niedziela, 17 grudnia 2017

Sernik na zimno

Serników ciąg dalszy.
Kocham to mało powiedziane.
Sernik nawet zły zawsze jest dobry :)

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g serka delikatnego twarogowego
  • 250 g śmietany kremówki 36%
  • 2 czubate łyżki żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru
  • paczka biszkoptów
Wykonanie:
Biszkopty układamy na dnie tortownicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Żelatynę zalewamy łyżką wody i zostawiamy do napęcznienia.
Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem.
Twaróg i serek miksujemy na gładką masę.
Żelatynę rozpuszczamy w garnuszku nad ogniem i całość mieszamy rózgą kuchenną (sery, śmietanę i żelatynę).
Całość wylewamy na biszkopty i wstawiamy do lodówki.
Ja do masy dodałam rodzynki i na wierch powbijałam kawałki mlecznej czekolady. Na całość, gdy stężało w lodówce, wylałam zrobioną z połową porcji wody - galaretkę.


Smacznego :)

piątek, 15 grudnia 2017

Krówka w 10 minut

Śmieszą mnie takie przepisy, bo tak łatwo można mieć coś pysznego i wyjątkowego, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego, albo do drzwi zadzwoni nieoczekiwany, ale miły gość.

Składniki:

  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400 g masy kajmakowej
  • około 250 g ciastek zbożowych
  • czekolada mleczka do starcia na wierch
Wykonanie:
Blachę (24x28) wykładamy papierem do pieczenia.
Na nią wykładamy ciastka, jeden obok drugiego.
Schłodzoną śmietanę ubijamy z serkiem i dodatkiem cukru.
Krem wykładamy na ciastka, wygładzamy i kładziemy kolejną warstwę ciastek, a na nią masę kajmakową.
Całość dekorujemy startą czekoladą i wkładamy do lodówki na około 2 godziny.





Smacznego :)

czwartek, 14 grudnia 2017

Przyprawa do piernika

Dla mnie Święta bez tego zapachu... no niby bym się obyła... ale po co :)
Ten zapach zwiastuje miłe i ciepłe dni - mimo aury za oknem, jakoś na duszy gorąco.
W tym roku postanowiłam sama zrobić przyprawę do piernika - trochę bardziej magicznie było tłuc ją w moździerzu, niż otwierać torebkę :)

Składniki:
  • gwiazdki anyżu
  • kardamon
  • gałka muszkatałowa
  • cynamon
  • ziele angielskie
  • suszony imbir
  • kolendra
 No i tyle zachodu. Moździerz albo młynek i gotowe. Proporcje przypraw zależą tylko od nas. Każdy lubi inne proporcje, wiec bawcie się, miksujcie.

 
Smacznego :)

środa, 6 grudnia 2017

Piernikowe Mikołajki vol 3

To już tradycja, ze w Mikołajki, piekę z Dziećmi ze Szkoły Podstawowej z Czernikowa, pierniczki.
Atmosfera udziela się wszystkim. Dzieciaki wałkują, ozdabiają a potem... pałaszują ze smakiem.
Cudownie, ze mogę im poświęcić choć kilka chwil i bawić się z  nimi.

Post krótki, ale chce żebyście wiedzieli jak Pichcę Sobie działa.

środa, 22 listopada 2017

Sernik z musem truskawkowym

Ten smak pieczonych truskawek w occie balsamicznym...
Na początku myślałam, że to żart. Jak to? Truskawki i ocet?
Niesamowite połączenia. do tego mój ukochane sernik i sukces murowany.

Ciasto zrobiłam bez spodu, Ale każdy z innych przepisów na spód na naszym blogu, sprawdzi się doskonale.

Mus:

  • 500 g truskawek (u mnie mrożone)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 4 łyżki cukru
Masa serowa:
  • 750 g twarogu półtłustego, 2krotnie zmielonego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 czubata szklanka cukru
Truskawki z octem i cukrem upiec w naczyniu żaroodpornym, upiec w piekarniku. Pieczemy około 30 minut w 170 stopniach.

Składniki na masę serową po prostu miksujemy ze sobą na gładką masę, ale nie za długo.

Masę serową wylewany na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Na wierzch wykładamy mus - esikami, kropkami... a patyczkiem do szaszłyków robimy maziajce :)
Piec przez 50 minut w 160 stopniach.



Smacznego :)

środa, 15 listopada 2017

Migdałowe ciasto z malinami

Szybko, łatwo a potem mega przyjemnie.
Do tego kawka.

Składniki:

  • 140 g płatków migdałowych
  • 140 g masła
  • 140 g cukru
  • 140 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki esencji waniliowej
  • około 200 g malin
Wykonanie:
Wszystko oprócz owoców miksujemy do połączenia składników.
Tortownicę 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy pół masy, na to wysypujemy maliny i dolewamy resztę ciasta.Piec około 50 minut (do suchego patyczka) w 170 stopniach.





Smacznego :)

sobota, 11 listopada 2017

Sernikobrownie dyniowe

Ciężkie, aromatyczne, o niesamowicie ciepłym kolorze.
Kolor dyni wpływa na mnie kojąco. Marzę, by jesień miała jeszcze taki kolor.... a tu za oknem...
Cóż lepiej popatrzę na ciasto :)

Składniki na masę brownie:

  • 180 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady min 70 %
  • 1 łyżka kakao
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 220 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło roztopić. Gdy jest gorące, dodać do niego czekoladę i odstawić, by się rozpuściło. Następnie wymieszać do połączenia składników.
Jajka roztrzepać. Dodać do nich cukier i wanilię. Wymieszać całość z sosem czekoladowym, a następnie z mąką i kakao.


Puree z dyni:
Moje puree czekało na mnie w lodówce. Przy okazji robienia hektolitrów zupy dyniowej, część dyni przerabiam na puree. 
Dynię ze skórą lekko podpiekam w piekarniku - wtedy skóra łatwo schodzi. Następnie piekę ją aż do miękkości i miksuję na gładko. Przekładam do słoików i pasteryzuję.

 
Składniki na masę serową:
  • paczka 250 g twarogu tłustego
  • 250 g  serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 90 g cukru
  • 250 g puree z dynii
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej

Ser ugniatam widelcem. Dodaję resztę składników i miksuję do połączenia składników.

Masę browni wylewamy do formy (33x23) wyłożonej papierem do pieczenia. Na nią wylewamy masę serową. Widelcem robimy "maziajce". by ciasto wyglądało efektywnie.

Pieczemy w 170 stopniach przez około 50 minut.




Smacznego :)

poniedziałek, 6 listopada 2017

Naleśniki z serem na słodko

Naleśniki kocham od dziecka.
Każde. Bez wyjątku.

Ciasto naleśnikowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka oleju
  • maki ile zabierze
Masa serowa:
  • 250 g twarogu tłustego
  • 1 jajko
  • cukier waniliowy
  • cukier 
  • cynamon

Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, ze mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.
Składniki na masę serową również łączymy ze sobą i nakładamy ile dusza zapragnie do naleśników. 
Zawijamy każdego z nich i układamy na patelni. 
Ze względu na obecność jajka w farszu, całość trzeba podpiec.



Smacznego:)

niedziela, 29 października 2017

Tajskie curry

Mocno kolorowe.
Pięknie pachnące.
Szybko rozgrzewające.
Po prostu super.

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • 300 g obranej dyni
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka startego czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 0,5 szklanki mleka kokosowego
  • 0,5 szklanki wody albo rosołu
  • duża garść świeżego szpinaku
  • kawałeczek świeżej papryczki chilli

Wykonanie:
Na 2 łyżkach mleka kokosowego podsmażamy imbir i czosnek. Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę i i cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy całość przez 3 minuty. Wsypać przyprawy i ciecierzycę,zalać resztą mleka.
Dodać wodę i gotować przez około 15 minut, aż dynia zmięknie.
Po skończonym gotowaniu dodać szpinak i posiekaną papryczkę.



Smacznego :)

środa, 25 października 2017

Ślimaczki dyniowe

W te pochmurne dni, ta soczyście pomarańczowa dynia, to jak słońce na niebie. Niestety mam dość deszcz, mgły i ponuractwa, więc ta dynia... trzyma mnie przy życiu :)

Składniki:

  • paczka dobrej jakości ciasta francuskiego
  • puree z dyni (przepis tu)
Wykonanie:
Odpakuj paczkę z ciastem :) Potnij ją na paski (takie jak chcesz) i rozsmaruj na nim puree. Zwiń ślimaczki i wstaw do piekarnika. Piecz około 20 minut w 170 stopniach.





Smacznego :)

czwartek, 12 października 2017

Tarta z kremem mascarpone i borówkami

Październik. Chłodno. Deszcz.. słońca nie widziałam od ponad tygodnia... a tęsknię za ciepłem, wakacjami i smakiem tarty! Ze świeżymi owocami..
Zdjęcia utknęły w czeluściach komputera... Anna dziękuję, że mnie wywołałaś do odpowiedzi, wiedziałam, że się o przepis upomnisz...





A więc przepis na tartę z borówkami (możecie dodać inne owoce :)

Spód (foremka 28 cm - jesli macie mniejszą, to proporcjonalnie mniej składników)

  • 350 g mąki
  • 200 g schłodzonego masła
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru
  • odrobina soli
Włączyć piekarnik na 190 stopni.
Mąkę przesiać do misy, pokroić masło w kostkę, dodać sól i cukier. Mikserem delikatnie łączyć składniki, w trakcie dodać jajka. Jak już składniki będą połączone, ulepić kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 1h. 
Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto i wyłożyć do formy obficie wysmarowanej wczesniej masłem. Ciastem wyłożyć również brzegi formy. Podziurkować całość widelcem, położyć na ciasto papier do pieczenia i wyłożyć 2 garściami suchej fasoli lub grochu.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min, po 15 min zdjąć papier z grochem i piec jeszcze ok 10-15 min, do momentu, gdy ciasto będzie miało złotawy kolor.

Borówki opłukać, zostawić do osuszenia.

Masa z mascarpone:
  • 500 g serka mascarpone
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 200 ml śmietanki 30%
Ser mascarpone umieszczamy w misce, dodajemy cukry i mieszamy mikserem.W osobnym naczyniu śmietankę ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy ją do serowej masy.
Wykładamy masę na ostudzony spód tarty.
Następnie wykładamy borówki.

I gotowe. Polecam jeszcze schłodzić całość. Będzie smaczniejsze...




środa, 11 października 2017

Domowe batony owsiane

Większość sklepowych "zdrowych" batonów, zawiera między innymi syrop glukozowo - fruktozowy, który jest przeze mnie nieakceptowalny. Te domowe są banalnie proste, a wykonanie ich nie zabiera dużo czasu.
Chłopaki w pełni je zaakceptowali i zabierają je do szkoły.

Składniki podstawowe:

  • banan
  • pół szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka miodu
Składniki "do wyboru":
  • posiekane suszone morele
  • rodzynki
  • posiekane suszone daktyle
  • sezam
  • siemię lniane
  • słonecznik
  • posiekane migdały
  • posiekane pestki dyni
  • żurawina
  • wiórki kokosowe
  • cynamon
Wykonanie:
Banana rozgniatamy widelcem. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.
Całość wykładamy na dno wyłożonej papierem do pieczenia, keksówki.
Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.





Smacznego :)


wtorek, 10 października 2017

Zakwas z buraków

To świetny napój energetyczny, wzmacnia odporność i krew. Dla mnie idealne rozwiązanie na Wigilię - barszcz na nim będzie idealny.

Składniki:

  • 3 kg buraków
  • główka czosnku
  • ziele angielskie
  • pieprz w ziarnach
  • liście laurowe
  • woda z solą (na 1l wody - 1 łyżka soli)

Wykonanie:
Buraki obieramy cienko,a le grubo je kroimy w plastry.
Wkładamy je do kamionkowego garnka, przekładając co jakiś czas, obranym czosnkiem i przyprawami.
Całość zalewamy przegotowana, ale ostudzoną wodą.
Buraki muszą być zakryte wodą.
Całość zakrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 6-7 dni.
Po tym czasie, zakwas przecedzamy do czystych słoików i wkładamy je do lodówki.




Smacznego :)

niedziela, 8 października 2017

Banoffee pie

Fenomenalny, sławny an całym świecie, a właściwie jego przygotowanie jest dziecinnie proste.

Składniki na spód:
  • 150 g ciastek zbożowych
  • 80 g roztopionego masła
Składniki:
  • 1 puszka masy krówkowej
  • 2-3 banany
  • 1 opakowanie śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru
Wykonanie:
Ciastka miksujemy i dodajemy do nich roztopione masło. Mieszamy dokładnie i wysypujemy na tortownicę wyłożona papierem do pieczenia. Ubijamy mocno, by spód był zwięzły.
na ciastka wykładamy masę krówkową. Na niej układamy pokrojone w plastry banany, a na nie ubitą na sztywno kremówkę z cukrem.
Wkładamy do lodówki, by się schłodziło.




Smacznego :)

piątek, 22 września 2017

Pasta pomidorowa

Lubię bardzo różnego rodzaju chlebowe smarowidła.
To pachnie jeszcze latem. Ostatnie pomidory ze szklarni, niestety świadczą o tym, że goni nas jesień.

Składniki:

  • 4 średnie pomidory
  • 1 łyżka masła
  • 2 czubate łyżki twarogu
  • sól, pieprz, ziołą prowansalskie


Wykonanie:
Pomidory dusimy na patelni z odrobina masła.
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy.
DONE :)





Smacznego :)

środa, 20 września 2017

Marynowane papryczki chili

Coś dla osób lubiących wyzwania. Robię je po raz pierwszy, ale po wyjęciu ze słoika zamierzam je dodatkowo nafaszerować jakimś smacznym serem.
Mniam.

Składniki:

  • 25 dag papryczek
Zalewa:
  • 2 szklanki wody
  • 0,5 szklanki octu
  • 4 łyżeczki cukry
  • 1,5 łyżeczki soli
Na każdy słoik:
  • pieprz w ziarnach
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżeczka miodu

Papryczki oczyszczamy z ogonka i pestek. Układamy w słoiku, dodajemy przyprawy.
Zalewę gotujemy i wrzącą zalewamy papryczki. Zamykamy słoik i pasteryzujemy 5 minut.



Smacznego :)

wtorek, 19 września 2017

Fasolka po wietnamsku

Pewnie każdemu fasolka szparagowa kojarzy się z tym, że podaje się ją z bułką tartą.
Bardzo lubię taką opcję, ale znalazłam fajny przepis. Można ją jeść samą albo dodać do innych potraw.

Składniki:

  • 400 g fasolki szapragowej
  • 0,5 łyżeczki soli
Zagotować posoloną wodę. Oczyścić fasolkę.
Fasolkę wrzucić na wrzątek i gotować ją 1 minutę. 
Po tym czasie, szybko odławiamy fasolkę i umieszczamy ją w zimnej wodzie.

  • 2 łyżki oleju
  • 4 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki cukru
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki sosu sojowego
Olej rozgrzać. Czosnek posiekać. Czosnek i cukier kładziemy na olej i smażymy przez około minutę. Wlewamy ocet i sos sojowy. Mieszamy dość szybko i wrzucamy fasolkę. Mieszamy aż pokryje sie sosem.



Smacznego :)

niedziela, 17 września 2017

Bruschetta

Kiedy moja szklarenka wypełnia się pomidorami, które hodowałam od samego ziarenka, czas na przepyszne przepisy z nimi w roli głównej.
Tym razem pachnąca słońcem bruschetta.

Mięciutkie pomidory pokroiłam w drobną kostkę, doprawiłam solą i pieprzem i podsmażyłam na oliwie z oliwek, do momentu aż odparują.
Świeżą angielkę (albo bagietkę, albo chrupiące bułki) skropiłam oliwą i ułożyłam na niej posiekany czosnek (według uznania).
Pieczywo ułożyłam na blasze do pieczenia. Posypałam je tartym parmezanem a na wierzch wyłożyłam pomidory. Włożyłam do piekarnika na około 5 minut.

Możemy podawać z listkami świeżej bazylii.


Smacznego :)

czwartek, 14 września 2017

Dżem malinowo-aroniowy

Pamiętacie dżem z aronii? Trochę dużo jej miałam jak na swoje potrzeby, a do tego doszła bardzo duża miska świeżych malin :)

Składniki:

  • 700 g malin
  • 700 g aronii
  • 350 g cukru
  • sok z 1 cytryny
Wykonanie:
Aronia musi być obrana i umyta. Wszystko wkładamy do garnka i gotujemy. Zmniejszamy moc i gotujemy minimum 2h, aż całość odpowiednio zgęstnieje. Na gorąco wkładamy do słoików i zakręcamy szczelnie.




Smacznego :)

czwartek, 31 sierpnia 2017

Koktajle warzywno-owocowe

Bardzo są sycące, zagłuszają moje ogromne poczucie głodu :)
Tak na prawdę ich skład zależy od naszych upodobań.
Ja jako podstawę uwielbiam szpinak, a reszta zawsze zależy od tego co mam.

Ten koktajl to szpinak, banan, mango, sok z pomarańczy i mała ilość wody.
Zero cukru.

Jakie są wasze preferencje?



Smacznego :)

środa, 16 sierpnia 2017

Gulasz seklerski

Absolutny nr 1 w naszym domu. Gdy nie możemy zrobić w kociołku na ognisku, robię go po prostu w garnku.

Składniki:

  • 1 kg mięsa (tym razem pierś kurczaka)
  • 75 dkg kapusty kiszonej
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • olej
  • ostra papryka w proszku do smaku
  • szklanka śmietany 18%
  • ewentualnie woda

Wykonanie:
Mięso i cebulę kroimy w kostkę.
Rozgrzewamy olej.
Podsmażamy cebulę a następnie dodajemy do niej mięso.
Kiedy mięso będzie miękkie, dodajemy kapustę i kminek. Jeżeli potrzeba podlewamy wodą.
Śmietanę mieszamy z mąką. Dodajemy trochę płynu z garnka - by rozrobić. Wlewamy i mieszamy.
Dodajemy przyprawy i dusimy około godziny bądź dłużej.


Smacznego :)

wtorek, 15 sierpnia 2017

Dżem z aronii

Krzaki wyjątkowo w tym roku obrodziły, więc podjęłam kolejne wyzwanie. Aroniowe wyzwanie.

Składniki:

  • 1 kg aronii
  • 1 kg cukru (bądź mniej według upodobań)
Wykonanie:
Czyste owoce zasypuję cukrem i doprowadzam do wrzenia. Następnie gotuję przez 2h na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gdy wystygnie całkowicie, gotuję jeszcze około 1h. Przekładam na gorąco do słoiczków. Odwracam do góry dnem i gotowe.





Smacznego:)

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Drożdżowe z serem i owocami

Dość ciężkie jak na drożdżowe, ale ser i owoce sprawiają, że smakuje trochę jak naleśniki z serem.
Plackowate. Owocowe.

Składniki zaczynu:

  • 100 ml letniego mleka
  • 20 g drożdży
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka cukru
Składniki na ciasto właściwe:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 70 g miękkiego masła
Dodatkowo:
  • 250 g twarogu 2x zmielonego
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • kilka kropli esencji waniliowej
No i OWOCE.

Wykonanie:
Zaczyn:
Wszystkie składniki wkładamy do miseczki, dokładnie mieszamy i zostawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
Ciasto:
W misce umieszczamy mąkę i cukier. Dolewamy zaczyn i wyrabiamy hakiem. Kiedy wszystko zacznie się łączyć, dodajemy jajko i żółtko. Cały czas wyrabiając dodajemy masło. I tak aż wszystko ładnie się połączy.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

W między czasie przygotowujemy ser.

Formę do ciasta (małą lub okrągła do tarty) wykładamy papierem do pieczenia. Rozkładamy na niej wyrośnięte ciasto - jest dość rzadkie. Na wierzch kładziemy ser i wybrane owoce (u nas porzeczka i maliny).
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni i pieczemy około 40 minut.
Studzimy na kratce.



Smacznego :)