czwartek, 25 maja 2017

Sernik japoński

Nie będę udawała, że wyszedł idealnie - nie o to chodzi w gotowaniu. Jest nad czym popracować, ale nie mogłam się oprzeć, by pokazać Wam ten przepis. Niesamowicie delikatny sernik. Wręcz puch. Pięknie pachnący, nieziemsko smaczny.

Lekko opadł, co walorów smakowych nie zmieniło. Kwestia wprawy, ale warto.


Składniki:

  • 140 g cukru pudru
  • 6 jajek - białka i żółtka osobno
  • 50 g masła
  • 250 g kremowego serka
  • 100 ml mleka
  • 60 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Masło, serek i mleko umieszczamy w misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszać do połączenia składników.
Do przestudzonej masy dodajemy obie mąki oraz żółtka i mieszamy do połączenia składników.
Białka ubijamy mikserem na sztywno. Do ubitych białek dodajemy cukier cały czas miksując.
Powoli łączymy białka z masą serową, bardzo delikatnie mieszając.
Całość wlewamy do formy 23 cm średnicy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 200 stopniach przez około 15 minut, a następnie kolejne 30 minut w 130 stopniach.
Po tym czasie studzimy.





Smacznego :)

wtorek, 23 maja 2017

Gulasz z soczewicą

Jednogarnkowe, bardzo sycące i zdrowe.
Szybkie do zrobienia, więc może być daniem awaryjnym.



Składniki:

  • 1 szklanka wcześniej namoczonej, zielonej soczewicy
  • 2 cebule
  • 6 dużych ziemniaków
  • różyczki z dużego brokuła
  • czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek natki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 5 łyżeczki majeranku
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
  • 0,5 kg mięsa (u mnie łopatka wieprzowa - z kurczakiem na pewno będzie delikatniejsze)

Wykonanie:
Mięso kroimy na drobne kawałki i podsmażamy na oleju.
Cebule kroimy w plastry, czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy do mięsa. Dusimy razem.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Resztę składników dodajemy do garnka i zalewamy około 4 szklankami wody.



Smacznego:)

piątek, 5 maja 2017

Kurczak w marynacie sojowo imbirowej

Naturalna pikantność tej marynaty świetnie się sprawdza. Ta super prosta marynata zasmakuje każdemu i z patelni i z grilla.



Składniki na marynatę:

  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 3 łyżki stołowe sosu sojowego
  • 3 ząbki wyciśniętego czosnku
  • 1 łyżka stołowa startego imbiru
  • pieprz 
  • sól
  • 1 łyżka oleju
Ponad to:
  • 8 pałeczek z kurczaka lub innej jego części
  • szczypiorek

Wykonanie:
Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą. Odstawiamy na 10 minut.
Wkładamy w marynatę kurczaka na minimum 2 h.
Po tym czasie obsmażamy go na oleju.
Gdy się już usmaży, zalewamy całość marynatą i dusimy.



Smacznego :)

wtorek, 25 kwietnia 2017

Sernik z musem cytrynowym

Nie od dziś wiecie chyba, że sernik lubię najbardziej. chyba zamierzam upiec wszystkie serniki świata.
Sernik powstał w trakcie przygotowań do Świąt i serio, takie siedzenie i pichcenie w kuchni przyniosło mi wiele frajdy.


Składniki na spód:

  • 150 g ciastek zbożowych
  • 50 g roztopionego masła

Wykonanie:
Ciastka umieszczamy np w robocie kuchennym i rozgniatamy je na pył. Następnie dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Całość wysypujemy na tortownicę o wymiarze 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 10 minut w temperaturze 170 stopni.


Składniki na masę serową:
  • 500 g twarogu zmielonego dwukrotnie
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • skórka otarta z 1 cytryny

Wykonanie:
Wszystkie składniki trzeba ze sobą po prostu zmiksować - nie za długo, by go nie napowietrzyć.
Masę przelewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy w 160 stopniach przez około 50 minut. Ciasto ma być ścięte, więc ewentualnie wydłużamy czas pieczenia.
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.


Składniki na mus cytrynowy:
  • 400 ml śmietany kremówki 36% (mocno schłodzona)
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • 8 łyżek cukru pudru

Wykonanie:
Żelatynę zalewamy małej ilości wody i zostawiamy na 7 minut. Po tym czasie podgrzewamy ja na bardzo małym ogniu, aż cała się rozpuści. Następnie mieszamy z sokiem cytrynowym.
W mikserze ubijamy śmietanę z cukrem pudrem. Do żelowej masy dodajemy łyżkę ubitej śmietany i mieszamy. Dodajemy to do reszty śmietany i delikatnie rózgą mieszamy.
Gdy wszystko jest gotowe - mus umieszczamy na wystudzonym serniku i schładzamy w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.






Smacznego :)

wtorek, 18 kwietnia 2017

Mazurek śliwkowy

Już po Świętach, ale kawałek mazurka jeszcze został, więc spokojnie mogę go do kawy jeszcze zjeść.
Taki urok Świąt, że po nich do tej kawki coś jest :)


Składniki na spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g zimnego masła

Masło zagniatamy z mąką, następnie dodajemy resztę i ugniatamy, aż masa będzie zwięzła.
Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Wybraną formę (u mnie sylikonowa keksówka), wykładamy papierem do pieczenia (chyba, że jest sylikonowa). Ciasto rozwałkowujemy lub ścieramy na dużym oczku tarki, dokładnie dopasowujemy do formy, pamiętając o rantach czyli boczkach - dzięki nim, nasze nadzienie nie wypłynie poza ciasto. Nakuwamy widelcem.
Pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut.


Na spód wykładamy powidła śliwkowe, a całość polewamy, rozpuszczoną w kąpieli wodnej mleczną czekoladą.






Smacznego:)

sobota, 15 kwietnia 2017

Mazurek kawowy

Ostatnie szlify przed Wielkanocą, by jutro można było rozsmakować się we wszystkich pysznościach.
Lubię mazurkową tradycję.


Składniki na spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g zimnego masła

Masło zagniatamy z mąką, następnie dodajemy resztę i ugniatamy, aż masa będzie zwięzła.
Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Wybraną formę (u mnie sylikonowa), wykładamy papierem do pieczenia (chyba, że jest sylikonowa). Ciasto rozwałkowujemy lub ścieramy na dużym oczku tarki, dokładnie dopasowujemy do formy, pamiętając o rantach czyli boczkach - dzięki nim, nasze nadzienie nie wypłynie poza ciasto. Nakuwamy widelcem.
Pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut.


Składniki na masę kawową:
  • około 200 g masy kajmakowej
  • 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • łyżka masła


Masło miksujemy z masą kajmakową.
Kawę rozpuszczamy w 2 łyżkach wody, po czym dodajemy do masy i znów miksujemy.
Schładzamy, a następnie umieszczamy na spodzie i ozdabiamy - ja użyłam herbatników.






Smacznego :)

czwartek, 6 kwietnia 2017

Suszone pomidory

Ten post powinien pojawić się jesienią, kiedy zbierałam swoje własne pomidorki. Bądź co bądź cały czas są moje tylko zmieniły swoją postać. Teraz są dla mnie bazą do wielu potraw, ale super też smakują po prostu na kanapce.

Pomidory - najlepiej małe jajowate, ale inne też są ok - myjemy i wydrążamy z nich pestki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieszczamy w piekarniku. Suszarka do warzyw też jest ok, ale mam wrażenie, że trwa to wtedy wieki. W piekarniku po prostu co jakiś czas, przy lekko uchylonych drzwiczkach - by ulatywała para - włączam co jakiś czas termoobieg na 180 stopni. Te co są już wysuszone zabieram i przesypuje ziołami prowansalskimi.
Gdy jest ich już dużo, umieszczam je w małych słoiczkach na zmianę z czosnkiem.
Całość zalewam bardzo powoli wrzącym olejem - wlewajcie bardzo powoli, by nie pękł słoik. Pomidory w czasie zalewania "puchną" - smażą się jakby, więc to kolejny powód, by robić to bardzo powoli.





Smacznego :)