środa, 26 lipca 2017

Sernik

No cóż...
Nie mogłam się oprzeć.
Sernik... to jest to.


Składniki:
  • 1 kg twarogu półtłustego, 2x zmielonego
  • 8 jajek
  • 1.25 szklanki cukru
  • 150 g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • garść rodzynek i skórka pomarańczowa do smaku

Wykonanie:
Dno małej tortownicy, wykładamy papierem do pieczenia.
Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy same żółtka. Potem twaróg i obie mąki. Na końcu dodajemy rodzynki i skórkę.
Białka ubijamy na sztywną pianę i potem delikatnie łyżką mieszamy z masą serową.
Pieczemy około 60 minut w 170 stopniach. Wystudzić w piekarniku, a następnie wsadzić do lodówki.





Smacznego :)

poniedziałek, 24 lipca 2017

Pieczony kalafior

Macie dość wygotowanego w wodzie kalafiora?
No to proszę!

Kalafiora obgotowujemy przez 5 minut.
Po odcedzeniu, wyjmujemy go na wysmarowaną olejem blaszkę. Posypujemy solą i parmezanem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 190 stopni na około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika obsypałam go dodatkowo papryką i podałam z pieczonym słodkim groszkiem.





Smacznego :)

sobota, 22 lipca 2017

Bułeczki faszerowane kapustą kiszoną

Kiedy dzieci wyjeżdżają na wakacje, staram się zapełniać tą dziwną ciszę :) Z Mężem mamy wtedy chwilę przy kolacji, by na spokojnie porozmawiać, gdy nikt się nie bije i nie upomina o zainteresowanie:)
A propos kolacji...


Składniki na farsz:

  • 250 g kapusty kiszonej
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 duża cebula
  • pieprz
  • olej


Ponadto:
  • 2 bułki kajzerki

Wykonanie:
Ja lubię kiszona kapustę mocno kwaśną, dlatego gotowałam ją w jej własnym sosie. jeżeli ktoś lubi bardziej delikatną, polecam odcedzić ją, wycisnąć i zalać trochę wodą. Gotujemy ja z zielem angielskim i liśćmi przez około godzinę. W między czasie kroimy w plastry cebulę i podsmażamy na oleju. Następnie wrzucamy ją do kapusty i dokładnie mieszamy. Gdy całość będzie gotowa dorzucamy resztę przypraw.
Odkrawamy końcówkę bułki i wyjmujemy z niej wszystko co miękkie. Faszerujemy bułkę kapustą i wstawiamy na 5 minut do nagrzanego do 200 stopni.




Smacznego:)

piątek, 21 lipca 2017

Pulpety curry

Uwielbiam curry.
I sernik.
Ale dziś o curry.
Fajne, podzielne, ostre, extra sos zagęszczony mlekiem kokosowym. Serio bardzo udane danie.

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
  • 0,5 l sosu pomidorowego
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • 0,5 łyżeczki płatków chili
  • 0,5 łyżeczki mielonego chili
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • posiekana natka z pietruszki
  • olej
  • 200 ml mleka kokosowego
Wykonanie:
Mięso ugniatamy z jajkami, solą i pieprzem. Tworzymy kulki. Podsmażamy na oleju.
Gdy mięso będzie gotowe, zalewamy je sosem wymieszanym ze wszystkimi przyprawami. 
Dusimy dalej mięso na wolnym ogniu, a na koniec mieszamy całość z mlekiem kokosowym i jeszcze z pół godziny dusimy.
Podajemy posypane natką.




Smacznego :)

środa, 19 lipca 2017

Kurczak w cebuli

Oryginalny przepis nazywa się PAPRYKARZ Z KURCZAKA. Ale szczerze mówią nie za bardzo wiem co ma z nim wspólnego. Dlatego zmieniłam go na bardziej adekwatny.
Kurczak wyszedł przepyszny. Miękki, delikatny. Cebula, w dużej ilości, dopełniła smak.

Składniki:

  • 9 udek z kurczaka
  • 7 dużych cebul
  • 3,5 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
  • 3,5 łyżeczki ostrej sproszkowanej papryki
  • sól
  • olej
  • 1 szklanka wody

Wykonanie:
Cebule siekamy w plastry i dusimy na oleju. Kurczaka zasypujemy przyprawami i odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie kurczaka układamy na patelni i przykrywamy cebulą. Smażymy około 10 minut a potem zalewamy wodą - jeśli potrzeba więcej niż w przepisie to dolewamy - najlepiej jeżeli macie resztkę rosołu - wydobędzie więcej smaku. Dusimy, aż kurczak będzie miękki.




Smacznego :)

poniedziałek, 17 lipca 2017

Drożdżówki z dżemem

Słodkiego w domu coś być musi. No nie ma bata.
Te bułeczki jedliśmy na ciepło, popijając mlekiem prosto od krowy.
Pycha.

Składniki:

  • 75 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g cukru
  • 0,5 kg mąki
  • słoiczek wybranego przez was dżemu (u mnie z czerwonej porzeczki) 

Wykonanie:
Do ciepłego mleka wrzucamy drożdże i cukier. Zostawiamy na 5 minut. Po tym czasie wkładamy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Zostawiamy na około 2h, do wyrośnięcia.
Całość, podsypując w razie potrzeby mąką, rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Smarujemy dżemem i zwijamy jak roladę (jak ostatnio naszą struclę serową).
Kroimy na plastry (grubość według upodobań), układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15-20 minut (ja lubię bledsze).




Smacznego :)

sobota, 15 lipca 2017

Kurczak z noodlami i warzywami

Noodle jeszcze w mojej kuchni nie gościły, a bardzo je lubię. Do tego mnóstwo warzyw, mięso i fajny sos i wszystko zaczyna tworzyć ciekawą całość.

Składniki:

  • 2 starte na dużym oczku marchewki
  • podwójna pierś z kurczaka (lub inne mięso)
  • różyczki ze średniego brokuła
  • pół małej, posiekanej główki kapusty
  • 2 pokrojone w plastry cebule
  • łyżka startego świeżego imbiru
  • olej
  • duża paczka noodli
Na oleju podsmażamy imbir. Dodajemy do niego pokrojoną pierś. Gdy będzie podsmażona wrzucamy wszystkie warzywa, mieszamy i smażymy.
W między czasie przygotowujemy noodle - czyli zalewamy je w misce wrzątkiem. Po upływie kilku minut, odlewamy wodę i noodle są gotowe.

Sos:
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki keczupu
  • 1 łyżka cukru

Noodle przekładamy do warzyw i mięsa. Mieszamy. 
Polewamy sosem i dokładnie mieszamy.


Smacznego :)