Creme patissiere

Hmm no ja to rzuciłam się na ten krem i jadłam go łyżką.
Jest idealny do babeczek czy ciast.
To jeden z podstawowych kremów stosowanych w cukiernictwie.

Składniki:

• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 6 żółtek
• 30 g masła
• 1 laska wanilii

Wykonanie:

Mleko gotujemy razem z wanilią i wydrążonymi z niej ziarnami (przeciąć ja na pół i nożykiem zebrać nasionka). Gdy się zagotuje - zdejmujemy z gazu.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników.

Do tej masy wlewamy mleko (wcześniej należy wyjąć laskę wanilii), cały czas mieszając mikserem.

Masę z powrotem umieszczamy w garnku i stawiamy na gazie cały czas miksując, aż masa zgęstnieje. 

Masa ma mieć konsystencje budyniu.

Całość szczelnie przykrywamy folią spożywczą - folia ma przylegać do masy, żeby się na niej nie zrobił twardy kożuch.
Gdy przestygnie dodajemy masło i miksujemy mikserem.

Teraz można albo się rzucać do jedzenia albo elegancko przełożyć masę do worka cukierniczego i udekorować babeczki lub ciastka.

Smacznego :)