Mazurek, mazureczek

Tradycyjne ciasto na polską Wielkanoc.
Mazurek na stole MUSI BYĆ i tyle.
Ten nie zabije nas swoją słodyczą bo przełożony jest dżemem pomarańczowo-imbirowym.

Składniki:

Ciasto kruche (forma 28cm - sylikonowa)

• 200 g mąki tortowej
• 100 g masła (schłodzone, pokrojone w kostkę)
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko

Do przełożenia użyłam marcepanu i swojej roboty dżem pomarańczowo-imbirowy. Świetnie przełamuje tradycyjną słodycz mazurka. Także po obfitym śniadaniu doskonale nadaje się do kawy.

Wykonanie: 

Wcześniej zagniecione i schłodzone w lodówce ciasto, rozwałkowujemy i rozgniatamy w formie, by zachodziło na ścianki. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy pergaminem, obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kamyczkami. Podpiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 minut.
Na wystudzone ciasto nakładamy masę i ozdabiamy według uznania. 

U mnie mazurek jest ozdobiony kandyzowanymi pomarańczami.

Przepis nakandyzowane pomarańcze:

• 1 pomarańcza
• 1,5 szkl wody
• 1 szkl cukru

Myjemy pomarańczę i kroimy na dość cienkie plasterki.

Na głębokiej patelni gotujemy do rzpuszczenia wodę z cukrem.

Kładziemy pomarańczowe plasterki i na średnim ogniu gotujemy około godziny.

Gdy są gotowe kładziemy je albo na papier do pieczenia albo bezpośrednio na ciasto.

Jeżeli Wam jakieś zostaną, możecie je zachować w słoiku do ozdobienia innych potraw.

Smacznego :)