czwartek, 9 sierpnia 2018

Kurczak w kremowym, czosnkowym sosie

Pyszny, zawiesisty sos, oblepiający wszystko swoim smakiem.
Zapach szpinaku z czosnkiem...
Mniam...

Składniki:

  • 3 filety z piersi kurczaka pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżeczki masła klarowanego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 100 g tartego parmezanu
  • 3 łyżki suszonych pomidorów drobno pokrojonych
  • sól
  • piperz
  • 0,5 paczki mrożonego szpinaku
  • opcjonalnie natka do posypania

Wykonanie:
Kurczaka doprawiamy ziołami. Masło rozgrzewamy na patelni.
Podsmażamy kurczaka na złoto po czym wyjmujemy go z patelni.
Podsmażamy czosnek. Zalewamy go kremówką i bulionem. dorzucamy suszone pomidory.
Gotujemy około 5 minut i dodajemy kurczaka.
Dusimy na wolnym ogniu około 15 minut.
Gdy sos się zredukuje dodajemy ser i szpinak.

PYSZOTA





Smacznego :)

sobota, 4 sierpnia 2018

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Jeśli ktoś z Was uważa, że naleśniki są nudne to mam dla Was coś inspirującego, wykwintnego, świetnie wyglądającego i mało wymagającego :)
Połączenie idealne.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju
  • maki ile zabierze
Nadzienie:
  • 100 g sera feta
  • 200 g szpinaku mrożonego
  • sól 
  • pieprz
  • 1 jajko
  • garść tartego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku
Sos pomidorowy:
  • 0,75 l przecieru pomidorowego (u mnie domowy)
  • 2 łyżki oliwy
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, że mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.
Rozmrożony, odcedzony szpinak mieszamy z resztą składników na nadzienie. Następnie nakładamy go na usmażone naleśniki i zawijamy w roladki.
W garnku, na oliwie dusimy cebulę z czosnkiem. dolewamy przecier, doprawiamy i redukujemy ilość na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Układamy naleśniki, zalewamy sosem, obsypujemy dodatkową porcją mozzarelli lub parmezanu (jeśli mamy ochotę) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut.










Smacznego:)

wtorek, 31 lipca 2018

Włoskie bułeczki

Uwielbiam domowe pieczywo. Zwłaszcza takie pachnące ziołami.
Niestety rzadko mam czas, by je upiec.
Ale gdy już są... znikają w 5 sekund.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki suchych drożdży
  • 1,5 szklanki ciepłej wody
  • dodatkowo mąka do podsypywania
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na minimum 8 godzin (najlepiej nawet na 24 godziny).
Po tym czasie formujemy około 6 bułeczek - gdy ciasto mocno się klei to podsypujemy je mąką - nie  boimy się tego.
Układamy je na papierze do pieczenia i zostawiamy na około 30 minut, by jeszcze sobie podrosły.
Potem pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 30 minut.
Ja swoje umieściłam na papierze do pieczenia w garnku rzymskim.



Smacznego:)

wtorek, 24 lipca 2018

Jogurtowe bułeczki

Takiego przepisu jeszcze nie miałam. Bez pieczenia, za to parowane bułeczko babeczki.
Całkiem niezłe jako pieczywo, ale też jako deser.

Składniki:
  • 150 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
Całość mieszamy trzepaczką.
Gotową masę przelewamy do kokilek lub foremek na muffinki.
Wkładamy całość do garnka i napełniamy go wodą do połowy wysokości miseczek.
Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy gaz.
Parujemy bułeczki przez około 10 minut.

Można przełożyć je jakimś kremem, dżemem, udekorować owocami...





Smacznego:)

niedziela, 22 lipca 2018

Sałatka z makaronowym ryżem i sosem chimicurri

Sałatki nie są moją mocną strona. Przyznaję się bez bicia. Ale ta zagości u nas na długo. Może to kwestia sosu chimichurri. Cudownie oblepia smakiem wszystko co znajduje się w misce.

Doskonała do innych dań, ale także jako danie samodzielne.


Składniki na sos:

  • 0,5 szklanki oliwy z oliwek
  • 0,25 szklanki octu winnego
  • 0,5 szklanki posiekanej  natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 0,5 łyżeczki mielonego kminku
  • 0,5 łyżeczki soli
  • szczypta płatków chilli
Składniki na sałatkę:
  • 0,75 szklanki makaronu ORZO (czyli takiego, który wygląda jak ryż)
  • 1 mała cukinia
  • sól i pieprz
  • pomidorki koktajlowe (kto ile lubi)
Wszystkie składniki na sos umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładką masę.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją, a następnie go studzimy.
Cukinie obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy na cienkie plasterki i podsmażamy na małej ilości oliwy.
Pomidorki kroimy na pół.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy i zalewamy sosem. Znów dokładnie mieszamy i ... zajadamy.
No dobra, wkładamy do lodówki. Schłodzona smakuje lepiej.






Smacznego:)

środa, 18 lipca 2018

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Lubię dania jednogarnkowe.
Jest po nich mniej zmywania :)
To smaczny i sycący przepis.
Zapraszam.

Składniki:

  •  dużych ziemniaków
  • 500 g pieczarek
  • 1 pęto kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 200 g sera żółtego
  • sól i pieprz
  • olej

Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy na półtwardo w mundurkach. Gdy wystygną obieramy je i kroimy w grube plastry.
Umyte, pokrojone w plastry pieczarki odsmażamy na oleju razem z pokrojoną w kostkę cebulą.
Następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy ziemniaki. doprawiamy je i wykładamy pieczarki z cebulą i kiełbasą. Znów układamy ziemniaki i je doprawiamy. Całość posypujemy startym żółtym serem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekamy 30 minut.


Smacznego :)

niedziela, 15 lipca 2018

Babka piaskowa

Miły dodatek do kawy, fajna na drugie śniadanie z dżemem.
Prosta, szybka.
Cóż chcieć więcej.


Składniki:

  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misce mieszamy oba rodzaje mąki.
Masło miksujemy na gładką masę.
Stopniowo dodajemy cukier, a potem po jednym żółtku.
Dodajemy mąkę i mieszamy tylko do połączenia składników.
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta, delikatnie je mieszając - przez co ciasto się lekko rozrzedzi.
Przekładamy masę do formy keksowej (o długości około 25 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około godzinę (do suchego patyczka) w 160 stopniach.

Proporcje mąki możemy zmieniać.
Najbardziej sypką wyjdzie jeśli zrobimy ją z 300 g mąki ziemniaczanej.




Smacznego :)