Sernik marchewkowy na zimno

Idąc myślą, że ciasto marchewkowe jest najszybciej znikającym ciastem w naszym domu, poszłam z tą myślą do kuchni i wyczarowałam sernik marchewkowy. Do tego zkarmelizowałam marchew na miodzie i powiem Wam szczerze.... pycha.


Składniki:

• 150 g herbatników zbożowych
• galaretka cytrynowa lub pomarańczowa
• 2 średniej wielkości marchewki
• 250 g zmielonego twarogu
• 150 g cukru pudru
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 2 łyżki miodu
• 250 ml wody
• 3/4 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Ciastka miksujemy na sypką masę i wsypujemy je na dno szklanego, w których będzie sernik - stanowią one jego spód. Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody i zostawiamy do ostygnięcia. Jedną z marchewek ścieramy na małym oczku, łączymy ją z serem i pudrem. Doprawiamy cynamonem. Mleko skondensowane ubijamy mikserem na puszystą masę i łączymy z masą serową. Na koniec dolewamy do wszystkiego galaretkę. 

Całość wlewamy powoli do naszych szklaneczek i wstawiamy do lodówki, by zastygło.

Karmelizowana marchewka - naszą drugą marchew ścieramy na paski obieraczką do warzyw. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki miodu i wkładamy nasze pomarańczowe warzywko. Karmelizujemy około 5 minut.

Smacznego :)