Tajskie curry

Mocno kolorowe.
Pięknie pachnące.
Szybko rozgrzewające.
Po prostu super.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 300 g obranej dyni
• 1 cebula
• 1 łyżeczka startego czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 0,5 szklanki mleka kokosowego
• 0,5 szklanki wody albo rosołu
• duża garść świeżego szpinaku
• kawałeczek świeżej papryczki chilli

Wykonanie:

Na 2 łyżkach mleka kokosowego podsmażamy imbir i czosnek. Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę i i cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy całość przez 3 minuty. Wsypać przyprawy i ciecierzycę,zalać resztą mleka.

Dodać wodę i gotować przez około 15 minut, aż dynia zmięknie.

Po skończonym gotowaniu dodać szpinak i posiekaną papryczkę.

Smacznego :)