Świąteczne muffiny

Składniki na 12 duużych muffinów:
Suche:

• 2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki gorzkiego kakao
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru

Mokre:

• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 jajka

Dodatki

• bakalie (migdały, orzechy, rodzynki, ewentualnie owoce)
• czekoladowe kuleczki i biała polewa (bądź czekolada) do dekoracji

 Włączyć piekarnik na 200 stopni. Składniki wymieszać w osobnych miskach, następnie mokre wlać do suchych i  wymieszać. Dorzucić bakalie.  Wkładać ciasto do wysokości 3/4 foremki. Piec przez 15-20 minut w 200 stopniach.
Studzić na kratce.

Rozpuścić  czekoladę w kąpieli wodnej [jeden garnek (z wodą) na drugim (z czekoladą)] i posmarować muffiny. Posypać kuleczkami z czekolady.

SMACZNEGO!!!

Muffiny czekoladowe wg Nigelli

Najprostszy i najszybszy przepis na czekoladowe ciasto. Zawsze wychodzi!


Składniki:


Suche:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 175 g cukru
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 150 g groszków czekoladowych 
• tabliczka gorzkiej czekolady (lub chocolat chips)

Mokre:

• 250 ml mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• łyżka aromatu waniliowego 
• 1 jajko

Przygotowanie:
Włączyć piekarnik na 200 stopni. Składniki wymieszać w osobnych miskach, następnie mokre wlać do suchych. Wkładać ciasto do wysokości 3/4 foremki. Piec przez 15-20 minut w 200 stopniach.
Studzić na kratce.

Smacznego!

Muffinki orzechowe ze śliwkami

Składniki:
• 1 szklanka zmielonych orzechów
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki płatków owsianych
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 duże jajko
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 50 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka olejku śmietankowego
• 120 g śliwek (świeże lub z zalewy)
Kruszonka:
• pół szklanki zmielonych orzechów
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki miękkiego masła

Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Wlać mokre składniki do suchych, lekko wymieszać. Nałożyć ciasto do muffinkowych foremek, do wysokości 2/3 foremki. Na wierzch położyć 2 śliwki i posypać wcześniej przygotowaną kruszonką (wszystkie składniki mieszamy w misce, gdyby kruszonka była lepiąca się, dodać mąki).
Muffinki wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.
Smacznego!

Muffiny czekoladowe w kropki :)

Składniki na 12 sztuk:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 6 łyżek fruktozy (lub 10 łyżek cukru pudru)
• 200 ml mleka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 100 g masła (roztopionego)
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g kuleczek czekoladowych (u mnie z orzechami w środku)

Wykonanie:

W jednym naczyniu należy wymieszać składniki suche (mąka, fruktoza, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kakao), a w drugim mokre (roztopione masło, mleko, jogurt, jajko). Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać. Gdyby ciasto było zbyt gęste, należy dorzucić trochę jogurtu naturalnego. Wypełnić papilotki do muffinków do połowy ciastem. Posypać kolorowymi cukierkami. Wstawić do nagrzanego (!) piekarnika,piec 20 minut w 200 stopniach.

Smacznego!!!

Krakersy z makiem

o propozycja dla osób, które uwielbiają krakersy. Przekąska bardzo prosta, ale za to jaka smaczna. To przepis, który znalazłam na Moje Wypieki. Doskonały pomysł na domowe party lub wieczór filmowy :)

Składniki:
- opakowanie krakersów
- serek Philadelphia
- mak

Przygotowanie:
Posmarować krakersa z jednej strony twarożkiem (również po brzegach), przyłożyć do posmarowanej części drugiego krakersa i otoczyć makiem.

Smacznego!

Ciasteczka muesli

Kto powiedział, że zdrowe nie może być smaczne?

Składniki (na około 30 ciastek)
180 g masła (roztopione)
2 roztrzepane jajka
1 szklanka muesli
0,5 szklanki migdałów
0,5 szklanki słonecznika
0,5 szklanki rodzynek
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka razowej mąki (pełnoziarnista Lubella)
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 szklanki cukru

Przygotowanie:
Wymieszać wszystkie składniki. W dłoniach ulepić kulkę wielkości mandarynki i spłaszczyć ją. Układaćna blaszce na papierze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut (do lekkiego zbrązowienia) w temp. 170 stopni.

Smacznego!

Muffinki owocowe z jogurtem

To są muffinki z kategorii mistrzostwo świata. Smak nie do podrobienia, i zjedzenie 1 sztuki, to za mało! Delikatne, wilgotne i słodkie, w sam raz na niedzielne popołudnie.

Składniki (na 12 sztuk):

• 300 g maki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 dojrzałe jabłka
• 150 g marmolady jabłkowej (przesmażone jabłka)
• 2 duże jajka
• 200 g naturalnego jogurtu
• 100 g cukru
• 90 ml oleju roślinnego(1/3 szklanki)
• 2 łyżki cukru kryształu

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
2. Przesiać mąkę do miski, wsypać proszek do pieczenia i sól.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z marmoladą w osobnej misce.
4. Ubić jajka z cukrem, dodać jogurt naturalny i olej. Dokładnie wymieszać mikserem.
5. Do mamy dodawać stopniowo suche składniki, mieszać mikserem, aż masa będzie gładka. W końcowej fazie dodać 2 łyżki marmolady z jabłkami (reszta zostanie zużyta później).Wymieszać.
6. Wypełnić dna foremek muffinkowych ciastem (ok. 1 łyżka na foremkę). Następnie nałożyć po 1 łyżce masy jabłkowej. Przykryć kolejną warstwą ciasta (do samych brzegów).Na koniec posypujemy kazdą babeczkę cukrem.
7. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, do momentu, aż babeczki będą złociste. Studzimy na kratce.

Smacznego!! 

Ciasto z budyniem i ptasim mleczkiem

Nareszcie jakiś wpis kulinarny. To wcale nie tak, że nie pichciłam...tylko nie fotografowałam.

Dziś przedstawiam moje ciasto biszkoptowe. Należy ono do kategorii: Radosna Twórczość Grabki.Bo rzeczywiście, lekko je zmodyfikowałam, a raczej z dwóch ciast wg przepisu mojej mamy, zrobiłam jedno. Zależało mi bardzo, aby było małokaloryczne... jeśli to tylko możliwe w przypadku ciasta. A więc zaczynamy:

SKŁADNIKI:

Biszkopt (mała blacha):

• 4 jajka
• niepełna szklanka cukru
• niepełna szklanka mąki tortowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
  
• łyżeczka olejku śmietankowego
• łyżeczka oleju lub wody
  

Kremy i masy:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego ( bez cukru)
• 3 łyżki cukru
  
• 3/4 l. mleka
• 2 śnieżki
• 1 galaretka brzoskwiniowa
  
• brzoskwinie w puszce

Przygotowanie:

1. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę mikserem, dodać cukier, ubić. Dodać żółtka i wymieszać.Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, wlać olejek śmietankowy oraz olej (lub wodę). Wszystko wymieszać mikserem. Wysmarować blachę i obsypać bułką tartą (chyba, że mamy papier do pieczenia, więc smarowanie tłuszczem i obsypywanie bułką jest zbędne).Wylać ciasto do blachy i wstawić do nagrzanego (!!!) wcześniej do 170 stopni piekarnika. Piec ok. 35 minut. Ważne: nie otwierać piekarnika podczas pieczenia!Wtedy nie osiądzie. Po upieczeniu zerwać wierzchnią skórkę z biszkopta i przekroić go poziomo na 2 części.
   
2. Rozrobić galaretkę według przepisu na opakowaniu, ale wlać połowę potrzebnej wody. Odstawić galaretkę do ostygnięcia.
3. Z 0,5 l. mleka ugotować budyń. 
4. W blaszce umieścić pierwszy placek i zalać go gorącym budyniem. Wygładzić łyżką i przykryć drugim plackiem biszkoptowym.
5. Pozostałe mleko połączyć ze śnieżką, ubić na sztywno. Gdy galaretka będzie już tężejąca, połączyć ją z bitą śmietaną i dokładnie wymieszać.
6. Na powierzchni biszkopta pookładać gęsto odcedzone z zalewy brzoskwinie.Można też zabezpieczyć brzegi ciasta folią aluminiową, tak, aby nie wylała nam się piana po bokach. Wszystko zalać pianą. Wygładzić powierzchnię i wstawić do lodówki. Ciasto będzie gotowe do spożycia po kilku godzinach.

Smacznego!