wtorek, 13 listopada 2018

Zapiekane naleśniki z farszem mięsno-warzywnym

Lubie sycące, nieskomplikowane dania, a naleśniki zawsze każdemu pasują.

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju
  • maki ile zabierze
Farsz:
  • 500 g mięsa mielonego (jakie chcecie)
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka oleju
  • 2 marchewki (ja użyłam przygotowanych jesienią mrożonek z włoszczyzny)
  • 3 żabki czosnku
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • 500 g przecieru pomidorowego/pomidorów z puszki
  • ser żółty do ozdoby
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, że mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni aż się zeszkli. Następnie dodajemy mięso i smażymy.
Gdy mięso jest  podsmażone czas na czosnek i warzywa. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu.
Na sam koniec dodajemy przecier i przyprawy i dusimy jeszcze chwilę.
Na środek naleśnika nakładamy 2 łyżki farszu i zawijamy z każdej strony tworząc coś na kształt koperty.
Przekładamy ja "zamknięciem" w dół na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wierzch ozdabiamy serem żółtym i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.





Smacznego:)

poniedziałek, 12 listopada 2018

Snikers bez pieczenia

To ciasto robi mój Syn i bardzo się nim delektuje.
Także zapraszam do spróbowania.

Składniki:

  • 650 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 0,5 szklanki cukru
  • łyżka masła
  • 300 g masy kajmakowej
  • 120 g orzeszków ziemnych solonych
  • 2-3 duże paczki herbatników

Wykonanie:
Mleko zagotowujemy. Dodajemy cukier i budyń w proszku. Gdy zgęstnieje dodajemy masło, mieszamy i odstawiamy.
Masę kajmakową mieszamy z orzeszkami.
Ciastka układamy na dnie blachy, w której będziemy robić nasze ciasto (wyłożonej papierem do pieczenia). Blacha ma być wielkości mniej więcej 3x7 ciastek (gdy planujecie większe ciasto proponuje zwiększyć proporcje).
Na ciastkach rozsmarowujemy część budyniu - mniej niż centymetr. Teraz znów porcja ciastek, a na nie masa kajmakowa i tak aż do skończenia składników.
Górę ciasta można polać roztopioną czekoladą.
Wkładamy na noc do lodówki.



Smacznego:)

czwartek, 8 listopada 2018

Ucierana szarlotka

Któż nie kocha szarlotki. Tak prosta w swym smaku, a zachwyca od lat.
Dziś nowa wersja.
Ja jestem bardzo na tak.

Składniki:

  • 700 g jabłek
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 150 ml oleju rzepakowego/oliwy z oliwek lub innego oleju
  • sok z połowy cytryny

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić je w cienkie plasterki.
Skrapiamy je sokiem z cytryny.
Jaja, cukier, sól ubijamy mikserem na gładką masę.
Dodajemy mąkę, proszek i miksujemy na małych obrotach tylko do połączenia składników.
Wkładamy jabłka i delikatnie mieszamy.
Wlewamy do tortownicy (u mnie sylikonowa- jeśli macie inną, pamiętajcie o papierze do pieczenia).
Pieczemy około 60 minut - do suchego patyczka.



Smacznego:)

środa, 7 listopada 2018

Chleb dyniowy

Nie będę ukrywać, ze trzeba zrobić coś z tą dynią, która rosła całe lato. Ale to urok tej pory roku. Kiedy nam już się przeje, przeczekamy te parę miesięcy i znów za dynią zatęsknimy.\
Poza tym ja uwielbiam chleb, jego zapach, smak i to, ze chrupie.

Składniki:

  • 150 g puree z dyni (przepis bez przypraw tu)
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 450 g mąki pszennej (można pomieszać 500 z 1050)
  • 220 g wody
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 15 g drożdży świeżych 
Wykonanie:
Drożdże rozrabiany z woda cukrem i solą. Dynię mieszamy z jogurtem. Wszystko umieszczamy w misie miksera i "hakiem" wyrabiamy. Odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia. 
Wyrośnięte ciasto zagniatamy ponownie, na koniec formujemy bochenek i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta nacinamy ostrym nożem.
Pieczemy w 200 stopniach (spryskaj piekarnik wodą), przez około 45 minut lub do uzyskania odpowiedniego koloru. Studzimy na kratce.





Smacznego:)

wtorek, 6 listopada 2018

Pieczona dyniowa owsianka

Kiedy się już znudzi Wam tradycyjna owsianka, polecam spróbować ten przepis.
Równie dobrze może robić za ciasto :)

Składniki:
  • 1 szklanka puree z dynii (przepis tu razem z przyprawami)
  • 2,5 szklanki płatków owsianych
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 0,5 łyżeczki soli
  • kilka kropli esencji waniliowej
  • 1,5 szklanki mleka
  • opcjonalnie rodzynki, pestki, orzechy
Wykonanie:
Płatki namaczamy minimum 20 minut w mleku. Następnie możemy już zmieszać wszystko ze sobą.
Wkładamy do tortownicy (u mnie sylikonowa - jeśli macie inna, wyłóżcie ją papierem do pieczenia) i pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 minut.




Smacznego:)

poniedziałek, 5 listopada 2018

Ciastka owsiane z bakaliami

Przepis dla każdego dzieciaka, który chce się spełniać w kuchni. Proste, szybki, pięknie pachnące i idealne do szkoły i pracy.

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych górskich
  • 0,5 szklanki cukru brązowego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej (ja zrobiłam pól na pół pszenna 550 i 1050)
  • 2 jajka
  • 100 g roztopionego masła
  • 200 g bakalii (rodzynki, pokrojone śliwki, morele, żurawina...)
  • 1 łyżka łuskanego słonecznika
  • 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
Wykonanie:
Wszystkie składniki, oprócz bakalii, wymieszać dokładnie ze sobą. Na sam koniec dodać suszone owoce, słonecznik i imbir. Wymieszać dokładnie. Wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia, za pomocą łyżki bądź dłoni - formując kształt ciastka. Piec około 15 minut w 160 stopniach.




Smacznego :)

czwartek, 25 października 2018

Karkówka po cygańsku

Absolutna petarda!!! Takiego smaku dawno nie doświadczyłam. A w domu? Mogliby jeść to teraz na okrągło. Trochę pracy ale przy takiej ilości mięsa mamy kilka dni z głowy, albo dużą imprezę

Składniki:

  • 1,5 kg karkówki
  • sól i pieprz
  • mąka 
  • 4 cebule
  • 0,5 kg pieczarek
  • 2 duże czerwone papryki
Sos:
  • 1 szklanka wody
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki keczupu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka mielonej, słodkiej papryki
  • sól i pieprz
Wykonanie:
Mięso pokroić w plastry (mniej więcej 1cm). Każdy kawałek doprawiamy i obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzać olej i smażymy mięso z obu stron po kilka minut. Usmażone kawałki wkładamy do naczynia żaroodpornego (u mnie gęsiarka). 
Cebulę obieramy i kroimy w grube plastry. Układamy na mięsie. Pokrojone pieczarki kładziemy na cebuli, a pokrojoną paprykę na pieczarkach. Doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą i zalewamy mięso z warzywami.
Zamknięte naczynie żaroodporne, wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez około 1,5 godziny.

Mięso wręcz rozpada się przy nakładaniu.




Smacznego:)