środa, 15 lipca 2015

Pita

To pieczywo arabskiego pochodzenia kocham najbardziej za zapach, świeżość i kieszonkę, która powstaje podczas pieczenia. Starszy syn uwielbia wypełniać ją sosem czosnkowym a ja napycham ją ostrym curry.

Składniki:

Zaczyn:
  • 10g drożdży
  • 100ml wody
  • 100g mąki pszenej typ 750


Ciasto właściwe:
  • 200g zaczynu
  • 170ml wody
  • 350g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli


Wykonanie:

Składniki na zaczyn wymieszać i odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia.
Gdy zaczyn jest gotowy mieszamy go z pozostałymi składnikami, przekładamy na stolnicę i zagniatami około 6 minut, aż ciasto będzie spręzyste i nie będzie się kleić.
Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia-aż podwoi swoją objętość.
Lekko zagniatamy i dzielimy na części, a z każdej części zagniatamy bułkę. Układamy na stolnicy i zostawiamy do drugiego wyrastania. Na około 30 minut.
Każdą bułkę lekko rozwałkowujemy, kładziemy na blasze (obsypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i przygotowujemy go tak jak w przepisach do chleba.
Pieczemy przez około 8 minut.
Po wyjęciu odtawiamy na kratkę do studzenia.



Smacznego :)

środa, 8 lipca 2015

taRta z RabaRbaRem

Mój rabarbar dopiero teraz jest gotowy - ma trudny rok - został przesadzony :)

Składniki:
Spód:
  • 180 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g masła
  • żółtko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki zimnej wody

Masa serowa:
  • 2 jajka
  • 25 dkg sera twarogowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki cukru
  • rum
  • cukier wanilinowy
Ponad to:
  • 0,5 kg rabarbaru



Wykonanie:
  1. Wcześniej zagniecione i schłodzone w lodówce ciasto, rozwałkowujemy i rozgniatamy w formie do tarty, by zachodziło na jej ścianki. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy pergaminem lub folią aluminiową, obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kamyczkami. Podpiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 minut.
  2. Rabarbar kroimy na małe kawałki.
  3. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać makę. Połączyć z serem, cukrem, rumem i sokiem cytrynowym.
  4. Z białek ubić pianę. Połaczyć, delikatnie mieszając z resztą masy.
  5. Masę wyłożyć na ciasto a na nią rabarbar i piec 15 minut w 180 stopniach.


Smacznego :)

wtorek, 7 lipca 2015

Nowości Pyszności

Koneic czerwca to dla naszej rodziny czas urlopu. W tym roku postawiliśmy na Małopolskę, a dokłądnie okolice Krakowa.
Jak już kiedyś wspominałam bardzo lubię przywieźć z wakacji coś pysznego. 
I proszę bardzo: soł z czosnkiem z Wieliczki i serek topiony (robiony z sera podpuszczkowego i twarogu).
Wypoczęta wracam do gotowania :)



 

Smacznego :)