środa, 15 listopada 2017

Migdałowe ciasto z malinami

Szybko, łatwo a potem mega przyjemnie.
Do tego kawka.

Składniki:

  • 140 g płatków migdałowych
  • 140 g masła
  • 140 g cukru
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki esencji waniliowej
  • około 200 g malin
Wykonanie:
Wszystko oprócz owoców miksujemy do połączenia składników.
Tortownicę 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy pół masy, na to wysypujemy maliny i dolewamy resztę ciasta.Piec około 50 minut (do suchego patyczka) w 170 stopniach.





Smacznego :)

sobota, 11 listopada 2017

Sernikobrownie dyniowe

Ciężkie, aromatyczne, o niesamowicie ciepłym kolorze.
Kolor dyni wpływa na mnie kojąco. Marzę, by jesień miała jeszcze taki kolor.... a tu za oknem...
Cóż lepiej popatrzę na ciasto :)

Składniki na masę brownie:

  • 180 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady min 70 %
  • 1 łyżka kakao
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 220 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło roztopić. Gdy jest gorące, dodać do niego czekoladę i odstawić, by się rozpuściło. Następnie wymieszać do połączenia składników.
Jajka roztrzepać. Dodać do nich cukier i wanilię. Wymieszać całość z sosem czekoladowym, a następnie z mąką i kakao.


Puree z dyni:
Moje puree czekało na mnie w lodówce. Przy okazji robienia hektolitrów zupy dyniowej, część dyni przerabiam na puree. 
Dynię ze skórą lekko podpiekam w piekarniku - wtedy skóra łatwo schodzi. Następnie piekę ją aż do miękkości i miksuję na gładko. Przekładam do słoików i pasteryzuję.

 
Składniki na masę serową:
  • paczka 250 g twarogu tłustego
  • 250 g  serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 90 g cukru
  • 250 g puree z dynii
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Ser ugniatam widelcem. Dodaję resztę składników i miksuję do połączenia składników.

Masę browni wylewamy do formy (33x23) wyłożonej papierem do pieczenia. Na nią wylewamy masę serową. Widelcem robimy "maziajce". by ciasto wyglądało efektywnie.

Pieczemy w 170 stopniach przez około 50 minut.




Smacznego :)

poniedziałek, 6 listopada 2017

Naleśniki z serem na słodko

Naleśniki kocham od dziecka.
Każde. Bez wyjątku.

Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju
  • maki ile zabierze
Masa serowa:
  • 250 g twarogu tłustego
  • 1 jajko
  • cukier waniliowy
  • cukier 
  • cynamon

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, ze mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.
Składniki na masę serową również łączymy ze sobą i nakładamy ile dusza zapragnie do naleśników. 
Zawijamy każdego z nich i układamy na patelni. 
Ze względu na obecność jajka w farszu, całość trzeba podpiec.



Smacznego:)

niedziela, 29 października 2017

Tajskie curry

Mocno kolorowe.
Pięknie pachnące.
Szybko rozgrzewające.
Po prostu super.

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 300 g obranej dyni
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka startego czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 0,5 szklanki mleka kokosowego
  • 0,5 szklanki wody albo rosołu
  • duża garść świeżego szpinaku
  • kawałeczek świeżej papryczki chilli

Wykonanie:
Na 2 łyżkach mleka kokosowego podsmażamy imbir i czosnek. Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę i i cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy całość przez 3 minuty. Wsypać przyprawy i ciecierzycę,zalać resztą mleka.
Dodać wodę i gotować przez około 15 minut, aż dynia zmięknie.
Po skończonym gotowaniu dodać szpinak i posiekaną papryczkę.



Smacznego :)

środa, 25 października 2017

Ślimaczki dyniowe

W te pochmurne dni, ta soczyście pomarańczowa dynia, to jak słońce na niebie. Niestety mam dość deszcz, mgły i ponuractwa, więc ta dynia... trzyma mnie przy życiu :)

Składniki:

  • paczka dobrej jakości ciasta francuskiego
  • puree z dyni (przepis tu)
Wykonanie:
Odpakuj paczkę z ciastem :) Potnij ją na paski (takie jak chcesz) i rozsmaruj na nim puree. Zwiń ślimaczki i wstaw do piekarnika. Piecz około 20 minut w 170 stopniach.





Smacznego :)

czwartek, 12 października 2017

Tarta z kremem mascarpone i borówkami

Październik. Chłodno. Deszcz.. słońca nie widziałam od ponad tygodnia... a tęsknię za ciepłem, wakacjami i smakiem tarty! Ze świeżymi owocami..
Zdjęcia utknęły w czeluściach komputera... Anna dziękuję, że mnie wywołałaś do odpowiedzi, wiedziałam, że się o przepis upomnisz...





A więc przepis na tartę z borówkami (możecie dodać inne owoce :)

Spód (foremka 28 cm - jesli macie mniejszą, to proporcjonalnie mniej składników)

  • 350 g mąki
  • 200 g schłodzonego masła
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru
  • odrobina soli
Włączyć piekarnik na 190 stopni.
Mąkę przesiać do misy, pokroić masło w kostkę, dodać sól i cukier. Mikserem delikatnie łączyć składniki, w trakcie dodać jajka. Jak już składniki będą połączone, ulepić kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 1h. 
Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto i wyłożyć do formy obficie wysmarowanej wczesniej masłem. Ciastem wyłożyć również brzegi formy. Podziurkować całość widelcem, położyć na ciasto papier do pieczenia i wyłożyć 2 garściami suchej fasoli lub grochu.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min, po 15 min zdjąć papier z grochem i piec jeszcze ok 10-15 min, do momentu, gdy ciasto będzie miało złotawy kolor.

Borówki opłukać, zostawić do osuszenia.

Masa z mascarpone:
  • 500 g serka mascarpone
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 200 ml śmietanki 30%
Ser mascarpone umieszczamy w misce, dodajemy cukry i mieszamy mikserem.W osobnym naczyniu śmietankę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy ją do serowej masy.
Wykładamy masę na ostudzony spód tarty.
Następnie wykładamy borówki.

I gotowe. Polecam jeszcze schłodzić całość. Będzie smaczniejsze...




środa, 11 października 2017

Domowe batony owsiane

Większość sklepowych "zdrowych" batonów, zawiera między innymi syrop glukozowo - fruktozowy, który jest przeze mnie nieakceptowalny. Te domowe są banalnie proste, a wykonanie ich nie zabiera dużo czasu.
Chłopaki w pełni je zaakceptowali i zabierają je do szkoły.

Składniki podstawowe:

  • banan
  • pół szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka miodu
Składniki "do wyboru":
  • posiekane suszone morele
  • rodzynki
  • posiekane suszone daktyle
  • sezam
  • siemię lniane
  • słonecznik
  • posiekane migdały
  • posiekane pestki dyni
  • żurawina
  • wiórki kokosowe
  • cynamon
Wykonanie:
Banana rozgniatamy widelcem. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.
Całość wykładamy na dno wyłożonej papierem do pieczenia, keksówki.
Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.





Smacznego :)