Warzywne curry

Bardzo sycące danie. Głównie jadłam je ja, ale powiem szczerze, że potrafiłam je jeść na drugie śniadanie, na obiad i na kolacje.

Składniki:
Mieszanka przypraw:

• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka czerwonej, słodkiej, mielonej papryki
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku

Curry:

• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 10 g świeżego imbiru
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 200 g dyni
• 1 papryka czerwona
• 0,5 szklanki soczewicy
• 4 łyżki sosu sojowego
• 0,5 szklanki wody lub rosołu
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 0,5 puszki mleka kokosowego
• 1 kapusta pekińska
• pęczek natki

Wykonanie:

W moździerzu ucieramy nasiona kolendry razem z innymi przyprawami. Następnie prażymy je na suchej patelni.

Cebulę kroimy w plastry. czosnek i imbir w drobną kostkę.

Do przypraw dodajemy olej i na taka wymieszaną masę wkładamy cebulę, czosnek i imbir.

Dynię i paprykę kroimy w kostkę i dokładamy na patelnię razem z soczewicą.

Dolewamy rosół lub wodę, pomidory i koncentrat.

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 15 minut.

Teraz pora na mleko kokosowe - kolejne 15 minut gotujemy.

Przed zdjęciem z gazu dodajemy kapustę pekińską i natkę - mieszamy i gotowe.

Smacznego:)

Likier jajeczny/ajerkoniak/adwokat

Chyba już nigdy nie kupię tego trunku w sklepie.
Domowy jest rewelacyjny.
A gdy stoi w lodówce, jest konsystencji jogurtu.
Czyli w sam raz i do picia i do deserów.

Składniki:

• 0,5 l spirytusu (a najlepiej bimbru)
• puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 5 żółtek
• szklanka cukru
• kilka kropli esencji waniliowej

Żółtka ucieramy z cukrem - aż masa zrobi się jasna.

Następnie dodajemy mleko skondensowane i esencję waniliową.

Ucieramy kilka minut i nie przerywając dolewamy spirytus.

Cudo przelewamy do butelek i umieszczamy w lodówce.

Smacznego:)

Indyk po toskańsku

Aromatyczne, syte, zdrowe. Zasmakowało wszystkim, więc jestem zadowolona, ze kolejna potrawa przeszła fazę testów :)

Składniki:

• pierś indycza ok 300 g
• 1 łyżka oleju w którym są suszone pomidory
• sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano

Sos:

• 1 łyżka oleju w którym są suszone pomidory
• 5 ząbków czosnku
• 6 suszonych pomidorów
• 50 ml białego wina
• 200 ml śmietany 36%
• 100 ml rosołu
• pół paczki szpinaku mrożonego albo 2 garści świeżego.

Dodatkowo może być makaron.

Wykonanie:

Pokrojonego kurczaka zamarynować w przyprawach i odstawić minimum na godzinę. 

Na patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

Mięso zdejmujemy z patelni.

Do oleju na patelni dodajemy czosnek, smażymy. Dolewamy wino i gotujemy, aż odparuje. Teraz kolej na śmietanę, pomidory i bulion.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ponownie dodajemy kurczaka i wrzucamy szpinak.

Dusimy około 10 minut.

Można podawać z makaronem - sos cudownie go obkleja.

Smacznego:)

Ciastka maślane z białą czekoladą

Lubię przepisy, które dają mi dużo opcji, jeśli chodzi o pakowanie "kanapniczek" moich Synów.
Tymi ciastkami są zachwyceni, a ja wiem, mimo że to słodycze, że daje im coś lepszego, niż napakowany chemią baton.

Składniki:

• 125 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka amaretto/rumu
• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pól mocno połamanej tabliczki białej czekolady
• 2 garści suszonej żurawiny

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masła i cukry miksujemy ze sobą na gładką masę.

Dodać jajko, alkohol i dalej miksować.

Teraz kolej na mąkę i proszek do pieczenia.

Gdy dodamy czekoladę i żurawinę mieszamy krótko i bardzo delikatnie.

Blachy piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto nakładamy łyżką na dłoń i formujemy placki. Jeżeli ciasto się klei - podsypujemy lekko mąką.

Ciastka układamy w dość dużych odległościach od siebie, bo bardzo rosną.

Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 190 stopni.

Studzimy na blasze i szczelnie chowamy, bo znikają od razu.

Smacznego:)

Domowy likier Bailey's

Jeszcze się nie "przegryzł", a już jest hitem.
Mam nadzieję, że dotrwa do Świąt i będzie cieszyć wieczory.

Składniki:

• 200 ml whiskey
• 200 ml skondensowanego słodzonego mleka
• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka ciepłej wody
• 1 płaska łyżeczka kakao (koniecznie przesiane)
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Kawę rozpuszczamy w wodzie.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w mikserze...

I to by było na tyle :)

Smacznego :)

Szarlotka sypana

Specjalnie dla mojego młodszego Syna. Wystarczy mu obrać jabłka,a on zrobi resztę. I robi to ciasto lepiej ode mnie. Sprawdziłam.
Chodzą też słuchy, ze jest lepsza niż Babci.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka cukru
• 170 g masła (wręcz zamrożonego)
• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek
• cynamon (ja lubię bardzo dużo)

Wykonanie:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na dużym oczku.

Wszystkie suche składniki, oprócz cynamonu, umieszczamy w misce i delikatnie, ale bardzo dokładnie mieszamy rózgą kuchenną.

Tortownicę 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia.

Na dno wysypujemy 1/3 suchych składników, a na nie wykładamy połowę jabłek. Teraz pora na cynamon - ja uwielbiam, więc go nie żałuję. 

Kolejna część suchych składników ląduje na jabłkach, a na nich znów jabłka.

Całość przykrywamy ostatnią porcją suchych składników.

Na samą górę, na dużych oczkach tarki ścieramy masło.

Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę.

Smacznego:)