. Ja bezę posypałam dodatkowo orzechami - ale nie jest to konieczne.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 140 stopni. Pieczemy 60-80 minut, aż wierch bezy będzie chrupiący (wystarczy zapukać w bezę - jak do drzwi :) ).







Smacznego:)