środa, 22 marca 2017

Easy orange ... schab :)

Kurczak w pomarańczach chyba jest najbardziej popularny. Ale nikt nie powiedział, że gatunku mięsa nie można zmieniać. A może nikt nie  próbował? :)
Pamiętam jak kiedyś bardzo modne było podawanie "schabowych" przełożonych ananasem. Dlatego postanowiłam wypróbować ten przepis na innym mięsie. Wyszło super i można ten sos zastosować również jako dip. Jest ostry i jest słodki...

Składniki na sos:

  • 2 pomarańcze
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 0,5 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 3 przeciśnięte przez praskę, żabki czosnku
  • 0,5 łyżeczki płatków chili
  • 3/4 łyżki mąki kukurydzianej

Pomarańcze myjemy i część skóry ścieramy na małym oczku - potrzebujemy 1 łyżeczkę. Wyciskamy sok, który umieszczamy w rondelku razem ze skórką. Dodajemy całą resztę i podgrzewamy cały czas mieszając.

Schab pokroiłam w plastry, "obiłam" tłuczkiem, doprawiłam sola i pieprzem. Przed smażeniem w gorącym oleju obtoczyłam kotleta w jajku i mące kukurydzianej.

Schab możecie polać tuż przed podaniem albo poddusić trochę jeszcze na patelni w sosie.





Smacznego:)

niedziela, 19 marca 2017

Deser serowo - kajmakowy na ciasteczkowym spodzie

Nie znam kogoś, kto z chęcią nie będzie wyjadał masy kajmakowej prosto z puszki. Nawet jak potem mdli nas od tej słodyczy, to chyba nikt się  nie oprze.

Gdyby ten deser zaserwować na kruchym spodzie a nie na połamanych ciastach, wyszedłby po prostu pyszniasty sernik.

Deser dość długo musi posiedzieć w lodówce, ale warto czekać.


Składniki na spód:

  • 200 g herbatników zbożowych


Składniki na masę:
  • 450 g twarogu dwukrotnie mielonego
  • 400 g masy kajmakowej
  • 100 g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej


Wykonanie:
Ciastka umieszczamy w blenderze i rozdrabniamy je dość mocno - jak na spód innych serników z naszych przepisów. Wysypujemy je na spód formy 24 x 24, wyłożonej papierem do pieczenia.
Ser i masę kajmakową miksujemy na gładką masę. Dodajemy do niej rozpuszczoną czekoladę i miksujemy do połączenia składników.
Wylewamy całość na spód, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na minimum noc.

Niczym ciasta nie ozdabiałam, ale jeżeli macie taką ochotę, możecie 100 g gorzkiej czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać do niej 120 ml podgrzanej kremówki. Mieszać do powstania sosu.



Smacznego:)

poniedziałek, 13 marca 2017

Tarta z bananami i z domowym budyniem

Lubię takie połączenia. Uwielbiam budyń. A ten domowy - niedawno odkryty - no cóż... musiałam go więcej zrobić, bo nie mogę mu się oprzeć.
Deser jest bardzo słodki, bo dodatkowo jest przykryty bitą śmietaną.

Składniki na spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 60 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 3  łyżki zimnej wody

Wykonanie:
Mąkę i masło zagniatać aż będzie przypominać kruszonkę. Dodajemy resztę i zagniatamy, aż ciasto będzie zwarte. Formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki.
Formę do tarty - 24 cm - wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na dno i boki ciasto.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut, aż ciasto będzie złote.

Składniki na budyń:
  • 400 ml mleka
  • ziarenka z jednej laski wanilii
  • 4 żółtka
  • 70 g cukru
  • 25 g mąki pszennej
  • 25 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Mleko zagotować z ziarenkami wanilii.
Żółtka i cukier ucieramy do białości. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną i dalej ucierać. Do tej masy dodać 100 ml wrzącego mleka i zmiksować.
Masę jajeczną wlać do zagotowanego mleka i mieszać do połączenia. Później wstawić jeszcze na chwilę na palnik.


Składniki na krem śmietankowy:
  • 300 ml śmietanki kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie:
Składniki umieścić w misce i zmiksować


Dodatkowo potrzebna nam 3 banany.


Na upieczone i schłodzone ciasto wylewamy budyń i wygładzamy. Na budyniu układamy pokrojone w plasterki banany. Na całość wykładamy bitą śmietanę. Tuż przed podaniem całość ozdobiłam solonym karmelem, na który przepis macie tutaj .




Smacznego:)

wtorek, 28 lutego 2017

Pasta rybna

Ryby nie złowiłam, ani jej nie uwędziłam. Za to twaróg wyszedł mi jak nigdy.
Część ryby i twarogu przeznaczyłam na pastę kanapkową.

Składniki:

  • ryba wędzona (u mnie makrela)
  • twaróg
  • sól i pieprz
  • majonez

Wykonanie:
Rybę bardzo dokładnie obieramy i pozbywamy się ości - proponuje obierać ją w rękawiczkach, bo zapach dość długo się później utrzymuje. Wszystkie składniki ugniatamy ze sobą za pomocą widelca i doprawiamy do smaku.



Smacznego :)

niedziela, 26 lutego 2017

Chleb z różnościami

Szybki chleb. Taki awaryjny jak się okazuje, że w zamrażalce nie ma ani kromki zapasowej.
Smaczny z dużą ilością ziarna, które lubicie lub macie pod ręką.


Składniki:

  • pół paczki drożdży
  • 1,5 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki miodu
  • pól łyżeczki soli
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • garść ziarna słonecznika
  • garść pestek dyni
  • garść płatków migdałowych

Może też być siemię lniane, sezam, mak...


Wykonanie:
Miód i drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać resztę składników i zostawić do wyrośnięcia na minimum pół godziny.
Formę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni, spryskanego wodą piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut.


Smacznego :)

piątek, 24 lutego 2017

Pączki wiedeńskie

Cały rok czekamy, by bezkarnie najeść się w tłusty czwartek, nieograniczonej ilości pączków. Jest ich tyle gatunków i tyle różnych nadzień do nich, ze nie ma się co ograniczać. Tego dnia ponoć kalorie się nie wchłaniają :)


Składniki:

  • 1 szklanka
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • olej do smażenia


Wykonanie:
Masło gotujemy razem z wodą i szczyptą soli. Następnie na raz wrzucamy całą mąkę i zmniejszamy ogień. Cały czas mieszamy, aż będzie gładkie i gęste. Zdejmujemy do przestudzenia.
Wbijamy jajka i miksujemy do połączenia.
Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy "kółka" na papier do pieczenia.
Papier przecinamy tak by każdy pączek był oddzielnie.
W rondlu rozgrzewamy olej i na gorący wrzucamy pączki na papierze, papierem do góry (po minucie odlepiamy papier- schodzi z łatwością).
Smażymy po 5 minut z każdej strony.




Smacznego :)

środa, 22 lutego 2017

Ciastka owsiane z bakaliami

Te ciasteczka przygotowałam dla zwyciężczyni naszego konkursu.
Samo zdrowie. W sam raz do kawki, herbatki i na deser po obiedzie.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki cukru
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżeczki oleju rzepakowego
  • pół szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • garść pokrojonych suszonych śliwek
  • garść rodzynek

Wykonanie:
Jajko, syrop, cukier i olej mieszamy trzepaczką do połączenia składników. Dodajemy resztę i mieszamy łyżką. Zostawiamy na 20 minut, by płatki zmiękły.
Formujemy kulki i rozpłaszczamy je kładąc na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 180 stopniach przez około 15 minut.




Smacznego:)