piątek, 27 grudnia 2013

Piernik... Prababci :)

Piernik zawsze mi się kojarzył z ogromną ilością pracy i co najgorsze, tym że musi swoje odleżeć :)
A ten przepis rozwiał wszelkie złe przekonania.
1,2,3 i gotowe :)

Składniki:
  • 4 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki powideł śliwkowych
  • 2 jajka
  • 3/4 paczki margaryny o temperaturze pokojowej
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki sodki
Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować w misce na jednolitą masę. Przełożyć do długiej piernikowej wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut (do suchego patyczka).




Smacznego :)

Rewelacyjne ciasto marchewkowe

Ciasto, które bije wszelkie rekordy popularności u mnie w domu, przedszkolu synów, wśród znajomych, młodych i starych... Po prostu rewelacja. Na dodatek jest to wypiek, którego nie można zepsuć.

Składniki:
  • 500g startej na dużym oczku marchewki
  • 4 jajka
  • 2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania tortownicy jeśli nie jest silikonowa
Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę i olej. Wrzucić marchewkę (ma być jej około 2 szklanek), proszek do pieczenia oraz cynamon. Przełożyć do formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut (do suchego patyczka).



Smacznego :)

środa, 25 grudnia 2013

Kurczak curry - Murgh jalfrezi

Mimo że mrozy jeszcze nie przyszły ja jestem jakaś przemarznięta :( A to danie idealnie rozgrzewa. Zawdzięczamy to papryczce chili.

Składniki:
  • 4 kurze ćwiartki (można je z powodzeniem zastąpić piersią kurzą)
  • 1 szklanka bulionu
  • 3 cebule-pokrojone w plastry
  • 2 ząbki czosnku-posiekane
  • 5g świeżego imbiru-posiekanego
  • 2 pomidory-obrane i pokrojone
  • 1 czerwona/zielona papryka-pokrojona w kostkę
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • 0,5 łyżeczki zmielonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • papryczka chili-posiekana-OPCJONALNIE
  • sól i pieprz
Wykonanie:
 Ćwiartkę można przekroić na 2 części.
Cebulę podsmażyć kilka minut na oleju.
Dodać kurczaka, czosnek, imbir i podsmażyć przez kilka minut aż się zrumieni.
Dodać pomidory, czerwoną/zieloną paprykę i zalać bulionem. Przemieszać wszytko i zostawić na średnim ogniu przez kilka minut.
Na koniec wrzucamy przyprawy i papryczkę chili.
Gotować aż kurczak będzie miękki a płyn zredukuję się do połowy.

UWAGA: nie dotykamy oczu ani nosa krojąc papryczkę chili jeśli nam życie miłe :)



 Hmmm od razu mi cieplej :)

Smacznego :)

czwartek, 19 grudnia 2013

Pierniczki


Przepis ze strony Moje Wypieki. Łatwy, szybki a ile zabawy :) Pierniki sprawiły, że w domu pachnie cudnie Świętami...


Składniki na ok 100 sztuk: 

  • ok 60 dag mąki pszennej
  • 30 dag miodu (mój był twardy, rozpuściłam w kąpieli wodnej)
  • 10 dag cukru pudru
  • 12 dag masła (miękkiego)
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • przyprawa do piernika - 3 łyżki
  • 2 łyżeczki kakao

Wszystkie składniki ze sobą połączyć. Będzie się kleić, ale po kilku minutach zagniatania, składniki połączą się w całość. Uformować kulę. Odkroić kawałek, z którego będziemy w pierwszej kolejności wycinać pierniczki. Resztę włożyć do lodówki - później będzie się lepiej wałkować.
Podsypywać mąką, wałkować na grubość 4-5 mm , wycinać pierniczki. Układać na papierze do pieczenia, piec w 180 stopniach przez około 10 minut ( w zależności od grubości ciasta).

Lukier idealny?
1 białko ubić z 1,5 szklanki cukru pudru.



poniedziałek, 9 grudnia 2013

Piegusek

Wydaje mi się, że czas zacząć przygotowania do Świąt. Jeszcze parę dni i "Last Christmas" Wham, będzie wypełniał każde pomieszczenie minimum raz na godzinę :) Kocham ten magiczny czas... i magię pachnącej kuchni.
Piegusek to ciasto, które  możecie zrobić nawet godzinę przed Wigilia...jest tak proste i szybkie i bezawaryjne:)

Składniki:
  • po szklance mąki, cukru i suchego maku
  • 0,5 kostki rozpuszczonego masła roślinnego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka białek
  • 15dkg bakalii (orzechy, rodzynki, śliwki, morele, daktyle)- pokrojonych
Wykonanie:
Wymieszać mąkę, mak, proszek do pieczenia i cukier. Białka ubić na sztywną pianę. Do ubitych białek dodawać suche składniki, stopione ale przestudzone masło oraz bakalie. Wymieszać.
Ciasto przełożyć do "keksówki". Piec 40 min (do suchego patyczka) w temperaturze 190 stopni.
Ciasto można udekorować lukrem, orzechami, ...


Smacznego :)

niedziela, 8 grudnia 2013

Babeczki piernikowe z dżemem jabłkowym

Trwają świąteczne przygotowania, u mnie dziś w domu zapach piernika. Zrobiłam babeczki z przyprawą do piernika. Trochę eksperymentowałam, ale było warto!





Składniki na 12 babeczek:


  • 250 g mąki (150 g mąki pszennej, 100 g mąki orkiszowej)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 175 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1,5 łyżki przyprawy piernikowej
  • 200 ml mleka
  • 1 jajko
  • 80 g masła (roztopionego)
  • dżem jabłkowy (lub 1 średnie jabłko)
  • garść rodzynek
  • 1/2 tabliczki czekolady (na polewę)

Wykonanie:
Składniki suche (mąka, cukier, proszek, kakao, przyprawa piernikowa) wymieszać w misce. W drugim naczyniu połączyć składniki mokre (mleko, jajko, masło). Następnie połączyć składniki suche z mokrymi. Następnie wsypać rodzynki. 
Do foremek włożyć łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę dżemu (lub kawałek jabłka) i przykryć kolejną łyżką ciasta.
Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym na 175 stopni.
Udekorować rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!





piątek, 6 grudnia 2013

Nowe pomysły

Kochani Nasi:)

właśnie dotarła do mnie wygrana na Durszlaku książka Kuby Kuronia "Kuroniowie przy stole". A w niej wiele pomysłów na nowe dania. Najbardziej mnie zachęca przepis na ruskie pierogi Kuroniów :) To bardzo szczególne i ważne dla mnie danie-pora bym spróbowała je zrobić choć mistrzynią farszu jest moja Mama. Miło dla podniebienia brzmi też krem z buraków z musem ziemniaczanym, jajecznica po serbsku czy turecka zupa jogurtowa.
Ale dość tego zdradzania co w książce..dowiecie się tego niebawem....


poniedziałek, 2 grudnia 2013

Sernik dyniowy

Coś niesamowitego!
Sam przepis mnie nie zachęcał, bo dynia kojarzy mi się głównie z zupą,surówką i ... pewnym świętem :)
Ale zapach jaki unosił się w całym mieszkaniu, lodówce a potem w ustach domowników....hmm zniewalające :) Sernik był prezentem na urodziny mojej Babci...na 84 urodziny :) Od teraz będzie się pewno pojawiał dość często, na ile plony na polu pozwolą.

Spód:

  • 250g ciastek zbożowych
  • 80g masła
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika


Tortownicę 23 cm wyłożyć papierem. Ciastka, masło oraz przyprawę zmiksować mikserem, a następnie wyłożyć na dno formy.

Masa serowo-dyniowa:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego 3 - krotnie
  • 1 serek waniliowy
  • 3 jajka
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 190g cukru pudru
  • 425g puree z dyni-->przepis niżej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika


Puree z dyni:
Dynię obrać, pokroić na mniejsze części, umieścić w piekarniku bez pestek. Piec do miękkości w temperaturze 180 stopni. Ostudzić i zmiksować na gładką masę.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i umieszczamy na ciasteczkowym spodzie. Całość owijamy folią aluminiową.
Pieczemy przez 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 150 stopni w kąpieli wodnej ( blachę piekarnika wypełniamy do połowy wodą.



 No i niestety po serniku :(
Czyja kolej na pieczenie? :)

Smacznego :)