środa, 21 grudnia 2011

Pierniczki czekoladowe

Przepis na pierniczki znalazłam na blogu Moje Wypieki. Jednak trochę ten przepis zmodyfikowałam. Mają lekki posmak pomarańczy, który z przyprawą piernikową tworzy cudowne połączenie.


Składniki:
  • 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki gorzkiego kakao
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 opakowanie przyprawy piernikowej
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 2 małych pomarańczy
  • 180 g masła
  • 1 jajko
  • 1 szklanka miodu (mój prawdziwy z pasieki mojego Taty :)
  • 40 g gorzkiej czekolady (rozpuszczonej w mikrofali)
  • 0,5 białej czekolady i orzeszki do dekoracji 
Przygotowanie:
W rondelku umieścić masło, gorzką czekoladę, miód i przyprawę korzenną. Rozpuścić i ostudzić.
W misce przesiać mąkę, kakao, sól, cukier, następnie wbić jajko, powoli dolewać ostudzoną mieszankę masła i miodu. Połączyć z otartą skórką pomarańczy. Wymieszać, przykryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin.
Następnie rozwałkować kawałek ciasta na grubość 2-3 mm, wycinać foremkami dowolne kształty. Piec na papierze do pieczenia ok 10 minut w temp. 180 stopni.
Dekoracja u mnie  z rozpuszczonej białej czekolady i orzeszków.


Smacznego!



niedziela, 27 listopada 2011

Muffinki czekoladowe z serem


W sam raz na niedzielne popołudnie. Pierwszy raz nie mogłam znaleźć w szafce papierowych foremek na babeczki. A ciasto było już zarobione, więc posłużyłam się papierem do pieczenia. I przyznam, że nawet chyba lepiej się piecze w takich papierkach. A na pewno lepiej się je wyjmuje.
Składniki:
CIASTO
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki gorzkiego kakao
  • 100 g rozpuszczonego masła 
  • 1 szklanka mleka
  • 2 roztrzepane jajka
  • 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady (pokruszonej w kawałeczki)
 SER
  • 0,5 kostki twarogu półtłustego
  • kilka rodzynek
  • 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki cukru
Przygotowanie:
Składniki suche i mokre wymieszać w osobnych miskach. Następnie połączyć razem, dosypać drobinki czekolady.
Ser ugnieść widelcem, dodać śmietanę (jogurt), cukier i rodzynki.
Wkładać w papierek (papilotkę muffinkową) po łyżce ciasta, na to łyżeczkę sera i przykryć ciastem.
Piec w temperaturze 190 stopni przez 15-20 minut.
SMACZNEGO!!!!


środa, 2 listopada 2011

Sałatka warstwowa

To sałatka, która jest już od dawien dawna w naszej rodzinie :) Polecam ją na przełamanie nudy sałatki jarzynowej. Pamiętajcie o przezroczystym naczyniu.

Składniki:
  • słoik selera konserwowego w paskach
  • 4 marchewki gotowane (pokrojone w kosteczkę)
  • puszka groszku konserwoego
  • puszka kukurydzy
  • 30 dag szynki konserwowej
  • 5 ogórków kiszonych (pokrojone w drobną kostkę)
  • fasola czerwona z puszki (przepłukana wodą po odcedzeniu)
  • 4 jajka gotowane (pokrojone w kostkę)
  • por - drobno skrojony
  • majonez
  • tarty żółty ser
Przygotowanie:
Wszystkie składniki układać warstwami w przezroczystym naczyniu. Na koniec posmarować majonezem i przysypać startym żółtym serem. Sałatka jest bez przypraw :)

Smacznego!

niedziela, 16 października 2011

Ciasteczka korzenne


Szybkie i łatwe...i cudownie smaczne.

Składniki:
- 150 g mąki pszennej razowej
-150 g mąki pszennej
-200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- łyżeczka cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- 3 zmielone goźdźiki


Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 45 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i wyciąć foremkami ciasteczka. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika  na210 stopni. Piec 12-15 minut.
Można udekorować ciasteczka lukrem bądź polewą... ja jednak nie chciałam zakłócać smaku...

czwartek, 8 września 2011

Muffinki razowe à la keksowe z brzoskwiniami



Składniki na 12 szt.:
- 100 g mąki tortowej
- 200 g mąki razowej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
-0,5 szkl. cukru
- 1/3 szkl mleka
- 300 g szkl jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 100 g masła (rozpuszczonego w kąpieli wodnej, ostudzonego)
- 0,5 szklanki rodzynek
- 4 polówki brzoskwiń z zalewy
- garść orzechów włoskich
- garść czekoladowych drobinek
- biała czekolada do dekoracji.

Wykonanie:
Składniki mokre i suche wymieszać w osobnych miskach. Następnie połączyć wszysktie skadniki. Gdyby ciasto bylo za gęste, i trudne do wymieszania nalezy dolać odrobinę mleka. Gtowe ciasto ma konsystencję gęstą, trudno odrywa się od łyżki. Na koniec dorzucić bakalie i brzoskwinie.
Wyłożyć foremkę papilotkami, następnie napełnić papilotki ciastem, mniej więcej 3/4 wysokości.
Piec 15-20 min, w temp. 200 stopni.
Po ostudzeniu babeczek, rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej. Każdą mufinkę polać czekoladą.  Gotowe.
Smacznego!

niedziela, 28 sierpnia 2011

Razowe mufiny mocno kokosowe

Trochę zmodyfikowany przepis z bloga Doroty
U mnie wersja razowa.




Skladniki na 12 szt.:
- 100 g mąki tortowej
- 200 g mąki razowej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
-0,5 szkl. cukru
- 100 g wiórek kokosowych
- 1/3 szkl mleka
- 300 g szkl jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 100 g masła (rozpuszczonego w kąpieli wodnej, ostudzonego).
- wiórki i biała czekolada do dekoracji.

Wykonanie:
Składniki mokre i suche wymieszać w osobnych miskach. Następnie połączyć wszysktie skadniki. Gdyby ciasto bylo za gęste, i trudne do wymieszania nalezy dolać odrobinę mleka. Gtowe ciasto ma konsystencję gęstą, trudno odrywa się od łyżki.
Wyłożyć foremkę papilotkami, następnie napełnić papilotki ciastem, mniej więcej 3/4 wysokości.
Piec 15-20 min, w temp. 200 stopni.
Po ostudzeniu babeczek, rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej. Każdą mufinkę polać czekoladą i obsypać wórkami.
Gotowe.
Smacznego!


poniedziałek, 22 sierpnia 2011

Truskawkowo - jogurtowy sorbet

Coś dla  łakomczuchów na diecie :)

Składniki:
- 200g mrożonych truskawek (nie rozmrożonych!)
- 200g jogurtu naturalnego
- pół szklanki soku pomarańczowego

Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy w malakserze. Gotowe do spożycia od razu po przyrządzeniu!


poniedziałek, 6 czerwca 2011

Tarta z mascarpone i truskawkami


 

Tęsknota za francuskimi tartami jest przeogromna. Wiem, że nigdy nie uda mi się podrobić tego smaku.... ale próbować można :) Tartę z mascarpone zrobiłam ją po raz pierwszy i wyszła wspaniała! W sam raz na upalne dni!



SKŁADNIKI 
Kruchy spód:
• 200 g mąki
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem mascarpone:
• 1/2 kg sera mascarpone, schłodzonego
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%, bardzo zimnej

Truskawki z malinowym syropem:
• 1/2 kg truskawek
• 5 łyżek konfitury malinowej lub soku  z malin

Przygotowanie:
  • Kruchy spód: Przesianą mąkę, cukier puder i pokrojone na kawałki masło włożyć do misy miksera i miksować mieszadłem aż z ciasta zrobią się okruszki (można też posiekać masło z mąką na stolnicy). Dodać jajko oraz wanilię i jeszcze chwilę miksować aż składniki zaczną się łączyć (ciasto można też zagnieść ręcznie). Ulepić kulę z ciasta, zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozwałkować ciasto na podsypanej mąką stolnicy na około 3 mm placek. Aby wałek nie przyklejał się do ciasta, można je przykryć przeźroczystą folią. Zawinąć ciasto na wałek i przenieść je do formy na tartę o średnicy 24 cm. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Przyciąć wystające brzegi ciasta.
  • Spód tarty dokładnie podziurkować widelcem i wstawić ją do lodówki na 1/2 godziny. Tartę przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ziarnami fasoli. Piec przez 15 minut. Zdjąć papier i pozostawiając część obciążenia, piec tartę przez kolejne 8 - 10 minut, aż się lekko zrumieni. Ostudzić w formie.
  • Krem mascarpone: Ser mascarpone wymieszać z cukrem i wanilią, a następnie z ubitą na bardzo sztywną pianę śmietanką kremową. Krem wyłożyć na spód tarty.
  • Przed samym podaniem na krem wyłożyć truskawki w syropie.
  • Truskawki z malinowym syropem: truskawki opłukać i oderwać szypułki, przekroić na połówki. Konfiturę  ostudzić i połączyć z truskawkami. Jeśli tartę będziemy przechowywać dłużej, najlepiej nie wykładać truskawek od razu, tylko zrobić to dopiero przed samym podaniem, np. już na talerzykach, na odkrojonych kawałkach ciasta. Zapobiegnie to namoczeniu kruchego spodu sokami.
* konfiturę malinową można zastąpić świeżymi malinami, ugotowanymi z cukrem i przeciśniętymi przez sito.




 

sobota, 4 czerwca 2011

Śmietanowiec

To przebój dietetyczny, dla wszystkich dbających o linię.


Składniki:
0,5 l mleka
2 jogurty naturalne (duże)
2 różne galaretki (może być więcej, wtedy będzie bardziej kolorowo)
puszka brzoskwiń
banan
4 łyżki żelatyny
słodzik - kilka tabletek (lub cukier)

Przygotowanie:
Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, jednak wlać mniej wody - np. zamiast 500 ml wlać 300 ml. Odstawić, aż dobrze stężeje.
Mleko wlać do garnka, w kubeczku zalać żelatynę zimną wodą, wymieszać, wlać do mleka, gdy już będzie gorące. Mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia. Wlać do tego 2 jogurty naturalne, wymieszać, dodać słodzik wg uznania ( u mnie 7 rozkruszonych tabletek), kilka kropel aromatu śmietankowego. 
Wlać całość do tortownicy. Galaretkę pokroić w kostkę, wrzucać do tortownicy na przemian z pokrojonymi owocami. 
Wstawić do lodówki. Deser gotowy, gdy całkowicie stężeje.
Smacznego!



niedziela, 15 maja 2011

Razowe ciasteczka z czekoladą


Skladniki na okolo 30 sztuk:
  • 100 g miękkiego masla
  • 50 g cukru (może być brązowy)
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki wiorkow kokosowych
  • 1/4 szklanki otrąb owsianych
  • 3/4 szklanki mąki razowej pszennej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 lyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 lyżeczki sody
  • 100 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Miękie maslo ubić mikserem z cukrem, dodać jajko i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę, wiorki, otręby, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko wymiesać na jednolitą masę.
Formować male kuleczki, ukladać na blaszce wylożonej papierem do pieczenia. Każdą kuleczkę splaszczyć widelcem.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodej, upieczone ciasteczka zamoczyć w czekoladzie i odstawić do momentu stężenia czekolady. 

Smacznego!!

piątek, 18 lutego 2011

Ciasto marchewkowe

 

Piekłam je po raz pierwszy, choć jest mi doskonale znane ... Monia piecze pyyyszne! Korzystając z wolnego dnia od pracy, postanowiłam spróbować swoich sił... Moja wersja jest mniej słodka, bo jest z lukrem... postanowiłam również dodać starte jabłko.

Składniki:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2  szklanki marchwi startej na tarce 
  • 1 starte jabłko
  • 0,5 szklanki oleju
  • 4 jajka
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki na polewę lukrową:
  • 3 łyżki cukru pudru
  • sok z 0,5 cytryny
Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić je na pianę.  Do ubitej piany dodawać stopniowo żółtka i cukier. Następnie dodawać mąkę, proszek do pieczenia, olej, kakao, cynamon, sodę, jogurt. Na koniec wsypać marchew i jabłko. Gdy ciasto jest bardzo gęste i mamy trudności z mieszaniem, warto dodać 2 łyżki jogurtu. 
Ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem (u mnie średnia tortownica). I piec 30 minut w 180 stopniach. 
Przygotować lukier - wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny. I polać ciasto.

Smacznego!