Pita

To pieczywo arabskiego pochodzenia kocham najbardziej za zapach, świeżość i kieszonkę, która powstaje podczas pieczenia. Starszy syn uwielbia wypełniać ją sosem czosnkowym a ja napycham ją ostrym curry.

Składniki:

Zaczyn:

• 10g drożdży
• 100ml wody
• 100g mąki pszenej typ 750

Ciasto właściwe:

• 200g zaczynu
• 170ml wody
• 350g mąki pszennej
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Składniki na zaczyn wymieszać i odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia.

Gdy zaczyn jest gotowy mieszamy go z pozostałymi składnikami, przekładamy na stolnicę i zagniatami około 6 minut, aż ciasto będzie spręzyste i nie będzie się kleić.

Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia-aż podwoi swoją objętość.

Lekko zagniatamy i dzielimy na części, a z każdej części zagniatamy bułkę. Układamy na stolnicy i zostawiamy do drugiego wyrastania. Na około 30 minut.

Każdą bułkę lekko rozwałkowujemy, kładziemy na blasze (obsypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia).

Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i przygotowujemy go tak jak w przepisach do chleba.

Pieczemy przez około 8 minut.

Po wyjęciu odtawiamy na kratkę do studzenia.

Smacznego :)

taRta z RabaRbaRem

Mój rabarbar dopiero teraz jest gotowy - ma trudny rok - został przesadzony :)

Składniki:
Spód:

• 180 g mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g masła
• żółtko
• szczypta soli
• 2 łyżki zimnej wody

Masa serowa:

• 2 jajka
• 25 dkg sera twarogowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z jednej cytryny
• 4 łyżki cukru
• rum
• cukier wanilinowy

Ponad to:

• 0,5 kg rabarbaru

Wykonanie:

1. Wcześniej zagniecione i schłodzone w lodówce ciasto, rozwałkowujemy i rozgniatamy w formie do tarty, by zachodziło na jej ścianki. Nakłuwamy ciasto widelcem, przykrywamy pergaminem lub folią aluminiową, obciążamy suchą fasolą lub specjalnymi kamyczkami. Podpiekamy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 minut.
2. Rabarbar kroimy na małe kawałki.
3. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać makę. Połączyć z serem, cukrem, rumem i sokiem cytrynowym.
4. Z białek ubić pianę. Połaczyć, delikatnie mieszając z resztą masy.
5. Masę wyłożyć na ciasto a na nią rabarbar i piec 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Nowości Pyszności

Koneic czerwca to dla naszej rodziny czas urlopu. W tym roku postawiliśmy na Małopolskę, a dokłądnie okolice Krakowa.

Jak już kiedyś wspominałam bardzo lubię przywieźć z wakacji coś pysznego. 

I proszę bardzo: soł z czosnkiem z Wieliczki i serek topiony (robiony z sera podpuszczkowego i twarogu).

Wypoczęta wracam do gotowania :)

 

Smacznego :)

Wiosenne ziemniaki

Nikt nie mówi, ze ziemniaki na talerzu muszą być nudne, zwykle, bezbarwne.
Ja zaskoczyłam ostatnio wszystkich  i podałam pełną koloru wersję młodych, polskich ziemniaków. Efekt był taki, że znikały przy obiedzie, ale i po nim kiedy były już zimne.



Składniki:

• 1kg młodych ziemniaków
• 200g pomidorów koktajlowych
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• garść lisci bazylii
• sok z połówki cytryny
• sól i pieprz
• zielone lub czarne oliwki

Wykonanie:

Pomidorki poddusić na oliwie z oliwek.

Ziemniaki (najlepiej połówki albo cwiartki, chyba że są bardzo małe) ugotować aż będą miękke.

Oliwki, czosnek i cebule posiekać drobno.

Połączyć wszystkie składniki, na koniec polać sokiem z cytryny,posypać bazylią i doprawić solą i pieprzem.

Smacznego:)

Ciasteczka z orzechami włoskimi

Owoce te zawierają dużo witaminy E i witamin z grupy B, do tego lipidy, proteiny i węglowodany. W orzechach są też znaczne ilości soli mineralnych. Liście, łupiny, kora i owoc są stosowane jako surowiec zielarski.

W tych ciasteczkach jest mnóstwo orzechów i trzeba przyznać, że połączenie orzechów i czekolady to bardzo udane zestawienie. Smakują wyśmienicie zwłaszcza, ze nasze ozdobione są przez małe rączki :)



Składniki:

• 200g orzechów włoskich
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 100g cukru

Dekoracja:

• roztopiona w kąpieli wodnej czekolada (jaką lubicie: mleczna lub deserowa)

Wykonanie:

1. Podgrzej piekarnik do 150 stopni. Orzechy zmiel w młynku.
2. Wymieszaj orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia.
3. W osobnej misce utrzyj jajka z cukrem i połącz z mieszanką orzechową
4. Masę przełożyć do formy 20x20 (u mnie sylikonowa) i piec przez 20 minut.
5. Pozostawić na chwilę i wyłożyć na kratkę do wystudzenia. Pokroić na podłużne ciastka.
6. Rozpuszczoną czekoladą udekorować ciastka.
7. Przechowywać w suchym miejscu.

Smacznego:)

Ciasteczka bananowe

Przepis wpadł mi w oko jakiś czas temu. U nas zawsze marnują się banany z brązową skórką. Ja kocham banany zielone, a moi synowie żółte. Brązowe nie mają racji bytu...do dziś :)

Składniki:

• 3 banany
• płatki owsiane

Opcjonalnie:

• rodzynki
• żurawina
• czekolada
• cukier

Wykonanie:

Banany rozgniatamy widelcem i dosypujemy resztę składników i odstawiamy na około godzinę lub dłużej, by płatki owsiane zmiękły. Po tym czasie, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wykładamy masę łyżką, formując na papierze dowolnej wielkości kółka.

Pieczemy w temperaturze 150 stopni aż sie zarumienią.

Wykładamy na kratkę aż wystygną.

Smacznego :)

Babeczki z czekoladą i rumem

No tak...wiem...od babeczek jest Aga :) Ale mnie naszło i otworzyłam książeczkę pełną przepisów na babeczki słodkie i wytrawne. Padło na te.

Składniki:

• 150 ml rumu
• 150 g mąki
• 50 g kakao niesłodzonego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 125 g masła roztopionego
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 150 g cukru

Wykonanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni
• Mąkę, kakao, sól i proszek mieszamy w misce
• Masło rozpuszczamy z mlekiem
• Jajka ubić z cukrem na puszystą masę 
• Stopniowo dodawać resztę składników, nadal mieszając mikserem
• Ciasto rozłożyć do 12 (lub więcej) foremek (u mnie sylikonowych)
• Piec około 20 minut

Smacznego :)