Sernik dyniowy

No cóż, tą dynię, która zarosła całe pole, trzeba zużyć :) Dynia to namiastka słoneczka, które teraz tak brak. Ona pochłonęła go tyle latem, tyle się napatrzyła, tyle ciepła wciągnęła, kiedy my narzekaliśmy, że za gorąco :)

Składniki na spód:

• 150 g ciastek zbożowych
• 40 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu mielonego 2 razy
• 250 g serca mascarpone
• 4 jajka
• 110 g cukru
• 170 g puree z dyni
• 200 g masy kajmakowej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Ciastka i masło umieszczamy w malakserze  i rozdrabniamy je, aż uzyskamy dość sypką masę. Całość wysypujemy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę 23 cm. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 10 minut.

Gdy forma przestygnie owijamy ją szczelnie folią aluminiową, bo sernik będziemy piec w kąpieli wodnej.

Wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w mikserze i miksujemy do połączenia składników.

Całość wylewamy na ciasteczkowy spód i pieczemy w brytfannie do poły napełnionej wodą, w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, przez około godzinę.

Gdy sernik przestygnie wkładamy go na noc do lodówki.

Sernik przed podaniem oprószyłam kakao.

Smacznego :)