wtorek, 29 lipca 2014

Ciasto czekoladowo - migdałowe (bez mąki)


Czekolada, czekolada, czekolada....
Mało kto wie, że ten przysmak zawiera kofeinę, w związku z tym przestałam się dziwić sama sobie, że prawie zawsze towarzyszy mi do filiżanki brązowego napoju :)
A co do tego ciasta...
No cóż jest idealne do małej czarnej :)

Składniki:
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka gorącej wody
  • 10 dkg masła
  • 15 dkg gorzkiej czekolady
  • 1opakowanie cukru waniliowego
  • 4 duże jajka
  • 20 dkg zmielonych migdałów
  • 1,5 szklanki cukru


Wykonanie:

W rondelku rozpuścić masło z czekoladą, dodać kawę rozpuszczoną w łyżce wody. Wymieszać na gładką masę zz cukrem waniliowym. Odstawić do wystudzenia.

Białka ubić na sztywno i cały czas ubijając dodać połowę cukru.

W drugiej misce utrzeć żółtka i resztę cukru na kremową masę.

Do żółtek wlać czekoladę i wymieszać łyżką. Dodać zmielone migdały i ponownie wymieszać.
Dodać połowę piany i delikatnie mieszać. Dodać resztę piany. i wymieszać.

Przełożyć do tortownicy, na spodzie której ułożony jest papier do pieczenia

Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Zostawić do wystygnięcia i przechowywać w lodówce.


Smacznego :)

sobota, 26 lipca 2014

Ogórki z rodzynkami

Pora na ostatnie z obiecanych ogóreczków.
Mam nadzieję że będą Wam smakować ... cały rok :)

Składniki na zalewę:
  • 1,5 l wody
  • 0,5 l octu
  • 1 kg cukru
Ponad to do każdego słoika:
  • 5 rodzynek
  • 5 ziaren pieprzu
  • ząbek czosnku
  • koper

Wykonanie:

Ogórki w skórze lub bez, kroimy w plasterki i układamy ciasno w słoiku.
Zalewamy ugotowaną wcześniej zalewą.
Pasteryzujemy przez7 minut.


Smacznego :)

piątek, 25 lipca 2014

Ogórki w miodzie

Kochani przyszła kolej na następny przepis na ogórki.  W tym sezonie zaprezentuję Wam jeszcze tylko jeden.... Może za rok wykorzystamy resztę, ale w tym już koniec, bo spiżarnia pęka w szwach :)

Składniki:
Zalewa:
  • 2,5 szklanki cukru
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki octu
  • 3 łyżki miodu
Ponad to do każdego słoika:
  • ząbek czosnku
  • koper 
  • ziele angielskie - po 3 ziarenka
Wykonanie:

Zalewę należy zagotować.
Ogórki - w skórze lub bez - kroimy w plasterki i ciasno układamy w słoikach.
Słoiki zalewamy zalewą. Zakręcamy i pasteryzujemy 7 minut.


Smacznego :)

czwartek, 24 lipca 2014

Sezon na ogórka - OGÓREK KONSERWOWY

Niesamowicie popularne warzywo, które wpływa korzystnie na trawienie i oczyszczanie organizmu. Panie znają jego właściwości również w maseczkach - poprawiają cerę i zdrowie skóry.
W błyskawicznym tempie zmniejszają opuchliznę pod oczami...

No ale to nie blog o kosmetykach i makijażu...

PS Czy wiedzieliście, że melon to też ogórek :P



Składniki:
  • 3 l wody
  • 1,5 szkl octu
  • 15 dkg cukru
  • 7 dkg soli
  • koper
  • czosnek
  • liść laurowy
  • pieprz

Wykonanie:

Wodę z octem, cukrem i solą zagotować.
Do czystych słoików wkładamy koper, ząbek czosnku, liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu.
Ciasno układamy, niedużej wielkości ogórki.
Zalewamy zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy przez 7 minut.


 Smacznego :)

środa, 23 lipca 2014

Babeczki z budyniem

Wiem, ze Królową babeczek na naszym blogu jest Aga, ale z poprzedniego przepisu (jabłecznik z budyniem), zostało mi sporo ciasta i budyniu :) A że pod nogami, z racji wakacji, kręcą się Synowie, postanowiłam im zrobić coś interesującego na podwieczorek :)

Wykonanie :

Pozostałości ciasta kruchego z jabłecznika rozłożyłam w formie sylikonowej do babeczek.
Nałożyłam budyń (kusiło mnie by dodać też jakiś dżem, ale to może następnym razem) i jak w przypadku ciasta, masę przykryłam też ciastem :)
Piekarnik nastawiony na 175 stopni.
Czas pieczenia - aż będą rumiane.



Smacznego :)

wtorek, 22 lipca 2014

Jabłecznik z budyniem

Zawsze próbując stworzyć nowy post, przeglądam różne materiały, rozmawiam z ludźmi i przeszukuję cały internet.
Tak było i tym razem.

Czy wiecie że :
  • Szarlotka pochodzi z Francji a jej "wynaleziona" została ponoć dzięki Marie-Antooine'owi Careme'owi
  • Szarlotka to też miejscowość w województwie dolnośląskim
TO CO? Ciasto czy wycieczka? :P


Składniki:
  • 60 dkg mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka margaryny
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 opakowania budyniu z cukrem (śmietankowy lub waniliowy)
  • 1 litr mleka
  • 1 kg jabłek (odmiana mało soczysta jak antonówka czy szara reneta)
Wykonanie:

Z mąki, cukru, proszku do pieczenia, margaryny, żółtek i śmietany, zagniatamy kruche ciasto i dzielimy na dwie części. Ja używałam robota kuchennego z hakiem.
Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na ćwiartki lub ósemki.
Budyń gotujemy na mleku.
Jeżeli używacie tradycyjnej metalowej, okrągłej formy, pamiętajcie aby ją nasmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. U mnie - forma sylikonowa.
Połowę ciasta rozwałkowujemy i układamy na dnie formy i na jej bokach.
Na cieście układamy jabłka, jedno przy drugim.
Wylewamy budyń.
Ostrożnie przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta i wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Pieczemy około godziny.




Smacznego :)

poniedziałek, 7 lipca 2014

KOKOSANKI

Szybkie, lekkie, przyjemne i dzięki nim możemy się poczuć jak w Brazylii albo jak na Wyspach Karaibskich :)

Składniki:
  • 2 białka
  • 150g wiórków kokosowych
  • 100g cukru
Wykonanie:

Mikserem ubijamy pianę z białek.
Dodajemy cukier i miksujemy dalej, aż cukier się rozpuści i powstanie gęsty krem.
Dokładnie mieszamy łyżką z wiórkami.
Na blachę piekarnika kładziemy papier do pieczenia.
Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.
Łyżką nakładamy nieduże porcje.
Wstaw do piekarnika i piecz około 20 minut, aż zrobią się złote.





Smacznego :)

piątek, 4 lipca 2014

Pierogi z jagodami

Widzę siebie, swoje dwa długie warkocze, zwiewną sukienkę, trampki :P Trzy kotki w wózku po lalkach :P Siedzę na progu w bardzo starym drewnianym domku. Oszklony ganek. Motyle przelatujące przez całą jego długość, czasem zabłąka się nawet jakiś ptaszek.
Mama z Babcią krzątają się w kuchni...

Smak lata... smak lata z mojego dzieciństwa...


Składniki na ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju
Farsz:
Jagody wystarczy zasypać cukrem i odstawić na 10 minut.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. Pod koniec ugniatania dodać olej i wyrabiać jeszcze krótką chwilę.
Ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką, na grubość 2-3 mm. Szklanką wycinać duże koła i nakładać jagody. Sklejać.

Gotować w lekko osolonej wodzie, 2 minuty od wypłynięcia.


Smacznego :)

czwartek, 3 lipca 2014

Ciasto jabłkowo-orzechowe

Przepis na to ciasto kompletnie mnie rozbawił :) Jak to? Ułożyć warstwami? zostawić na pół godziny i nie mieszać w tym czasie? Przecież to brzmi jak sałatka! A jaja i ten olej?

No cóż. Przeczytajcie przepis i zobaczcie efekt.

A może sami spróbujecie?

Składniki:
  • 7 obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
  • 1 paczka rodzynek i suszonej żurawiny
  • 2 szklanki cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżeczki kakao
  • 1,5 szklanki oleju
  • 6 całych jajek
  • 1 paczka rozdrobnionych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Wszystkie składniki układamy w misce według podanej kolejności zaczynając od jabłek.
Rodzynki należy wpierw namoczyć w gorącej wodzie i odcedzić po 5 minutach.
Składniki zostawiamy na pół godziny. Po tym czasie mieszamy całość i wkładamy masę do formy. Jeżeli nie macie formy sylikonowej to tradycyjną tortownicę musicie najpierw wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Ciasto pieczemy przez ponad godzinę (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.



Smacznego :)