piątek, 19 sierpnia 2016

Tarta mocno czekoladowa

Zamęczę Was tartami, ale póki nie weszłam na pełnych obrotach w rok szkolny - kanapkowo-obiadkowy, to mogę wykorzystać przepisy, które gromadziłam od lat.
Ta masa czekoladowa rozpływa się w ustach, mocny aromat gorzkiej czekolady unosi się w całym domu. Jest czymś extra wśród deserów.


Składniki na spód:
  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli


Składniki na masę:

  • 200 g gorzkiej czekolady (min 60%)
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 5 łyżek mleka
  • jajko


Ponadto:
  • łyżka gorzkiego kakao do dekoracji


Wykonanie:
Ciasto na spód chyba już wryło się Wam w pamięć, wiec zagniatamy i chowamy do lodówki, a następnie pieczemy.
Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i rozpuszczamy ją w rondlu na bardzo małym ogniu. Gdy się rozpuści dodajemy - cały czas mieszając trzepaczką - śmietankę i mleko. Musimy uzyskać gładką masę.
Jajko roztrzepujemy w miseczce i dodajemy do pozostałej masy - mieszamy aż masa znów będzie gładka.
Całość wylewamy na ciasto i wstawiamy znów do piekarnika, nagrzanego do 150 stopni,  na 10 minut. 
Ciasto studzimy i na całą noc wkładamy do lodówki.






Smacznego :)

środa, 10 sierpnia 2016

Babka ziemniaczana

To przepis kuchni białoruskiej. W Polsce bardzo popularna na Mazurach i tam właśnie się w niej zakochałam.
Starte na tarce ziemniaki, mocno przyprawione i pachnące boczkiem. A to wszystko upieczone w piekarniku...



Składniki:

  • 1,5 ziemniaków
  • 400 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa, wędzona papryka, majeranek



Wykonanie:
Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Ziemniaki ścieramy na grubym oczku (na szczęście mam w maszynie tarkę specjalną bo trzeć 1,5 kg ziemniaków...). Wszystkie składniki mieszamy dokładnie ze sobą. Przypraw dajemy od serca - tyle ile lubimy.
Tak przygotowaną babkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę.





Smacznego :)

sobota, 6 sierpnia 2016

Sernik czekoladowy z malinami

Kocham serniki. Zimną. Latem. Rano i wieczorem. Sernik jest zawsze dobry i zawsze na czasie.




Składniki (polecam zrobić z półtorej porcji, bo mój sernik wyszedł za niski):

  • 500 g twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie)
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:
Zmielony twaróg miksujemy z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
Kremówkę ubijamy, a po dodaniu jej do masy serowej, delikatnie mieszamy.
Żelatynę zalewamy wodą, tylko do przykrycia i zostawiamy na 10 minut, aż spęcznieje. Potem lekko ją podgrzewamy i ładnie rozpuszczoną dodajemy do masy serowej.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy na nią masę serową i całość wkłądamy do lodówki na całą noc.
Ja udekorowałam świeżymi malinami.



Smacznego :)

środa, 3 sierpnia 2016

Tarta ze śliwkami

Jeszcze Was pomęczę z tartami :)
Swoją drogą przydałaby się jakaś tarta wytrawna. Ale to w swoim czasie.
Dziś pora na śliwki i masę jajeczną.


Składniki na spód:
  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli


Składniki na masę:
  • 750 g śliwek
  • 50 g mąki
  • 130 g cukru
  • 3 jajka
  • 200 ml śmietanki


Wykonanie:
Ciasto na spód chyba już wryło się Wam w pamięć, wiec zagniatamy i chowamy do lodówki, a następnie pieczemy.
Po upieczeniu nakładamy na nie połówki śliwek.
W misce ubijamy jajka, dodajemy do nich cukier, mąkę i śmietankę.
Przygotowaną masę wylewamy na śliwki, wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.





Smacznego:)

wtorek, 2 sierpnia 2016

Tarta z kremem z serka mascarpone

Kolejna z serii tart na wakacje :) Maliny obrodziły bardzo, aż za bardzo, bo aż się boję przejść koło krzaka :) Ostatnio miałam wrażenie, że rano zerwałam a wieczorem dojrzały już te co rano jeszcze nie były gotowe :)
Ale dobrze - jest co jeść :)

Składniki na spód:
  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli


Składniki na krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml  śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru


Wykonanie:
Ciasto na spód obsługujemy jak zawsze.
Kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i mieszamy wszystko delikatnie z serkiem.
Po wystygnięciu ciasta nakładamy masę serową i dekorujemy.
Wkładamy do lodówki, by stężało.





Smacznego :)

czwartek, 28 lipca 2016

Jaglano - kokosowy deser

Przy tym deserze napracował się bardzo starszy Syn. Miał wielką frajdę z blendowania pachnącej mlekiem i kokosem kaszy, a potem w nakładaniu i dekorowaniu.
Polecam go na podwieczorek, bo jest bardzo sycące. Mała szklaneczka wystarczyła dzieciakom na dwa razy.

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 3 szklanki mleka
  • 2 szklanki wody
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 5 łyżek cukru
  • opcjonalnie płatki czekoladowe lub owoce do przekładania deseru

Wykonanie:
Kasze należy przepłukać gorącą wodą, by pozbyć się goryczy. Zalewamy ją 2 szklankami mleka i 2 szklankami wody. Gotujemy, aż się rozgotuje - około 20 minut. Po 15 minutach dodajemy cukier i ostatnią szklankę mleka.
Gdy kasza przestygnie, dokładnie ją blendujemy.
I teraz najlepsza zabawa - uruchomcie wyobraźnię - u nas łyżka kaszy i płatki czekoladowe i... powtórka. Ale mąż już zamówił wersję przełożoną dodatkowo malinami.



Smacznego :)

środa, 27 lipca 2016

Tarta cytrynowa vol 2

Orzeźwiająca...
Lekka...
Super kwaśna...

Smakuje jak lemoniada.


Składniki na spód:

  • 1 żółtko
  • 120 g masła zimnego
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli

Składniki na masę cytrynową:
  • skórka starta z jednej sparzonej cytryny
  • sok z 3 cytryn (około 150 ml)
  • 3 jajka
  • 100 g cukru 
  • 400 g śmietany
  • 100 ml śmietany 30%

Wykonanie:
Ciasto na spód zagniatamy ze wszystkich składników i umieszczamy na minimum godzinę w lodówce.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i umieszczamy w formie do tarty, o średnicy 32 cm.
Ponakuwane widelcem ciasto, przykryte papierem do pieczenia i obciążone grochem, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut (aż będzie rumiane).
Ciasto musi przestygnąć, a w tym czasie miksujemy wszystkie składniki kremu.
Masę nakładamy na spód i pieczemy około godzinę w 150 stopniach.
Gdy całość przestygnie, wkładamy tartę do lodówki, najlepiej na noc.
Dekorujemy przed podaniem.



Smacznego :)