Tiramisu truskawkowe

Jeśli niebo ma smak, to jest to smak truskawkowy!! Truskawka to jedyny owoc, za którym tęskni się cały rok. A najbardziej smakuje ten zerwany prosto z krzaka. Ale niestety mamy marzec i truskawki w sklepach są bez smaku i pewnie świecą w nocy... Ja skorzystałam z tych zamrożonych, których mam całą szufladę w zamrażarce. Tiramisu z truskawkami chciałam zrobić od dawna, ale bałam się, że zmieszanie smaku amaretto i truskawek zaburzy smak jednego i drugiego. Jednak nic bardziej mylnego! Do tego jeszcze lekki posmak kawy... niebo! Po prostu niebo!!!

Składniki (na kilka porcji)
- 2 serki marscapone po 250g (u mnie tradycyjnie Piątnica )
 - 3 żółtka
- 6 łyżek cukru pudru
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- duże opakowanie biszkoptów (kocie języczki)
- 4-6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
- 150 ml wody (do zalania kawy)
- 6 łyżek amaretto (może być więcej, zależy czy chcemy mocno alkoholowy deser)
- 200 g truskawek ( u mnie mrożone)
- gorzka czekolada do dekoracji 


Przygotowanie

Kawę zalać wrzątkiem, odstawić do ostygnięcia. 

W misce mikserem ubić śmietankę na sztywno. Jajka sparzamy wrzątkiem, następnie oddzielamy żółtka od białek. W naczyniu utrzeć żółtka z 4 łyżkami cukru mikserem na białą masę. Nie przerywając miksowania dodać serek mascarpone i miksować na bardzo wysokich obrotach (tak, serek nie stracił  konsystencji). Następnie do tej masy dodawać powoli śmietanę. Całość mieszamy.

Kawę przelewamy do miseczki i dodajemy do niej amaretto.

Truskawki miksujemy blenderem z 2 łyżkami cukru pudru.

Następnie zabieramy się do układania warstw naszego deseru najprzyjemniejszy moment oprócz jedzenia). Na dno miseczki (szklaneczki) wkładamy łyżkę kremu marscapone. Następna warstwa to biszkopty nasączone w kaiw i amaretto. Kolejna to warstwa truskawkowa. Powtarzamy warstwy krem+biszkopty+truskawki do skończenia składników.Wierzch dekorujemy stratą gorzką czekoladą.

Odstawiamy tiramisu na kilka godzin do lodówki.