środa, 27 listopada 2013

Sałatka studencka

To sałatka, której nauczyła mnie Mama kilka lat temu. Sprawdza się w każdej sytuacji, na studiach była przebojem, na imprezie zawsze pierwsza znikała z miski...
Jest bardzo prosta i szybka.

Składniki  (na średniej wielkości miskę):

  • 250 g makaronu (najlepiej drobny, u mnie kolanka, ale bardzo dobrze sprawdza się makaraon w kształcie ryżu)
  • 1 długi ogórek
  • 100 g szynki konserwowej 
  • koperek
  • 3 łyżki majonezu (można 2 łyżki majonezu + 1 łyżka jogurtu naturalnego)

Wykonanie:
Ugotować makaron aldente, przepłukać go zimną wodą. Ogórka obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Szynkę również kroimy w kostkę. Ogórek, szynka, makaron połączyć ze sobą w misce, dokładając majonez. Przyprawić pieprzem i solą, dodać koperek.



Smacznego!

wtorek, 26 listopada 2013

Sernik nowojorski

Prostota smaku i ... wykonania. Na taki przepis czekałam, przepis typu "wrzucasz wszytko razem do miski i....". A zaczerpnęłam go z bloga Różowa Pantera. Polecam ten niesamowicie delikatny deser.

Składniki na okrągłą formę 24cm:

Spód:
200g pełnoziarnistych ciastek

Masa serowa:
1 kg sera twarogowego (z wiaderka)
500g serka homogenizowanego waniliowego
150g cukru pudru
3 jajka
2 żółtka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka skórki z cytryny

Wykonanie:
Tortownicę należy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka kruszymy dość drobno na jej spód. Sernik jest pieczony w tak zwanej kąpieli wodnej, więc na blachę piekarnika wlewamy wodę do połowy jej wysokości.
Przygotowanie masy serowej jest dziecinnie proste. WSZYSTKIE składniki wkładamy do miski i za pomocą miksera mieszamy, aż wszystkie składniki się ze sobą połączą, tworząc jednolitą masę. Następnie całą masę wlewamy na pokruszone ciastka. Wierzch wygładzamy i całość owijamy folią aluminiową, żeby woda nie dostała się do środka, a wierzch pozostał biały.
Sernik pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika, zdejmujemy z folii i studzimy. Jak wystygnie polecam włożyć je na noc do lodówki.
Biały puch najlepiej podać z jakimś sosem owocowym bądź konfiturą (u mnie z konfiturą wiśniową).

Moje rady:
Nie używajcie do pieczenia formy silikonowej bo nie wyjmiecie z niej ciasta.


Smacznego :)

poniedziałek, 25 listopada 2013

Kurczak curry w jogurcie

Eksplozja zapachu, zmysły szaleją a kuchnia zamienia się w centrum marokańskiego ryneczku :) Kocham to!

Składniki:
2 łyżeczki kminku (najlepiej mielonego)
2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonych goździków
0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
80g migdałów w płatkach (zastąpiłam je siekanymi)
2cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
500g naturalnego jogurtu
1kg-1,5kg mięsa z kurczaka-pałeczek, mięsa drobnego, pokrojonej piersi....
2 łyżeczki oleju
2 średnie cebule
sok z jednej cytryny
świeża kolendra

Wykonanie:
1)Wszystkie przyprawy wraz z migdałami podgrzać na patelni bez oleju.
2)Imbir, czosnek posiekać. Wraz z przyprawami zmieszać z jogurtem i kurczakiem. Odstawić na minimum 3 godziny.
3)Cebule zeszklić na oleju. Dodać mięso razem z sosem i dusić przez 45 minut lub do czasu gdy kurczak jest miękki. Na sam koniec skropić sokiem z cytryny.
4)Podawać posypane kolendrą.






Danie w Indiach nazywa się DUM KA MURGH i nie jest pikantne.
Niech wasze kubki smakowe szaleją-życzę Wam smacznego :)

poniedziałek, 18 listopada 2013

Clafoutis

Przeglądają moją książkę "Nigella ekspresowo", tuż przed samym jej końcem natknęłam się na ten ciężki do przeczytania deser :) Zaryzykowałam robienie go bo jest śmiesznie prosty i śmiesznie szybki :)

Składniki:
2 łyżeczki oleju roślinnego (chyba że używasz formy silikonowej-wtedy zrezygnuj z oleju(
75g mąki
50g cukru
4 jajaka
300ml mleka 2 % lub 2,5%
350g odsączonych drylowanych wiśni (ja dałam wiśnie z domowej konfitury)

Wykonanie:
Jeżeli używasz tradycyjnej formy do tarty,wlej do niej olej i wstaw do piekarnika nastawionego na 220 stopni. Jeżeli używasz formy silikonowej po prostu wstaw ją do piekarnika.
W misce połącz mąkę z cukrem i mieszając mikserem dodawaj po jednym jajku. Następnie dodaj mleko. Ciasto wymieszaj z wiśniami i przelej do formy.
Pieczemy przez 30 minut. Ciasto bardzo szybko i bardzo wysoko wyrasta zwłaszcza przy brzegach. Po wyjęciu z piekarnika równie szybko opada :)
Odstaw na 10 minut.

Ciasto jest bardzo smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno.




Wersja bez wiśni  w cieście jest równie pyszna a zawsze można ich użyć do dekoracji.



Smacznego :)

sobota, 16 listopada 2013

Tarta ze szpinakiem i fetą



Mój debiut z tartą nie na słodko. Przepis na spód wzięłam z Kwestii Smaku


Składniki na 8 porcji (blaszka na 24 cm średnicy)


Ciasto kruche:



  • 250 g mąki (pszennej tortowej)
  •  150 g masła, schłodzonego
  • 1 łyżeczka soli
  •  1 jajko
Nadzienie:
  • 300 g szpinaku ( u mnie mrożony - rozmrozić, dobrze odsączyć)
  • 100 g sera feta
  • 30 dag tartej mozzarelli
  • 1 jajko
  • 100 ml śmietanki 30%
  • pieprz, sól
Wykonanie:

  • Ciasto kruche: Mąkę przesiać na stolnicę, w środek dodać masło wcześniej pokrojone w drobną kostkę, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją palcami z masłem. Wlać 1 łyżkę wody szybko łączyć składniki w kulę. Ciasto jeszcze przez chwilę powyrabiać, aż będzie gładkie. Następnie  zawinąć w folię i wstawić  do lodówki na godzinę.
  • Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki, odkroić 1/4 ciasta (mały kawałek wstawić do lodówki). Resztę rozwałkować i wykleić ciastem blaszkę (również boki). Ciasto podziurkować widelcem. Przykryć folią aluminiową i wysypać wierzch fasolą (to spowoduje, że ciasto podczas pieczenia nie będzie się podnosić).  Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni. Piec ok.15 minut, następnie zdjąć fasolę i folię i piec kolejne 15 minut. Ciasto powinno się lekko zarumienić.
  • Wyjąć ciasto z piekarnika, przestudzić. Rozłożyć szpinak, pokrojoną w kostkę fetę. Jajko i śmietankę rozmieszać , dodać soli i pieprzu do smaku. Delikatnie wylać na wierzch szpinaku.
  • Resztę ciasta rozwałkować, pokroić w paski i rozłożyć na wierzchu ciasta. 
  • Wstawić do piekarnika na ok.35 minut. 
Podawać na ciepło :)
Smacznego!





czwartek, 7 listopada 2013

Roladki mięsne z farszem szpinakowym

Dziś chcę Wam przedstawić przepis na "odświeżenie" nudnego mięsa :)
Kupiłam polędwiczki z kurczaka (które z powodzeniem można zastąpić piersią kurzą) i co z nimi...znów panierka/sos/corn flakesy?
Kupiłam paczkę mrożonego szpinaku podsmażyłam z czosnkiem, solą, pieprzem. Potem dodałam ser żółty i jajka sztuk 2 :)
Mięso rozbiłam, posoliłam i gdy masa szpinakowa wystygła nałożyłam ją na mięso i delikatnie zawinęłam. Następnie położyłam roladki na rozgrzaną patelnie z olejem (rzepakowym-ostatnie badania dowiodły że jest najzdrowszy).
Z polędwiczek wyszły takie "tyci-mini" roladki :) ale bardzo ładnie prezentowały się na talerzu wśród ziemniaków i warzyw :)
Co sądzicie?





Smacznego :)
Andzia

poniedziałek, 4 listopada 2013

Sernikobrownies Nigelli :) wersja z wiśniami

Składniki:

* 200 g gorzkiej czekolady
* 200 g masła
* 400 g cukru pudru
* 5 jajek
* 110 g mąki pszennej
* 400 g twarogu zmielonego
* cukier wanilinowy (16 g)


Wykonanie:

Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (ja robiłam w formie sylikonowej-uważam to za prostsza formę). Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę. Dodać 3 jajka - wbijając po jednym. Wlać roztopioną czekoladę i miksować.  Dodać mąkę, wymieszać powoli. 3/4 masy przełożyć do tortownicy.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru (150 g), 2 jajka i cukier wanilinowy. Masa robiona z mielonego sera twarogowego jest wręcz rzadka. Masę serową wylać na masę czekoladową. Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć wiśnie.

Piec w temperaturze 170ºC przez 45 - 60 minut. Studzić w ciepłym, uchylonym piekarniku.

Ciasto jest bardzo ciężkie i nie należy do ciast hmmm..."napowietrzonych". Jego konsystencja przypomina bardziej  zakalec niż biszkopt :) Więc nie martwcie się od razu jego widokiem a zasmakujcie w ogromie czekolady przeplatanej słodziutkim serem :)


Smacznego :)
Andzia :)