Pudding rabarbarowy

Gdzieś tam na końcu ogrodu, kryje się jeszcze jakiś w miarę fajny liść rabarbaru, więc nie ma co go oszczędzać. Za rok znów wyrośnie ładny i zdrowy. A teraz się cieszmy tym co wyrosło i wykorzystajmy to co dała natura.
Starszy syn uwielbia kwaśne rzeczy, więc ten pudding jest spełnieniem jego oczekiwań. Nawet połączenie tego ciasta, z wczorajszym bardzo słodkim budyniem, go tak nie cieszy jak samo ciasto.

Składniki :

• 400 g pokrojonego w kawałeczki rabarbaru
• 1/2 szklanki cukru + cukier do posypania rabarbaru (jej ilość zależy od Was - jak bardzo kwaśne ciasto lubicie)
• 175 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 2 jajka
• 100 ml mleka

Wykonanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Formę do ciasta wykładamy rabarbarem i posypujemy cukrem.

Masło ucieramy z cukrem, aż uzyskamy jasną, puszystą masę.

Dodajemy jaja i ucieramy dalej.

Następnie dodajemy po trochu mąki z proszkiem oraz mleka.

Po wymieszaniu, ciasto umieszczamy na rabarbarze.

Pieczemy w 175 stopniach przez około 40 minut - do suchego patyczaka.

Ja najbardziej lubię ten pudding w wersji brytyjskiej - zalany ciepłym budyniem :)

Smacznego :)