Pita

To pieczywo arabskiego pochodzenia kocham najbardziej za zapach, świeżość i kieszonkę, która powstaje podczas pieczenia. Starszy syn uwielbia wypełniać ją sosem czosnkowym a ja napycham ją ostrym curry.

Składniki:

Zaczyn:

• 10g drożdży
• 100ml wody
• 100g mąki pszenej typ 750

Ciasto właściwe:

• 200g zaczynu
• 170ml wody
• 350g mąki pszennej
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Składniki na zaczyn wymieszać i odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia.

Gdy zaczyn jest gotowy mieszamy go z pozostałymi składnikami, przekładamy na stolnicę i zagniatami około 6 minut, aż ciasto będzie spręzyste i nie będzie się kleić.

Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia-aż podwoi swoją objętość.

Lekko zagniatamy i dzielimy na części, a z każdej części zagniatamy bułkę. Układamy na stolnicy i zostawiamy do drugiego wyrastania. Na około 30 minut.

Każdą bułkę lekko rozwałkowujemy, kładziemy na blasze (obsypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia).

Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i przygotowujemy go tak jak w przepisach do chleba.

Pieczemy przez około 8 minut.

Po wyjęciu odtawiamy na kratkę do studzenia.

Smacznego :)