czwartek, 12 października 2017

Tarta z kremem mascarpone i borówkami

Październik. Chłodno. Deszcz.. słońca nie widziałam od ponad tygodnia... a tęsknię za ciepłem, wakacjami i smakiem tarty! Ze świeżymi owocami..
Zdjęcia utknęły w czeluściach komputera... Anna dziękuję, że mnie wywołałaś do odpowiedzi, wiedziałam, że się o przepis upomnisz...





A więc przepis na tartę z borówkami (możecie dodać inne owoce :)

Spód (foremka 28 cm - jesli macie mniejszą, to proporcjonalnie mniej składników)

  • 350 g mąki
  • 200 g schłodzonego masła
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru
  • odrobina soli
Włączyć piekarnik na 190 stopni.
Mąkę przesiać do misy, pokroić masło w kostkę, dodać sól i cukier. Mikserem delikatnie łączyć składniki, w trakcie dodać jajka. Jak już składniki będą połączone, ulepić kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 1h. 
Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto i wyłożyć do formy obficie wysmarowanej wczesniej masłem. Ciastem wyłożyć również brzegi formy. Podziurkować całość widelcem, położyć na ciasto papier do pieczenia i wyłożyć 2 garściami suchej fasoli lub grochu.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min, po 15 min zdjąć papier z grochem i piec jeszcze ok 10-15 min, do momentu, gdy ciasto będzie miało złotawy kolor.

Borówki opłukać, zostawić do osuszenia.

Masa z mascarpone:
  • 500 g serka mascarpone
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 200 ml śmietanki 30%
Ser mascarpone umieszczamy w misce, dodajemy cukry i mieszamy mikserem.W osobnym naczyniu śmietankę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy ją do serowej masy.
Wykładamy masę na ostudzony spód tarty.
Następnie wykładamy borówki.

I gotowe. Polecam jeszcze schłodzić całość. Będzie smaczniejsze...




środa, 11 października 2017

Domowe batony owsiane

Większość sklepowych "zdrowych" batonów, zawiera między innymi syrop glukozowo - fruktozowy, który jest przeze mnie nieakceptowalny. Te domowe są banalnie proste, a wykonanie ich nie zabiera dużo czasu.
Chłopaki w pełni je zaakceptowali i zabierają je do szkoły.

Składniki podstawowe:

  • banan
  • pół szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka miodu
Składniki "do wyboru":
  • posiekane suszone morele
  • rodzynki
  • posiekane suszone daktyle
  • sezam
  • siemię lniane
  • słonecznik
  • posiekane migdały
  • posiekane pestki dyni
  • żurawina
  • wiórki kokosowe
  • cynamon
Wykonanie:
Banana rozgniatamy widelcem. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.
Całość wykładamy na dno wyłożonej papierem do pieczenia, keksówki.
Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.





Smacznego :)


wtorek, 10 października 2017

Zakwas z buraków

To świetny napój energetyczny, wzmacnia odporność i krew. Dla mnie idealne rozwiązanie na Wigilię - barszcz na nim będzie idealny.

Składniki:

  • 3 kg buraków
  • główka czosnku
  • ziele angielskie
  • pieprz w ziarnach
  • liście laurowe
  • woda z solą (na 1l wody - 1 łyżka soli)

Wykonanie:
Buraki obieramy cienko,a le grubo je kroimy w plastry.
Wkładamy je do kamionkowego garnka, przekładając co jakiś czas, obranym czosnkiem i przyprawami.
Całość zalewamy przegotowana, ale ostudzoną wodą.
Buraki muszą być zakryte wodą.
Całość zakrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 6-7 dni.
Po tym czasie, zakwas przecedzamy do czystych słoików i wkładamy je do lodówki.




Smacznego :)

niedziela, 8 października 2017

Banoffee pie

Fenomenalny, sławny an całym świecie, a właściwie jego przygotowanie jest dziecinnie proste.

Składniki na spód:
  • 150 g ciastek zbożowych
  • 80 g roztopionego masła
Składniki:
  • 1 puszka masy krówkowej
  • 2-3 banany
  • 1 opakowanie śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru
Wykonanie:
Ciastka miksujemy i dodajemy do nich roztopione masło. Mieszamy dokładnie i wysypujemy na tortownicę wyłożona papierem do pieczenia. Ubijamy mocno, by spód był zwięzły.
na ciastka wykładamy masę krówkową. Na niej układamy pokrojone w plastry banany, a na nie ubitą na sztywno kremówkę z cukrem.
Wkładamy do lodówki, by się schłodziło.




Smacznego :)

piątek, 22 września 2017

Pasta pomidorowa

Lubię bardzo różnego rodzaju chlebowe smarowidła.
To pachnie jeszcze latem. Ostatnie pomidory ze szklarni, niestety świadczą o tym, że goni nas jesień.

Składniki:

  • 4 średnie pomidory
  • 1 łyżka masła
  • 2 czubate łyżki twarogu
  • sól, pieprz, ziołą prowansalskie


Wykonanie:
Pomidory dusimy na patelni z odrobina masła.
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy.
DONE :)





Smacznego :)

środa, 20 września 2017

Marynowane papryczki chili

Coś dla osób lubiących wyzwania. Robię je po raz pierwszy, ale po wyjęciu ze słoika zamierzam je dodatkowo nafaszerować jakimś smacznym serem.
Mniam.

Składniki:

  • 25 dag papryczek
Zalewa:
  • 2 szklanki wody
  • 0,5 szklanki octu
  • 4 łyżeczki cukry
  • 1,5 łyżeczki soli
Na każdy słoik:
  • pieprz w ziarnach
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżeczka miodu

Papryczki oczyszczamy z ogonka i pestek. Układamy w słoiku, dodajemy przyprawy.
Zalewę gotujemy i wrzącą zalewamy papryczki. Zamykamy słoik i pasteryzujemy 5 minut.



Smacznego :)

wtorek, 19 września 2017

Fasolka po wietnamsku

Pewnie każdemu fasolka szparagowa kojarzy się z tym, że podaje się ją z bułką tartą.
Bardzo lubię taką opcję, ale znalazłam fajny przepis. Można ją jeść samą albo dodać do innych potraw.

Składniki:

  • 400 g fasolki szapragowej
  • 0,5 łyżeczki soli
Zagotować posoloną wodę. Oczyścić fasolkę.
Fasolkę wrzucić na wrzątek i gotować ją 1 minutę. 
Po tym czasie, szybko odławiamy fasolkę i umieszczamy ją w zimnej wodzie.

  • 2 łyżki oleju
  • 4 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki cukru
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki sosu sojowego
Olej rozgrzać. Czosnek posiekać. Czosnek i cukier kładziemy na olej i smażymy przez około minutę. Wlewamy ocet i sos sojowy. Mieszamy dość szybko i wrzucamy fasolkę. Mieszamy aż pokryje sie sosem.



Smacznego :)

niedziela, 17 września 2017

Bruschetta

Kiedy moja szklarenka wypełnia się pomidorami, które hodowałam od samego ziarenka, czas na przepyszne przepisy z nimi w roli głównej.
Tym razem pachnąca słońcem bruschetta.

Mięciutkie pomidory pokroiłam w drobną kostkę, doprawiłam solą i pieprzem i podsmażyłam na oliwie z oliwek, do momentu aż odparują.
Świeżą angielkę (albo bagietkę, albo chrupiące bułki) skropiłam oliwą i ułożyłam na niej posiekany czosnek (według uznania).
Pieczywo ułożyłam na blasze do pieczenia. Posypałam je tartym parmezanem a na wierzch wyłożyłam pomidory. Włożyłam do piekarnika na około 5 minut.

Możemy podawać z listkami świeżej bazylii.


Smacznego :)

czwartek, 14 września 2017

Dżem malinowo-aroniowy

Pamiętacie dżem z aronii? Trochę dużo jej miałam jak na swoje potrzeby, a do tego doszła bardzo duża miska świeżych malin :)

Składniki:

  • 700 g malin
  • 700 g aronii
  • 350 g cukru
  • sok z 1 cytryny
Wykonanie:
Aronia musi być obrana i umyta. Wszystko wkładamy do garnka i gotujemy. Zmniejszamy moc i gotujemy minimum 2h, aż całość odpowiednio zgęstnieje. Na gorąco wkładamy do słoików i zakręcamy szczelnie.




Smacznego :)

czwartek, 31 sierpnia 2017

Koktajle warzywno-owocowe

Bardzo są sycące, zagłuszają moje ogromne poczucie głodu :)
Tak na prawdę ich skład zależy od naszych upodobań.
Ja jako podstawę uwielbiam szpinak, a reszta zawsze zależy od tego co mam.

Ten koktajl to szpinak, banan, mango, sok z pomarańczy i mała ilość wody.
Zero cukru.

Jakie są wasze preferencje?



Smacznego :)

środa, 16 sierpnia 2017

Gulasz seklerski

Absolutny nr 1 w naszym domu. Gdy nie możemy zrobić w kociołku na ognisku, robię go po prostu w garnku.

Składniki:

  • 1 kg mięsa (tym razem pierś kurczaka)
  • 75 dkg kapusty kiszonej
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • olej
  • ostra papryka w proszku do smaku
  • szklanka śmietany 18%
  • ewentualnie woda

Wykonanie:
Mięso i cebulę kroimy w kostkę.
Rozgrzewamy olej.
Podsmażamy cebulę a następnie dodajemy do niej mięso.
Kiedy mięso będzie miękkie, dodajemy kapustę i kminek. Jeżeli potrzeba podlewamy wodą.
Śmietanę mieszamy z mąką. Dodajemy trochę płynu z garnka - by rozrobić. Wlewamy i mieszamy.
Dodajemy przyprawy i dusimy około godziny bądź dłużej.


Smacznego :)

wtorek, 15 sierpnia 2017

Dżem z aronii

Krzaki wyjątkowo w tym roku obrodziły, więc podjęłam kolejne wyzwanie. Aroniowe wyzwanie.

Składniki:

  • 1 kg aronii
  • 1 kg cukru (bądź mniej według upodobań)
Wykonanie:
Czyste owoce zasypuję cukrem i doprowadzam do wrzenia. Następnie gotuję przez 2h na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy wystygnie całkowicie, gotuję jeszcze około 1h. Przekładam na gorąco do słoiczków. Odwracam do góry dnem i gotowe.





Smacznego:)

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Drożdżowe z serem i owocami

Dość ciężkie jak na drożdżowe, ale ser i owoce sprawiają, że smakuje trochę jak naleśniki z serem.
Plackowate. Owocowe.

Składniki zaczynu:

  • 100 ml letniego mleka
  • 20 g drożdży
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka cukru
Składniki na ciasto właściwe:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 70 g miękkiego masła
Dodatkowo:
  • 250 g twarogu 2x zmielonego
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • kilka kropli esencji waniliowej
No i OWOCE.

Wykonanie:
Zaczyn:
Wszystkie składniki wkładamy do miseczki, dokładnie mieszamy i zostawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
Ciasto:
W misce umieszczamy mąkę i cukier. Dolewamy zaczyn i wyrabiamy hakiem. Kiedy wszystko zacznie się łączyć, dodajemy jajko i żółtko. Cały czas wyrabiając dodajemy masło. I tak aż wszystko ładnie się połączy.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

W między czasie przygotowujemy ser.

Formę do ciasta (małą lub okrągła do tarty) wykładamy papierem do pieczenia. Rozkładamy na niej wyrośnięte ciasto - jest dość rzadkie. Na wierzch kładziemy ser i wybrane owoce (u nas porzeczka i maliny).
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni i pieczemy około 40 minut.
Studzimy na kratce.



Smacznego :)

niedziela, 13 sierpnia 2017

Kakaowe pancakes

Podkręcona klasyczna wersja.
Sprawdźcie czy Wam smakują.

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki maślanki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sodki
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • masło do smażenia
  • czubata łyżka kakao
Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i łyżką stołową nakładać na patelnie z rozgrzanym masłem.
Uwaga - smażą się szybciej niż normalne naleśniki.


Smacznego :)


środa, 26 lipca 2017

Sernik

No cóż...
Nie mogłam się oprzeć.
Sernik... to jest to.


Składniki:
  • 1 kg twarogu półtłustego, 2x zmielonego
  • 8 jajek
  • 1.25 szklanki cukru
  • 150 g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • garść rodzynek i skórka pomarańczowa do smaku

Wykonanie:
Dno małej tortownicy, wykładamy papierem do pieczenia.
Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy same żółtka. Potem twaróg i obie mąki. Na końcu dodajemy rodzynki i skórkę.
Białka ubijamy na sztywną pianę i potem delikatnie łyżką mieszamy z masą serową.
Pieczemy około 60 minut w 170 stopniach. Wystudzić w piekarniku, a następnie wsadzić do lodówki.





Smacznego :)

poniedziałek, 24 lipca 2017

Pieczony kalafior

Macie dość wygotowanego w wodzie kalafiora?
No to proszę!

Kalafiora obgotowujemy przez 5 minut.
Po odcedzeniu, wyjmujemy go na wysmarowaną olejem blaszkę. Posypujemy solą i parmezanem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 190 stopni na około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika obsypałam go dodatkowo papryką i podałam z pieczonym słodkim groszkiem.





Smacznego :)

sobota, 22 lipca 2017

Bułeczki faszerowane kapustą kiszoną

Kiedy dzieci wyjeżdżają na wakacje, staram się zapełniać tą dziwną ciszę :) Z Mężem mamy wtedy chwilę przy kolacji, by na spokojnie porozmawiać, gdy nikt się nie bije i nie upomina o zainteresowanie:)
A propos kolacji...


Składniki na farsz:

  • 250 g kapusty kiszonej
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 duża cebula
  • pieprz
  • olej


Ponadto:
  • 2 bułki kajzerki

Wykonanie:
Ja lubię kiszona kapustę mocno kwaśną, dlatego gotowałam ją w jej własnym sosie. jeżeli ktoś lubi bardziej delikatną, polecam odcedzić ją, wycisnąć i zalać trochę wodą. Gotujemy ja z zielem angielskim i liśćmi przez około godzinę. W między czasie kroimy w plastry cebulę i podsmażamy na oleju. Następnie wrzucamy ją do kapusty i dokładnie mieszamy. Gdy całość będzie gotowa dorzucamy resztę przypraw.
Odkrawamy końcówkę bułki i wyjmujemy z niej wszystko co miękkie. Faszerujemy bułkę kapustą i wstawiamy na 5 minut do nagrzanego do 200 stopni.




Smacznego:)

piątek, 21 lipca 2017

Pulpety curry

Uwielbiam curry.
I sernik.
Ale dziś o curry.
Fajne, podzielne, ostre, extra sos zagęszczony mlekiem kokosowym. Serio bardzo udane danie.

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego (u mnie z indyka)
  • 0,5 l sosu pomidorowego
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • 0,5 łyżeczki płatków chili
  • 0,5 łyżeczki mielonego chili
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • posiekana natka z pietruszki
  • olej
  • 200 ml mleka kokosowego
Wykonanie:
Mięso ugniatamy z jajkami, solą i pieprzem. Tworzymy kulki. Podsmażamy na oleju.
Gdy mięso będzie gotowe, zalewamy je sosem wymieszanym ze wszystkimi przyprawami. 
Dusimy dalej mięso na wolnym ogniu, a na koniec mieszamy całość z mlekiem kokosowym i jeszcze z pół godziny dusimy.
Podajemy posypane natką.




Smacznego :)

środa, 19 lipca 2017

Kurczak w cebuli

Oryginalny przepis nazywa się PAPRYKARZ Z KURCZAKA. Ale szczerze mówią nie za bardzo wiem co ma z nim wspólnego. Dlatego zmieniłam go na bardziej adekwatny.
Kurczak wyszedł przepyszny. Miękki, delikatny. Cebula, w dużej ilości, dopełniła smak.

Składniki:

  • 9 udek z kurczaka
  • 7 dużych cebul
  • 3,5 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
  • 3,5 łyżeczki ostrej sproszkowanej papryki
  • sól
  • olej
  • 1 szklanka wody

Wykonanie:
Cebule siekamy w plastry i dusimy na oleju. Kurczaka zasypujemy przyprawami i odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie kurczaka układamy na patelni i przykrywamy cebulą. Smażymy około 10 minut a potem zalewamy wodą - jeśli potrzeba więcej niż w przepisie to dolewamy - najlepiej jeżeli macie resztkę rosołu - wydobędzie więcej smaku. Dusimy, aż kurczak będzie miękki.




Smacznego :)

poniedziałek, 17 lipca 2017

Drożdżówki z dżemem

Słodkiego w domu coś być musi. No nie ma bata.
Te bułeczki jedliśmy na ciepło, popijając mlekiem prosto od krowy.
Pycha.

Składniki:

  • 75 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 70 g cukru
  • 0,5 kg mąki
  • słoiczek wybranego przez was dżemu (u mnie z czerwonej porzeczki) 

Wykonanie:
Do ciepłego mleka wrzucamy drożdże i cukier. Zostawiamy na 5 minut. Po tym czasie wkładamy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Zostawiamy na około 2h, do wyrośnięcia.
Całość, podsypując w razie potrzeby mąką, rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Smarujemy dżemem i zwijamy jak roladę (jak ostatnio naszą struclę serową).
Kroimy na plastry (grubość według upodobań), układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15-20 minut (ja lubię bledsze).




Smacznego :)