Włoskie bułeczki

Uwielbiam domowe pieczywo. Zwłaszcza takie pachnące ziołami.
Niestety rzadko mam czas, by je upiec.
Ale gdy już są... znikają w 5 sekund.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki suchych drożdży
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• dodatkowo mąka do podsypywania

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na minimum 8 godzin (najlepiej nawet na 24 godziny).

Po tym czasie formujemy około 6 bułeczek - gdy ciasto mocno się klei to podsypujemy je mąką - nie  boimy się tego.

Układamy je na papierze do pieczenia i zostawiamy na około 30 minut, by jeszcze sobie podrosły.

Potem pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 30 minut.

Ja swoje umieściłam na papierze do pieczenia w garnku rzymskim.

Smacznego:)

Jogurtowe bułeczki

Takiego przepisu jeszcze nie miałam. Bez pieczenia, za to parowane bułeczko babeczki.
Całkiem niezłe jako pieczywo, ale też jako deser.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Całość mieszamy trzepaczką.

Gotową masę przelewamy do kokilek lub foremek na muffinki.

Wkładamy całość do garnka i napełniamy go wodą do połowy wysokości miseczek.

Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy gaz.

Parujemy bułeczki przez około 10 minut.

Można przełożyć je jakimś kremem, dżemem, udekorować owocami...

Smacznego:)

Sałatka z makaronowym ryżem i sosem chimicurri

Sałatki nie są moją mocną strona. Przyznaję się bez bicia. Ale ta zagości u nas na długo. Może to kwestia sosu chimichurri. Cudownie oblepia smakiem wszystko co znajduje się w misce.

Doskonała do innych dań, ale także jako danie samodzielne.


Składniki na sos:

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 0,25 szklanki octu winnego
• 0,5 szklanki posiekanej  natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku
• 0,5 łyżeczki soli
• szczypta płatków chilli

Składniki na sałatkę:

• 0,75 szklanki makaronu ORZO (czyli takiego, który wygląda jak ryż)
• 1 mała cukinia
• sól i pieprz
• pomidorki koktajlowe (kto ile lubi)

Wszystkie składniki na sos umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładką masę.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją, a następnie go studzimy.

Cukinie obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy na cienkie plasterki i podsmażamy na małej ilości oliwy.

Pomidorki kroimy na pół.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy i zalewamy sosem. Znów dokładnie mieszamy i ... zajadamy.
No dobra, wkładamy do lodówki. Schłodzona smakuje lepiej.

Smacznego:)

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Lubię dania jednogarnkowe.
Jest po nich mniej zmywania :)
To smaczny i sycący przepis.
Zapraszam.

Składniki:

•  dużych ziemniaków
• 500 g pieczarek
• 1 pęto kiełbasy
• 2 duże cebule
• 200 g sera żółtego
• sól i pieprz
• olej

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy na półtwardo w mundurkach. Gdy wystygną obieramy je i kroimy w grube plastry.

Umyte, pokrojone w plastry pieczarki odsmażamy na oleju razem z pokrojoną w kostkę cebulą.

Następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i doprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy ziemniaki. doprawiamy je i wykładamy pieczarki z cebulą i kiełbasą. Znów układamy ziemniaki i je doprawiamy. Całość posypujemy startym żółtym serem.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekamy 30 minut.

Smacznego :)

Babka piaskowa

Miły dodatek do kawy, fajna na drugie śniadanie z dżemem.
Prosta, szybka.
Cóż chcieć więcej.


Składniki:

• 250 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce mieszamy oba rodzaje mąki.

Masło miksujemy na gładką masę.

Stopniowo dodajemy cukier, a potem po jednym żółtku.

Dodajemy mąkę i mieszamy tylko do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta, delikatnie je mieszając - przez co ciasto się lekko rozrzedzi.

Przekładamy masę do formy keksowej (o długości około 25 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około godzinę (do suchego patyczka) w 160 stopniach.

Proporcje mąki możemy zmieniać.

Najbardziej sypką wyjdzie jeśli zrobimy ją z 300 g mąki ziemniaczanej.

Smacznego :)

Krokiety z kapustą i z grzybami

Bardzo lubię krokiety do barszczu czerwonego, ale nie mam nic przeciwko jeśli występują solo.
Trochę zabawy przy tym jest, ale zadowolenie mojej rodziny, jej uśmiech na twarzy i pełny brzuszek, są tego warte.


Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• łyżeczka oleju
• maki ile zabierze

Farsz:

• 500 g kapusty kiszonej
• 400 g pieczarek
• łyżka masła
• 1 cebula

Ponad to:

• jajko
• bułka tarta
• masło 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą tak, by powstała gładka masa. Co oznacza, że mąki dajemy ile zabierze? Ciasto nie może być mocno lejące, ani zbyt gęste. Musi ładnie się nam na patelni rozlewać.

Pieczarki ścieramy na grubym oczku tarki i podsmażamy na maśle razem z pokrojoną w kostkę cebulą. W tym samym czasie, kapustę kiszoną gotujemy w garnku w jej własnym sosie - możemy dodać do smaku liść laurowy, pieprz, ziele angielskie - należy je wyjąć przed nałożeniem do naleśników.

Kapustę i pieczarki łączymy ze sobą i dusimy przez około godzinę. sprawdzamy czy nie brakuje wody, by się nie przypaliło.

Najlepiej robić to dzień wcześniej - wtedy składniki dobrze się "przegryzą".

Na każdy naleśnik wkładamy farsz, potem zawijamy (ja robię zakładkę od góry i od dołu a następnie całość zawijam - wtedy nic nie wypływa).

Całość maczamy w rozbełtanym jajku, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy z obu stron na maśle.

Smacznego :)

Chłodnik. Buraki i ogórek

W takie upały nie za bardzo mam apetyt, ale takie zimne danie jest w sam raz.

Składniki:

• pęczek botwinki
• 1 duży długi ogórek
• 1 l maślanki
• sól i pieprz

Wykonanie:

Botwinkę gotujemy - jeżeli buraki są dość twarde to liście wyjmujemy wcześniej,a resztę dogotowujemy.

Ogórka kroimy w kostkę.

Całość doprawiamy solą, pieprzem i zalewamy maślanką. 

Odstawiamy do lodówki, by się schłodziło.

Smacznego:)