Sernik kawowy

O ostatni kawałek tego ciasta biją się wszyscy u nas w domu :) Wymaga trochę pracy, ale jest tego wart. To słodycz doskonała...ten zapach...aksamitny smak...

Niebo w gębie...a ja bardzo rzadko określam coś w ten sposób...
Jest wart grzechu...i porzucenia diety :)

Składniki:

Spód:

• 150 g herbatników typu "Digestive"
• 80 g masła
• 50 g ciemnej, gorzkiej czekolady (najlepiej70%)

Masa serowa :

• 500g śmietankowego sera twarogowego
• 500g sera mascarpone
• 200g drobnego cukru
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki likieru kawowego
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 50g ciemnej czekolady, roztopionej
• 3 jajka
• 200g śmietany 18%

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Ciastka pokruszyć.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z masłem. Dodać ciastka.
Na spód tortownicy (25cm) wyłożyć masę z ciastek i wstawić do piekarnika na 10 minut, potem ostudzić.

Piekarnik nagrzać do 240 stopni.

Likier podgrzać i w nim rozpuścić kawę, ostudzić. 

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.

Ser i serek mascarpone zmiksować z cukrem na gładką masę.
Dodać kakao, kawę rozpuszczoną w likierze, jajka, śmietanę 18%, czekoladę. Zmiksować.
Masę wylać spód i piec przez 10 minut w 240 stopniach, potem w110 stopniach przez 0,5 godziny.
Wstawić na całą noc do lodówki do stężenia.
Może się zdarzyć, że sernik jest ścięty tylko po bokach a bardziej kremowy w środku.
Należy go kroić gorącym nożem.

Smacznego :)