Sernik malinowy na zimno

Myślami jestem na ławce w ogrodzie. Słonko grzeje,jest 27 stopni, dzieci dokazują i mam urlop.
Urlop owszem mam, ale za oknem słońca brak...
Trudno - to ciasto mi rekopmensuje straty :)

Składniki:

• paczka biszkoptów
• 1 galaretka malinowa
• 250 g serka mascarpone
• 200 g malin
• 250 ml śmietany kremówki 36 %
• bezy do ozdoby

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wody, czyli w połowie ilości podanej na opakowaniu.

Tortownicę 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Na spodzie układamy biszkopty -- ich rodzaj zależy od Was - u mnie tradycyjne, okrągłe.

Przestudzoną galaretkę miksujemy z serkiem na gładką masę.

Kremówkę ubijamy na sztywno.

Wymieszać delikatnie z resztą.

Dodać maliny i wymieszać łyżką.

Całość można włożyć do lodówki, ale na bardzo krótko, bo szybko gęstnieje.

Masę wylewamy na biszkopty i wkładamy ponownie do lodówki.

Całość ozdobiłam pokruszonymi bezami.

Smacznego :)