poniedziałek, 7 stycznia 2019

Magiczne ciasto

Nie wiem czy mówić na nie ciasto, omlet, flan, czy może wymyślić coś nowego.  może to coś pomiędzy tym wszystkim. Jedno jest pewne jest smaczne :)

Składniki:

  • 150 g mąki
  • 120 g masła
  • 120 g cukru
  • 1 łyżeczka cukry waniliowego
  • 5 jajek
  • 600 ml mleka

Masło rozpuszczamy.
Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrami na gładki krem.
Dodajemy wystudzone masło.
Teraz pora na dodawanie - partiami - mleka i mąki. Miksujemy.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Ubitą pianę dodać do kremu i delikatnie mieszać łyżką.
Ciasto przelać do szczelnej formy, 17x17, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez 45 minut w 160 stopniach - gdy będzie pękać należy zakończyć pieczenie.




Smacznego:)


środa, 2 stycznia 2019

Ciasto bez pieczenia

Nadszedł Nowy Rok. Startujemy od zera i szykujemy nowe pyszne pyszności :)
Na sam początek mam dla Was coś bezproblemowego i szybkiego.

Składniki na spód:
  • 200 g ciastek zbożowych
  • 100 g masła
Ciastka miksujemy w malakserze, a następnie dokładnie mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Tak przygotowaną masę układamy w formie do tarty dociskając dokładnie.
Wkładamy do lodówki.

Składniki na krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g białej czekolady
  • pól puszki masy kajmakowej
  • owoce leśne (u mnie borówki)
Ciastkowy spód smarujemy dokładnie masą kajmakową.
Serek mascarpone miksujemy dokładnie na dużych obrotach, z rozpuszczoną w kąpieli wodnej, przestudzoną czekoladą. Całość wykładamy na spód, dekorujemy owocami i wkładamy do lodówki.




Smacznego:)

piątek, 14 grudnia 2018

Warzywne curry

Bardzo sycące danie. Głównie jadłam je ja, ale powiem szczerze, że potrafiłam je jeść na drugie śniadanie, na obiad i na kolacje.

Składniki:
Mieszanka przypraw:

  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu mielonego
  • 1 łyżeczka czerwonej, słodkiej, mielonej papryki
  • 0,5 łyżeczki mielonego kminku
Curry:
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g świeżego imbiru
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 200 g dyni
  • 1 papryka czerwona
  • 0,5 szklanki soczewicy
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 0,5 szklanki wody lub rosołu
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 0,5 puszki mleka kokosowego
  • 1 kapusta pekińska
  • pęczek natki
Wykonanie:
W moździerzu ucieramy nasiona kolendry razem z innymi przyprawami. Następnie prażymy je na suchej patelni.
Cebulę kroimy w plastry. czosnek i imbir w drobną kostkę.
Do przypraw dodajemy olej i na taka wymieszaną masę wkładamy cebulę, czosnek i imbir.
Dynię i paprykę kroimy w kostkę i dokładamy na patelnię razem z soczewicą.
Dolewamy rosół lub wodę, pomidory i koncentrat.
Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut.
Teraz pora na mleko kokosowe - kolejne 15 minut gotujemy.
Przed zdjęciem z gazu dodajemy kapustę pekińską i natkę - mieszamy i gotowe.




Smacznego:)

czwartek, 13 grudnia 2018

Likier jajeczny/ajerkoniak/adwokat

Chyba już nigdy nie kupię tego trunku w sklepie.
Domowy jest rewelacyjny.
A gdy stoi w lodówce, jest konsystencji jogurtu.
Czyli w sam raz i do picia i do deserów.

Składniki:

  • 0,5 l spirytusu (a najlepiej bimbru)
  • puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • 5 żółtek
  • szklanka cukru
  • kilka kropli esencji waniliowej
Żółtka ucieramy z cukrem - aż masa zrobi się jasna.
Następnie dodajemy mleko skondensowane i esencję waniliową.
Ucieramy kilka minut i nie przerywając dolewamy spirytus.
Cudo przelewamy do butelek i umieszczamy w lodówce.





Smacznego:)

poniedziałek, 10 grudnia 2018

Indyk po toskańsku

Aromatyczne, syte, zdrowe. Zasmakowało wszystkim, więc jestem zadowolona, ze kolejna potrawa przeszła fazę testów :)

Składniki:

  • pierś indycza ok 300 g
  • 1 łyżka oleju w którym są suszone pomidory
  • sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano
Sos:
  • 1 łyżka oleju w którym są suszone pomidory
  • 5 ząbków czosnku
  • 6 suszonych pomidorów
  • 50 ml białego wina
  • 200 ml śmietany 36%
  • 100 ml rosołu
  • pół paczki szpinaku mrożonego albo 2 garści świeżego.
Dodatkowo może być makaron.

Wykonanie:
Pokrojonego kurczaka zamarynować w przyprawach i odstawić minimum na godzinę. 
Na patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.
Mięso zdejmujemy z patelni.
Do oleju na patelni dodajemy czosnek, smażymy. Dolewamy wino i gotujemy, aż odparuje. Teraz kolej na śmietanę, pomidory i bulion.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ponownie dodajemy kurczaka i wrzucamy szpinak.
Dusimy około 10 minut.

Można podawać z makaronem - sos cudownie go obkleja.



Smacznego:)

piątek, 7 grudnia 2018

Ciastka maślane z białą czekoladą

Lubię przepisy, które dają mi dużo opcji, jeśli chodzi o pakowanie "kanapniczek" moich Synów.
Tymi ciastkami są zachwyceni, a ja wiem, mimo że to słodycze, że daje im coś lepszego, niż napakowany chemią baton.

Składniki:

  • 125 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżka amaretto/rumu
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pól mocno połamanej tabliczki białej czekolady
  • 2 garści suszonej żurawiny
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masła i cukry miksujemy ze sobą na gładką masę.
Dodać jajko, alkohol i dalej miksować.
Teraz kolej na mąkę i proszek do pieczenia.
Gdy dodamy czekoladę i żurawinę mieszamy krótko i bardzo delikatnie.
Blachy piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto nakładamy łyżką na dłoń i formujemy placki. Jeżeli ciasto się klei - podsypujemy lekko mąką.
Ciastka układamy w dość dużych odległościach od siebie, bo bardzo rosną.
Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 190 stopni.
Studzimy na blasze i szczelnie chowamy, bo znikają od razu.




Smacznego:)

czwartek, 6 grudnia 2018

Domowy likier Bailey's

Jeszcze się nie "przegryzł", a już jest hitem.
Mam nadzieję, że dotrwa do Świąt i będzie cieszyć wieczory.

Składniki:

  • 200 ml whiskey
  • 200 ml skondensowanego słodzonego mleka
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka ciepłej wody
  • 1 płaska łyżeczka kakao (koniecznie przesiane)
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego
Wykonanie:
Kawę rozpuszczamy w wodzie.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w mikserze...
I to by było na tyle :)



Smacznego :)