Muffinki owocowe z jogurtem

To są muffinki z kategorii mistrzostwo świata. Smak nie do podrobienia, i zjedzenie 1 sztuki, to za mało! Delikatne, wilgotne i słodkie, w sam raz na niedzielne popołudnie.

Składniki (na 12 sztuk):

• 300 g maki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 dojrzałe jabłka
• 150 g marmolady jabłkowej (przesmażone jabłka)
• 2 duże jajka
• 200 g naturalnego jogurtu
• 100 g cukru
• 90 ml oleju roślinnego(1/3 szklanki)
• 2 łyżki cukru kryształu

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
2. Przesiać mąkę do miski, wsypać proszek do pieczenia i sól.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z marmoladą w osobnej misce.
4. Ubić jajka z cukrem, dodać jogurt naturalny i olej. Dokładnie wymieszać mikserem.
5. Do mamy dodawać stopniowo suche składniki, mieszać mikserem, aż masa będzie gładka. W końcowej fazie dodać 2 łyżki marmolady z jabłkami (reszta zostanie zużyta później).Wymieszać.
6. Wypełnić dna foremek muffinkowych ciastem (ok. 1 łyżka na foremkę). Następnie nałożyć po 1 łyżce masy jabłkowej. Przykryć kolejną warstwą ciasta (do samych brzegów).Na koniec posypujemy kazdą babeczkę cukrem.
7. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, do momentu, aż babeczki będą złociste. Studzimy na kratce.

Smacznego!!