Suflet z brokułów

W te deszczowe dni, kiedy nic na nie cieszy, bo tak bardzo brak nam słońca i cudnych kolorów jesieni, to danie, daje choć chwilę radości na talerzu.
Złocisty kolor pieczonego ciasta i zieleń brokułów.


Składniki:

• 60 g masła
• 3 łyżki mąki
• 250 ml mleka
• sól, pieprz
• różyczki z jednego średniego brokuła
• 1 duża cebula
• 1 opakowanie sera feta pokrojonego w kostkę
• 4 jajka

Wykonanie:

W rondelku roztopić 30 g masła, wsypać mąkę i smażyć około 1 minutę, mieszając.

Cały czas mieszając dolewać mleka. Zdjąć z ognia gdy zgęstnieje.

Przyprawić solą i pieprzem.

Brokuły gotować przez 2-3 minuty. Grubo posiekać.

Reszta masła służy do podsmażenia, posiekanej w kostkę cebuli i wysmarowania foremek.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wymieszać z sosem, cebulą, brokułami i serem.

Białka ubić na pianę. Całość delikatnie mieszamy z pianą.

Masą wypełniamy foremki. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 30 minut.

Smacznego :)